Ingredientes:

• 500 g de rigatone (ou outra massa da sua preferência)
• 100 g de gorgonzola
• 150 g de ricota
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de leite de coco
• Azeitonas pretas
• Nozes
• Salsinha
• Sal a gosto
• Azeite de oliva virgem extra
• 1 colher bem cheia de manteiga de leite

Modo de Preparar:

• Num bowl desmanche os queijos e misture o leite.
• Bata até desmanchar ou então use um mixer ou um miniprocessador.
• Numa panela coloque a manteiga e cozinhe o molho por uns 5 minutos.
• Cozinhe a massa, escorra e junte ao molho.
• Mexa com delicadeza, adicione o leite de coco e acerte o sal se necessário.
• Misture a salsinha, regue com azeite e salpique as nozes por cima.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Ingredientes:

• 300 g de rigatone cozido em água, sal e um fio de azeite,
• 300 g de filé mignon cortado em cubinhos ou tirinhas
• ½ xícara (chá) de alho poro em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ xícara (chá) de champignon
• ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 lata de creme de leite com o soro
• ½ xícara (chá) de nozes picadas.
• Queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

• Frite o alho no azeite e acrescente o alho poro.
• Junte a carne e refogue até estar cozida.
• Tempere com o sal e a pimenta.
• Acrescente o vinho e o champignon e espere reduzir um pouco.
• Junte o creme de leite e verifique o sal.
• Desligue o fogo assim que começar a ferver para não talhar.
• Misture o molho e as nozes ao macarrão.
• Polvilhe queijo ralado e sirva.

Dicas:

• Acrescente cenoura ralada no momento em que for juntar o champignon e você dará um lindo colorido à massa.
• As nozes podem ser servidas, à parte, pois há pessoas que não gostam.
• As nozes podem ser substituídas por amêndoas tostadas.
• Leve à mesa noz moscada para ser ralada na hora a gosto do convidado para jantar.

Fonte: http://www.cozinhadamonica.com