Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de nirá picado
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo integral
• 1 copo de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de sálvia fresca
• 1/2 xícara (chá) requeijão light
• 200 g de salmão cozido no vapor
• 300 g de rigatone cozido
• Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

• Misture o leite, a farinha de trigo, o requeijão, a sálvia e o sal.
• Reserve
• Em uma frigideira antiaderente, refogue o nirá com o azeite e junte o salmão e a mistura do leite já preparado.
• Deixe ferver só para engrossar levemente.
• Acrescente o rigatone já cozido e deixe no fogo por 2 minutos.
• Servir em seguida acompanhado de saladas verdes.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Ingredientes:

• 250 g de rigatone
• 2 tabletes de caldo de galinha (dissolvidos em 1 l de água fervente)
• 300 g de queijo prato (fatiado em tiras)
• 150 g de presunto picado
• 2 xícara (chá) de leite
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de maizena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o rigatone al dente com o caldo de galinha.
• Escorra, passe em água fria para não ficar grudando.
• Recheie com queijo prato.
• Coloque em uma fôrma refratária e reserve.
• Prepare o molho, levando ao fogo o leite, as gemas, a maizena e a margarina.
• Mexa o tempo todo até engrossar, retire do fogo, adicione o presunto, o queijo ralado e misture delicadamente.
• Despeje sobre o rigatone, polvilhe com mais um pouco de queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://www.soreceitas.net

Ingredientes:

• 400 g de rigatone (tipo grano duro)
• 150 g de manteiga
• 150 g de pancetta (ou bacon)
• 100 g de queijo grana padano ralado na hora
• 2 colheres (sopa) da água do cozimento da massa
• 6 gemas de ovos
• 2 cebolas médias
• 1 pitada sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Corte as cebolas ao meio e, depois, cada metade em fatias bem finas.
• Numa frigideira, derreta metade da manteiga e junte a cebola.
• Deixe em fogo bem baixo por 40 minutos, mexendo de vez em quando, até as fatias caramelizarem ou adquirirem coloração dourada. Reserve.
• Em outra frigideira grande, derreta o restante da manteiga e junte a pancetta cortada em cubos.
• Doure por cerca de 4 minutos.
• Retire a pancetta e reserve a gordura restante na frigideira.
• Cozinhe o rigatone em água fervente e salgada por cerca de 8 minutos, até ficar ‘al dente’.
• Escorra bem e coloque a massa na frigideira com a gordura da pancetta reservada.
• Leve ao fogo.
• Acrescente a cebola caramelizada.
• Mexa bem a massa, cuidadosamente, até que ela absorva bem o sabor dos outros ingredientes.
• Retire do fogo, adicione as gemas e mexa rapidamente para que elas envolvam bem a massa.
• Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
• A seguir, ponha o queijo grana padano.
• Volte a frigideira rapidamente ao fogo baixo, mexendo sempre, por um minuto, sem deixar ferver.
• Acrescente as colheres reservadas da água do cozimento da massa para umedecer e agregar sabor.
• Misture e sirva em seguida, bem quente e salpicado com ervas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Ingredientes:

• 500 g de rigatone (ou outra massa da sua preferência)
• 100 g de gorgonzola
• 150 g de ricota
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de leite de coco
• Azeitonas pretas
• Nozes
• Salsinha
• Sal a gosto
• Azeite de oliva virgem extra
• 1 colher bem cheia de manteiga de leite

Modo de Preparar:

• Num bowl desmanche os queijos e misture o leite.
• Bata até desmanchar ou então use um mixer ou um miniprocessador.
• Numa panela coloque a manteiga e cozinhe o molho por uns 5 minutos.
• Cozinhe a massa, escorra e junte ao molho.
• Mexa com delicadeza, adicione o leite de coco e acerte o sal se necessário.
• Misture a salsinha, regue com azeite e salpique as nozes por cima.

Fonte: http://www.entrepanelasetigelas.com

Ingredientes:

• 250 g de rigatone
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• ½ maço de manjericão picado
• 1 tablete de caldo de frango esfarelado
• 100 g de queijo gorgonzola
• 1 xícara de vinho branco
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 pera sem casca e sem semente fatiada
• Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

• Numa panela refogue, em fogo médio, a manteiga, o alho e o manjericão.
• Em seguida, acrescente o caldo de frango e o queijo gorgonzola.
• Mexendo sempre até derreter.
• Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
• Acrescente o creme de leite fresco e a pera deixando ferver por alguns minutos.
• Junte o molho ao macarrão cozido e polvilhe o cheio verde se quiser.

Fonte: http://coisasdasuka.blogspot.com.br