Arquivo da categoria: Massas

Espaguete ao Molo de Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo de canola ou girassol
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 2 latas de sardinha em conserva em molho de tomate
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 g de espaguete de sêmola ou grão duro

Modo de Preparar:

  • Coloque no fogo uma panela bem grande com 2 litros de água filtrada.
  • Enquanto isso refogue o alho no óleo.
  • Coloque os tomates e o manjericão picados e as sardinhas escorridas.
  • Misture bem e deixe tomar gosto.
  • Tempere com o louro e a pimenta.
  • Assim que a água ferver, coloque o macarrão e 1 pitada de sal.
  • Cozinhe por cerca de 8-10 minutos.
  • Escorra o espaguete bem durinho aproveitando um pouco da água quente para esquentar a travessa em que em que será servido.
  • Cubra a massa com o molho de sardinhas.
  • Misture bem com dois garfos para o tempero aderir.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.comidaereceitas.com.br

Macarrão Alho e Óleo com Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão
  • 1/2 l de água
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de sardinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque meio litro de água e sal a gosto numa panela e coloque no fogo.
  • Quando a água estiver fervendo coloque o macarrão, sempre mexer para não grudar.
  • Quando o macarrão estiver mole retire do fogo e escorra a água
  • Em seguida refogue os dentes de alho no óleo por alguns minutos
  • Misture o macarrão, o alho e as sardinhas, depois é só servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Rigatone Recheado 07

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão rigatone

Recheio 1

  • 400 g de ricota
  • 1 colher (sopa) de orégano ou manjericão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio 2

  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo prato

Molho

  • 500 ml de molho de tomate
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão (um pouco por vez) em água fervente com um fio de óleo de 16 a 20 minutos.
  • Retire da água e escorra.
  • Empregue o recheio (de ricota ou de presunto ou de queijo).
  • Acomode em um refratário.
  • Regue com o molho quente.
  • Polvilhe queijo ralado

Recheio 1

  • Em um recipiente coloque a ricota amassada com um garfo.
  • Tempere com orégano ou manjericão, pimenta, sal e creme de leite.
  • Mexa.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Rigatone com Patê

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo rigatone
  • 1 pote de patê de fígado ou presunto
  • ½ cebola
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de farinha de trigo
  • ½ l de leite
  • Salsa, noz moscada, sal.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa e reserve.
  • Faça o molho branco e reserve.
  • Aqueça manteiga e doure a cebola.
  • Junte o molho bechamel
  • Adicione o patê ao molho e salsa picada
  • Junte a massa ao molho e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br

Rigatone com Escarola e Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo rigatone
  • 1 pé de escarola
  • 4 dentes de alho
  • Azeite, azeitonas pretas,
  • 4 colheres de molho de tomate refogado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa e reserve
  • Aqueça azeite e doure o alho
  • Junte a linguiça e deixe refogar
  • Entre com a escarola
  • Junte a azeitona
  • Ponha o molho de tomate e deixe em fogo brando
  • Corrija o sal e junte a massa e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://deliciasdochef.tvgazeta.com.br