Arquivo da categoria: Massas

Macarrão Frito 05

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Ingredientes:

  • 3 kg de tomate vermelho maduro
  • 500 g de mussarela
  • 1 kg macarrão talharim
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 de cebola
  • Sal a gosto
  • Manjericão a gosto
  • 1 pitada de pimenta vermelha
  • 1 rolo de papel alumínio

Para empanar

  • 6 ovos
  • 500 g de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo (para fritar)

Modo de Preparar:

  • Pegar os tomates, lavar e cortar em pedaços, bater no liquidificador com semente e tudo, juntar a cebola e o alho e bater junto.
  • Levar ao fogo durante cerca de 40 minutos, colocar o manjericão, pimenta e sal a gosto, ate apurar.
  • Cozinhar o macarrão, ao dente.
  • Pegar uma fôrma quadrada grande e colocar o macarrão em camadas e sobre ele a mussarela, fazendo varias camadas (como uma lasanha), finalizando com uma camada de macarrão.
  • Após pronto, cobrir com papel alumínio e levar ao congelador (para congelar).
  • Depois de congelado, cortar os quadrados, empanar e fritar.
  • Depois de fritos, colocar no prato e jogar o molho a vontade.

Fonte: http://www.receitas.com

Linguinne com Aspargos

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 500 g de massa longa do tipo linguinne
  • 900 g de aspargo fresco, cortado em pedaços de 1 cm
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de tomate, sem pele e sem sementes, picado,
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Em um caldeirão com bastante água fervente, temperada com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Enquanto isso, em uma panela com água, afervente o aspargo por dois minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira funda, frite o alho no azeite, em fogo médio, até começar a dourar.
  • Junte o tomate e refogue por cinco minutos ou até secar um pouco.
  • Tempere com sal.
  • Adicione o vinho e deixe ferver por cinco minutos ou até o álcool evaporar.
  • Acrescente o manjericão.
  • Escorra a massa, misture ao refogado e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Fettucine com Camarão 02

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Ingredientes:

  • 120 g de fettucine
  • 200 g de camarões
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 xícara de repolho cortado em formato julienne
  • ½ xícara de polpa de tomate
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte cebola, tomate, alho, pimentão bem miúdos e refogue.
  • Acrescente a polpa de tomate e acerte o sal.
  • Acrescente camarão, repolho e a salsa, mexendo bem por 1 minuto.
  • Desligue o fogo.
  • Cozinhe o fettucine e escorra.
  • Junte ao molho de camarões e sirva, polvilhando com salsa.

Fonte: http://gnt.globo.com

Massa al Polvo

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de polvo
  • 5 dentes de alho grande
  • 1 cubinho de tempero galinha ou camarão
  • 1 colher chá) de açafrão
  • 250 ml de molho de tomate
  • 3 kg de massa
  • 1 pacote de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Coloque a água para ferver.
  • Ferver o polvo até avermelhar.
  • Separar.
  • Cortar o polvo em pedaços e colocar
  • Colocar o molho junto com o polvo e cozinhar
  • Ferver a água para preparar a massa
  • Preparar a massa e separar
  • Servir a massa e o molho em travessas separadas

Nota: Pode acrescentar um pouco de camarão junto com o molho de tomate

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Capelete ao Pesto de Agrião

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Ingredientes:

  • 1 cebola média inteira e sem casca
  • 5 cravos da índia
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 embalagem de capelete de carne

Pesto:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho pequenos e sem casca
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • 6 nozes picadas .

Modo de Preparar:

Massa:

  • Num panela grande, ferva 4 litros de água com a cebola espetada com os cravos da índia, o tomilho, o louro e o sal.
  • Quando ferver, retire os temperos e cozinhe o capelete até ficar al dente.
  • Escorra e mantenha-os aquecidos

Pesto:

  • No pilão ou processador, coloque o agrião, ½ xícara (chá) de azeite, o alho, e ½ xícara (chá) de queijo parmesão e aperte algumas vezes a tecla pulsar, ou soque no pilão até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira o molho para uma vasilha pequena e junte, aos poucos, o azeite e o queijo parmesão, restantes e as nozes.
  • Espalhe o pesto de agrião sobre a massa, misture bem e sirva.

Fonte: http://www.phbalimentos.com.br