Arquivo da categoria: Massas

Nhoque com Frango e Ervas

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo nhoque
  • 300 g de coxa e sobre coxa desossada
  • 4 dentes de alho
  • 200 g de purê de tomate
  • Orégano
  • Alecrim, louro, manjericão, salsa
  • Azeite, sal, caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com sal
  • Aqueça azeite e doure o alho
  • Junte as ervas, alecrim louro, manjericão e salsa
  • Entre com o frango e deixe refogar
  • Adicione o molho de tomate e orégano
  • Junte o caldo de frango e deixe cozinhar
  • Ferva o nhoque e junte ao molho e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Risone com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 250 g de risone
  • 1 peito de frango em tiras
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Pimentão, cebola, alho, pimenta agosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 abobrinha verde
  • Tomate
  • Extrato de tomate
  • Azeite
  • Água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o risone conforme esta na embalagem,
  • Refogue o peito de frango, acrescente o alho, cebola, pimentão, caldo, tomate, deixe cozinhar bem
  • Coloque o extrato agora acrescente a abobrinha e o creme de leite e está pronto e só colocar o risone.

Fonte: http://www.receitas.com

Risone com Carne e Tomates

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 400 g de peito bovino cortado em cubos pequenos
  • 500 g de tomates pelados picados
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (café) rasa de orégano
  • 1/2 colher (café) de canela em pó
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 500 g de massinha risone
  • 50 g de mussarela fresca ralada
  • Ramos de salsinha

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte a carne e doure-a levemente.
  • Acrescente os tomates, o louro, o orégano e a canela.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia.
  • Se necessário, adicione um pouco de água.
  • Junte o risone a essa mistura.
  • Coloque tudo em uma travessa refratária e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, até que o risone esteja cozido.
  • Retire do forno, polvilhe com a mussarela e volte ao forno para gratinar.
  • Decore com salsinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Espaguete com Tomate Cereja Assado

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Ingredientes:

  • 600 g de tomates cereja,
  • 5 colheres (sopa) de azeite,
  • 5 colheres (sopa) de óleo de canola,
  • 1 colher (sopa) de açúcar, 3 colheres (chá) de sal,
  • 4 colheres (sopa) de ervas de Provence desidratadas,
  • 300 g de espaguete.

Modo de Preparar:

  • Arrume os tomates em uma assadeira, regue com o azeite e com o óleo.
  • Polvilhe o açúcar, 2 colheres (chá) de sal e as ervas de Provence.
  • Mexa com cuidado e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos.
  • Retire e reserve.
  • Cozinhe o espaguete em uma panela com 3 litros de água fervente e o sal restante até ficar al dente.
  • Retire do fogo e escorra a água.
  • Sirva a massa com o molho de tomate e decore com um buquê de ervas.

Fonte: http://www.caras.com.br

Macarrão alla Norma

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Ingredientes:

  • 500 g espaguete
  • 2 berinjelas pequenas
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 2 latas de tomate italiano sem pele
  • 2 dentes de alho
  • 200g de queijo mussarela
  • Orégano
  • Manjericão
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Primeira coisa a ser feita é fatiar as berinjelas em fatias de 0,5 cm e salgá-las.
  • Deixe-as em repouso por 20 a 30 minutos.
  • Isso fará que o líquido amargo delas saia.
  • Lave bem as berinjelas e seque.
  • Passe elas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
  • Repita isso para todas as fatias e reserve.
  • Coloque a água do macarrão para ferver, leve uma frigideira com uma boa quantidade de óleo para esquentar e acenda o forno.
  • Quando a gordura estiver quente frite as berinjelas.
  • Enquanto você frita, pique 2 dentes de alho e refogue no azeite.
  • Junte então os tomates italianos, algumas folhas de manjericão, uma pitada de orégano, sal, pimenta do reino e se desejar uma pitada de açúcar.
  • Deixe o molho em fogo médio até você acabar de fritar todas as berinjelas.
  • Após tudo pronto, verifique se o molho está na textura desejada e monte em uma travessa as berinjelas do seguinte modo: coloque uma camada de berinjela, molho por cima, uma camada de queijo e salpique orégano ou manjericão.
  • Coloque a próxima camada exatamente em cima das berinjelas de baixo, para ficar uma em cima da outra.
  • E repita o processo.
  • Na última camada rale um pouco de parmesão e leve ao forno para derreter o queijo.
  • Quando você colocar a berinjela no forno, coloque o macarrão para cozinhar com uma boa colher de sal e se desejar um fio de azeite.
  • Deixe cozinhar até ficar al dente.
  • Retire a berinjela do forno.
  • Divida o macarrão em 2 pratos e coloque um bloco de fatia por cima do macarrão

Fonte: http://temperartee.blogspot.com