Arquivo da categoria: Massas

Macarrão Oriental de Micro-ondas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em tiras de 1 cm
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pitada de coentro em grão moído
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído sem casca (opcional)
  • 6 xícaras de folhas de espinafre
  • 100 g de macarrão japonês transparente cozido al dente
  • 1/2 xícara de cenoura ralada

Modo de Preparar:

  • Num refratário, tempere o frango com sal, junte a cebolinha e deixe descansar por uns 10 minutos.
  • Misture o molho de soja com o suco de limão, o mel, o alho, o gengibre, o coentro, a pimenta calabresa e o óleo de gergelim.
  • Leve ao forno micro-ondas, coberto com filme plástico (deixe uma pequena abertura), por 4 minutos, até a carne perder a cor rosada.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Acrescente o espinafre, cubra novamente e leve ao forno micro-ondas, por mais 2 a 3 minutos, até que as folhas murcharem.
  • Coloque o macarrão num refratário grande e por cima espalhe o frango com espinafre.
  • Regue com o tempero preparado com o molho de soja.
  • Leve ao forno micro-ondas, para aquecer, por uns 2 minutos.
  • Por cima espalhe a cenoura e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Talharim com Molho Rosê e Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de talharim cozido “al dente”
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 500 g de camarões médios limpos
  • 5 tomates sem pele e sementes
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Sal, pimenta e salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o camarão, o sal e a pimenta.
  • Frite até secar a água que se forma.
  • No liquidificador, bata os tomates, e junte ao camarão.
  • Acrescente o creme de leite, a azeitona e cozinhe por 5 minutos.
  • Desligue o fogo e polvilhe a salsa.
  • Em uma travessa, coloque o talharim e por cima o molho.
  • Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Fettucine com Tinta de Lula ao Molho de Queijo e Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de camarão médio limpo
  • Azeite
  • Pimenta do reino a gosto
  • 200 g de fettucine na tinta de lula
  • Manteiga
  • Alho ralado
  • Noz moscada
  • 1 cebola pequena
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 100 g queijo de cabra ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 1 ½ xícaras de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícaras de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola ralada e 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Adicione o creme de leite, o leite e a farinha peneirada e mexa.
  • Adicione noz moscada e sal a gosto e mexa até atingir o ponto de consistência firme do molho.
  • Adicione o parmesão e reserve.
  • Em outra panela, refogue o camarão limpo na manteiga, alho, sal e pimenta do reino.
  • Acrescente o camarão refogado ao molho e reserve.
  • Em outra panela, ferva água e acrescente a massa com óleo e sal.
  • Assim que atingir o ponto, retire a água e sirva com o molho de camarão.
  • Adicione o queijo de cabra ralado a gosto.

Fonte: http://sommeliere.com.br

Nhoque Verde

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) de ricota amassada
  • 2 ovos batidos
  • 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • Para cozinhar: óleo de milho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina e refogue o espinafre.
  • Acrescente a ricota; os ovos, a farinha, o queijo, apenas um cubo de caldo de legumes dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture bem.
  • Cozinhe até soltar do fundo da panela sem parar de mexer.
  • Modele bolinho e cozinhe-as em água fervente com óleo de milho e sal.
  • Quando subirem á superfície retire-as e coloque-as em um refratário.
  • Dissolva o outro cubo de caldo de legumes em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture ao molho de tomate.
  • Espalhe o molho sobre os nhoques e sirva em seguida.

Fonte: Margareth Cordeiro – http://www.sabornamesa.com.br

Macarrão com Salsicha de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de macarrão cozido
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates sem pele, sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
  • 4 salsichas de frango picadas
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a cebola, os tomates batidos, o molho de tomate o sal e 1/2 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até encorpar.
  • Adicione o macarrão e mexa bem.
  • Refogue o alho no azeite, e junte os brócolis.
  • Deixe amaciar e adicione a salsicha picada.
  • Mexa e coloque sobre o macarrão.
  • Polvilhe o queijo ralado e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br