Arquivo da categoria: Massas

Massa ao Molho de Frango com Mostarda

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cordado em cubos
  • 1 cebola picada em cubos
  • 150 g de tomate italiano picado
  • 5g de alho desidratado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • 300 g de macarrão gravatinha
  • 8 colheres de mostarda
  • 8 ovos de codorna cozidos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho

  • Refogue a cebola e metade do alho desidratado no azeite de oliva.
  • Junte a carne de frango e tampe a panela para cozinhar.
  • Adicione o tomate picado, podendo juntá-lo com as sementes mesmo, pois o tomate italiano possui mais massa do que sementes, e deixe refogar.
  • Adicione a mostarda e reserve.

Massa

  • Cozinhe o macarrão em água quente e adicione um pouco de sal.

Montagem

  • Em um refratário a seu gosto, misture o macarrão com o molho.
  • Distribua sobre os ovos de codorna cortados em rodelas, o restante do alho desidratado e o cheiro verde.

Fonte: http://www.receitas.com

Massa com Molho de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão (da sua preferência) cozido e reserve

Molho

  • 1 linguiça calabresa sem a pele e triturada (coloque em rodelas no liquidificador aos poucos)
  • 1/2 maço de espinafre lavados e triturados
  • 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1/2 cebola bem picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de curry
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Pistache, nozes ou castanha de caju picados a gosto opcional.
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela acrescente as 4 colheres de azeite ou óleo e coloque a cebola depois o alho.
  • Deixe dourar.
  • Coloque a calabresa triturada e frite um pouco, depois o espinafre triturado e cozinhe por dois minutos.
  • Agora é a hora acrescentar a farinha de trigo, mexa bem ( vai ficar umas pelotinhas que é normal) e acrescente o leite aos poucos (ele vai dissolver as pelotinhas).
  • Coloque a colher de café de curry mexa bem e por fim o creme de leite.
  • Misture e sirva com a massa já cozida com queijo ralado por cima.

Fonte: Programa Mais Você – http://www.receitas.com

Massa ao Funghi

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão (use a massa de sua preferência)
  • 400 g de peito de frango em cubos
  • 50 g de funghi chileno seco
  • 300 ml de água fervida
  • 1/2 xícara de vagem picadinha
  • 1/2 xícara de cenoura picadinha
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 colheres (sopa) de pimentão picadinho
  • Fondor
  • 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Hidrate os funghi na água por 30 minutos, reserve a água e pique os cogumelos.
  • Cozinhe a massa ao dente e reserve (reserve a massa misturando com um pouco de azeite)
  • Esquente uma panela, adicione o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão.
  • Coloque o peito de frango (tempere o frango com fondor)
  • Quando o peito frango sair do aspecto de cru, adicione as vagens e cenoura, o shoyu e mexa bem.
  • Adicione devagar a água (onde estavam os cogumelos) e cozinhe os legumes e o frango nela. (fogo baixo)
  • Reserve uns 50 ml de água e misture nela a farinha de trigo.
  • Quando os legumes estiverem ao dente, adicione os cogumelos, o restante da água, e mexa até dar uma engrossada (uns 3 minutos).
  • Conserte o sal (quero dizer o fondor)
  • Misture com a massa e sirva

Fonte: http://www.receitas.com

Macarrão com Batata Palha

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de macarrão gravata
  • Água suficiente
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1/2 lata de milho
  • 1/2 lata de molho vermelho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1/2 xícara de cebola
  • 1 colher (sopa) de alho
  • 1 colher de margarina

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão na água com o sal, até que fique al dente.
  • Enquanto isso prepare o molho, em uma panela coloque a margarina e doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o creme de leite, a salsinha, o molho vermelho e o milho.
  • Deixe ferver um pouco.
  • Misture ao macarrão e coloque a batata palha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Penne à Bolonhesa

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão do tipo penne
  • 5 l de água
  • 2 colheres (sopa) de sal

Molho bolonhesa:

  • 400 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 2/3 xícara de cenoura picada
  • 2/3 xícara de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de tomate italiano sem pele (conserve o líquido da lata)
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve uma panela grande com 5 l de água ao fogo alto.
  • Quando ferver, acrescente o sal, o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra a água, misture o molho e o queijo parmesão ralado.
  • Sirva imediatamente.

Molho:

  • Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e a cebola.
  • Leve ao fogo médio para refogar a cebola até que fique transparente.
  • Adicione a cenoura e o salsão picados e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente a carne moída e misture com um garfo.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e refogue, mexendo sempre, até que a carne perca a cor rosada de crua.
  • Acrescente o leite e mexa até que evapore completamente.
  • Tempere com uma pitada de noz moscada.
  • Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.
  • Junte os tomates sem pele (com o líquido da lata) e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  • O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela.
  • Se começar a secar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br