Arquivo da categoria: Massas

Nhoque com Queijo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata Asterix (de formato oval alongado) com casca
  • 250 g de farinha de trigo peneirada
  • 1 ovo
  • Sal
  • 150 g de queijo fintina picado
  • 80 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em bastante água com sal.
  • Espere amornar, descasque-as e passe-as imediatamente pelo espremedor.
  • Junte o ovo e sal a gosto ao purê e vá adicionando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos (a quantidade de farinha vai depender do teor de água das batatas).
  • Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte os nhoques em pedaços de 2 cm.
  • Se quiser, marque-os com as costas de um garfo para texturizar a massa.
  • Cozinhe-os em bastante água fervente com sal até subirem à superfície e escorra.
  • Em uma travessa refratária untada com manteiga, alterne camadas do nhoque e do queijo, terminando com queijo.
  • Distribua os pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 240C (bem alto) por 5 minutos ou até dourar a superfície.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Macarrão com Mussarela de Búfala Super Rápido

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão (de preferência penne)
  • 5 tomates grandes sem sementes cortados em cubos médios
  • 1 pacote de 400 g de mussarela de búfala fresca
  • Folhas de 1 maço pequeno de manjericão
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • Glutamato monossódico a gosto (Ajinomoto)
  • Azeite de oliva o suficiente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão até que esteja al dente.
  • Para o molho, colocar em uma vasilha funda, os tomates picados, os dentes de alho, o manjericão (se as folhas forem grandes, corte-as ao meio) e o azeite, na quantidade suficiente para cobrir os tomates (sem exagero).
  • Deixe marinar por cerca de 10 minutos e, então, acrescente o sal, o glutamato e as bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio (se as bolinhas forem grandes, corte-as em quatro cada).
  • Se possível, faça o molho cerca de 20 minutos antes de começar a cozinhar o macarrão para que o primeiro apure mais.
  • Acrescente o molho diretamente no macarrão e sirva imediatamente.

Dicas:

  • Esse é um prato com molho frio e o macarrão quente vai deixar a temperatura do prato perfeita, desde que seja servido imediatamente.
  • Jogue um pouco de glutamato e azeite (um fio) no macarrão após escorrer.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Macarrão com Mussarela de Búfala ao Manjericão

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete grano duro
  • 250 g de tomate cereja pequenos bem maduros
  • 150 g de mussarela búfala em bolinhas pequenas cortadas ao meio se muito grandes
  • 1 xícara (café) de manjericão fresco rasgado
  • 1 xícara (café) de azeite de boa qualidade extravirgem
  • 1 ramo pequeno de alecrim desfolhado
  • Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa coloque os tomates cortados no meio ou estourados (apertados), a mussarela, manjericão, alecrim desfolhado, azeite, sal e pimenta a gosto.
  • Misture tudo e tampe e coloque na geladeira por 1 hora
  • Após ficar 1 hora retire da geladeira e deixe ficar temperatura ambiente
  • Cozinhe o macarrão e na travessa que foi feito o molho coloque o macarrão e mexa para que o calor da massa funda com o tempero.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Lasanha à Bolonhesa 06

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Ingredientes:

  • 1 receita de molho à bolonhesa
  • 1 cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 pacote (1/2 kg) de lasanha
  • Óleo para untar
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 150 g de presunto fatiado

Modo de Preparar:

  • Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
  • Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
  • Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
  • Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
  • Tempere e reserve.
  • Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
  • Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
  • Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
  • Unte uma fôrma refratária de 22 x 35 cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
  • Não deixe as tiras se sobreporem.
  • Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa.
  • Polvilhe com queijo ralado parmesão.
  • Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
  • Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
  • Repita as camadas até completar a fôrma, terminando com molho branco.
  • Polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para derreter o queijo.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão Cremoso de Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 500 g macarrão tipo penne
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 2 medidas da lata de água
  • 200 g de presunto picado
  • 200 g de queijo mussarela picado
  • 250 g de queijo cremoso
  • 2 cubos de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Coloque a água, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão.
  • Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela.
  • Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente.
  • Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso misture bem e sirva quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br