Arquivo da categoria: Massas

Furadinho com Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão furadinho

Molho:

  • 1 filé de salmão assado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 limão (só o suco)
  • 2 colheres (sopa) de erva doce picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Junte uma colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.
  • Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Molho:

  • Pique o salmão (se desejar use um filé de peixe defumado).
  • Ponha numa tigela e misture os ingredientes.
  • Escorra o macarrão e, se desejar, tempere com sal e pimenta.
  • Ponha a massa na tigela com o molho e misture delicadamente.
  • Transfira para uma travessa e decore com erva doce.
  • Sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão Recheado com Queijo ao Molho de Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 pacote de rigatone
  • 2 latas de filé de sardinha
  • Molho de tomate
  • Queijo curado em tiras

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho de tomate a sua maneira e acrescente os filés de sardinha triturados com o garfo.
  • Cozinhe a massa e escorra.
  • Pegue um refratário e vá recheando os rigatones com um pedaçinho de queijo, assim como a foto abaixo.
  • Coloque uma camada de molho, uma de massa, uma de molho, uma massa e assim por diante.
  • Finalize com molho, salpique um queijo ralado por cima, regue com azeite de oliva extravirgem e leve ao forno coberto com papel alumínio.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Macarrão Soltinho ao Molho de Carne Moída

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Ingredientes:

Molho

  • 500 g de carne moída
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de milho verde
  • 3 dentes de alho ou a gosto
  • Azeitonas sem caroços picadas a gosto
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • Pimenta do reino e cominho a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Extrato de tomate a gosto
  • 2 Cubos de caldo de carne
  • 1 Cebola picada ou cortada em rodelas finas
  • Outros temperos a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • Sal a gosto

Massa:

  • 500 g de macarrão de sêmola parafuso por ex: ou a sua escolha.
  • Sal a gosto
  • 5 l de água

Modo de Preparar:

Molho:

  • Leve ao fogo uma panela e coloque o óleo e uma colher de cebola picada, quando estiver transparente junte o alho e deixe dourar.
  • Refogue a carne moída e adicione pimenta do reino e cominho a gosto o vinagre e o caldo de carne, tampe a panela e deixe em fogo baixo até secar a água que se forma,
  • Quando estiver seca adicione uma colher de cebola e refogue novamente adicionando água na quantidade que preferir o molho.
  • Acrescente o restante dos temperos, cheiro verde o pimentão a massa de tomate ou molho acrescente também o creme de leite, milho verde escorrido as azeitonas e sal se necessário, deixe ferver por alguns minutos.
  • Está pronto o molho, reserve.

Massa:

  • Leve ao fogo uma panela com a água, adicione o sal e somente quando ferver acrescente o macarrão, de uma mexida cuidadosamente com um garfo deixando-o  soltinhos.
  • Quando vencer o prazo de cozimento prove para ver se está no ponto “al dente ” uma massa firme e macia, depois de cozido transfira para um escorredor e passe em água corrente para retirar o amido que se juntou durante a fervura ou cozimento, junte ao molho já pronto mexendo para que incorpore bem.
  • Está pronto o delicioso macarrão ao molho de carne moída com creme de leite, sirva ainda quente.

Fonte: http://encontreaqui.org

Macarrão ao Creme de Abóbora

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 400 g de abóbora
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
  • Pique bem a abóbora ou rale.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, junte a abóbora, o sal e a pimenta.
  • Mexa de vez em quando e deixe cozinhar no fogo brando, na própria água que se forma, até ficar macia.
  • Junte o creme de leite, o queijo parmesão, misture bem e desligue o fogo.
  • Em uma travessa, coloque o espaguete e por cima o molho.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão à Carbonara da Lucy

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 caldo de galinha
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente e reserve.
  • Em uma panela frite o bacon, quando estiver bem frito escorra o óleo e misture o creme de leite e o caldo de galinha, aqueça ate o caldo derreter completamente,
  • Retire do fogo.
  • Em um refratário coloque o macarrão cozido e por cima coloque o molho de bacon com creme de leite, misture com o auxilio de um garfo salpique o queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br