Arquivo da categoria: Massas

Lasanha de Mortadela 02

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Ingredientes:

Molho de tomate:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 kg de tomate sem pele e sementes picado
  • 1 ramo de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de molho de tomate
  • Salsa picada a gosto

Lasanha:

  • 500 g de massa pré-cozida para lasanha
  • 300 g de mortadela fatiada
  • 300 g de mussarela fatiada
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Molho de tomate:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela.
  • Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar.
  • Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos.
  • Retire o ramo de manjericão e reserve.

Montagem:

  • Em um refratário, alterne camadas de molho de tomate, massa de lasanha, mortadela e mussarela até terminarem todos os ingredientes.
  • Finalize com o molho, a mussarela, polvilhe o queijo ralado, a salsa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Lasanha de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 kg de tomate sem pele e sementes picado
  • 1 ramo de manjericão
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Salsa picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 l de leite quente
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de massa pré-cozida para lasanha
  • 200 g de mussarela ralada grossa

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho de tomate: em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure 1/2 cebola picada e o alho.
  • Junte o extrato de tomate, o açúcar e cozinhe, mexendo, até o molho começar a agarrar no fundo da panela.
  • Acrescente o tomate picado, o ramo de manjericão, sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe no fogo brando até o tomate desmanchar.
  • Junte o molho de tomate em lata e cozinhe no fogo brando, por mais 15 minutos.
  • Retire o ramo de manjericão e reserve.
  • Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, doure 1 cebola, junte o frango, o milho, a azeitona, sal e pimenta a gosto e a salsa.
  • Mexa delicadamente e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Prepare o molho branco: em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e, sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer.
  • Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o leite.
  • Misture o queijo ralado e mexa até engrossar.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
  • Em um refratário, alterne camadas de molho branco, molho de tomate, massa e o refogado de frango e milho.
  • Termine com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mussarela.
  • Leve ao forno, pré-aquecido, a 200°C e asse até o queijo derreter.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Nhoque de Forno 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres de creme de arroz
  • 1 pires de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e amasse bem.
  • Coloque a metade da massa em um pirex.
  • Cubra com fatias de presunto e mussarela.
  • Coloque a outra metade da massa.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado.
  • Volte ao forno por mais alguns minutos.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Macarrão Konjac ao Molho de Frango Desfiado e Gergelim

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão Konjac
  • 300 g de frango desfiado
  • 4 colheres (sopa) de gergelim branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Punhado de manjericão fresco
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 cenoura média ralada
  • 1/2 abobrinha ralada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão por 3 minutos ou conforme embalagem.
  • Em uma panela coloque o azeite, o alho.
  • Deixe dourar rapidamente.
  • Depois coloque o frango e os outros ingredientes.
  • Misture bastante na panela ainda no fogo, fique por 3 minutos, desligue e reserve.
  • No prato ou refratário de vidro, por cima do macarrão pronto, despeje o gergelim branco e mais 1 fio de azeite extravirgem.

Nota: Este Macarrão é japonês, rico em fibras – glucomanan, excelente para aumentar a saciedade e mais, ele não tem carboidratos! É uma ótima opção para substituir o macarrão e ainda ajuda a controlar o peso. Em uma porção de 200 gramas ele tem apenas 10 calorias porque 97% dele é água e o restante, 3%, são fibras.

Atenção: pacientes com dificuldade de deglutição devem tomar cuidado, porque é um alimento mais viscoso.

Fonte: Nutricionista Ana Paula Fidélis – http://www.anapaulafidelis.com.br

Macarrão Gravata ao Molho de Shiitake

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha pequena cortada em tirinhas
  • 1 embalagem de shiitake em tiras (200 g)
  • 2 pimentas dedo de moça picadinhas
  • Sal a gosto
  • 2 latas de molho de tomate (680 g)
  • 1 embalagem de macarrão gravata (500 g) cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a abobrinha; o shiitake, a pimenta e deixe refogar rapidamente.
  • Polvilhe com o sal e misture.
  • Junte o molho de tomate e deixe reduzir um pouco.
  • Sirva sobre o macarrão gravata cozido.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br