Arquivo da categoria: Massas

Penne Rigati à Carbonara

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 125 g de linguiça fatiada
  • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
  • 375 g de Penne Rigate
  • 4 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado na hora, mais um pouco para servir,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a linguiça e o Azeite de Oliva em uma frigideira em fogo bem baixo, virando de vez em quando, até ficar crocante.
  • A gordura que a linguiça solta é essencial para o molho.
  • Cozinhe a massa Penne Rigate em uma panela grande com água fervente salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente .
  • Enquanto isso quebre os ovos em uma tigela, acrescente o parmesão e tempere com sal e uma pitada generosa de pimenta.
  • Misture tudo com um garfo.
  • Pouco antes de a massa ficar pronta, aumente o fogo da frigideira para que o Azeite de Oliva e a gordura da linguiça comecem a crepitar.
  • Escorra a massa completamente, devolva à panela e adicione imediatamente os ovos ao conteúdo da frigideira quente.
  • Mexa vigorosamente para que os ovos cozinhem de maneira uniforme.
  • Sirva imediatamente com um punhado de parmesão ralado.

Fonte: http://www.paganinigastronomia.com.br

Penne Primavera 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de massa tipo penne
  • 300 g de tomate-cereja picado ao meio
  • 200 g de azeitonas pretas picadas
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem.
  • Escorra e misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva decorado com um galho bem bonito de manjericão.

Dica: Polvilhe queijo ralado antes de servir.

Fonte: Chef Carlos Ribeiro – http://receitas.uol.com.br

Macarrão com Queijo 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de macarrão do tipo parafuso (ou espiral) cozido al dente
  • 3 latas de creme de leite
  • 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo cheddar ralado
  • 250 g de bacon picado e frito (1 embalagem)
  • 1 colher (café) de noz-moscada em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture o macarrão cozido al dente, o creme de leite, a noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada a gosto, o queijo parmesão ralado, o queijo mussarela e cheddar ralado e o bacon picado e frito.
  • Misture muito bem e leve para um refratário untado com manteiga, cubra com papel alumínio e leve para forno pré-aquecido a 170°C por 25 a 30 minutos e até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Nhocão de Salsicha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 salsichas
  • 3 1/2 xícaras (chá) de batatas picadas
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara de leite morno
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto.

Molho:

  • 1 colher (sopa) cheia de margarina
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola picadinha
  • 1lata de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Salsinha e azeitonas a gosto
  • Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Afervente a salsicha, esprema ou triture e reserve.
  • Cozinhe as batatas com um pouco de sal e esprema.
  • Em uma panela coloque a farinha, o leite.
  • Junte a salsicha, a batata e a maionese.
  • Misture bem até soltar da panela, acerte o sal.
  • Deixe esfriar, faça bolinhas molhando a mão na água.
  • Afervente as bolinhas na água e sal.

Molho:

  • Numa panela coloque a margarina, o alho, cebola e refogue um pouco.
  • Coloque o molho de tomate pronto, caldo de carne, salsinha picada e azeitonas.
  • Coloque em cima do nhoque, polvilhe queijo e sirva.

Fonte: Gostosuras da Rosana – http://rapinh.blogspot.com.br

Espaguete com Bacon e Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 300 g de bacon defumado
  • 250 g de camarão descascado
  • 20 ml de creme de leite
  • 1 cebola

Noz-moscada

  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Ferva o macarrão.
  • Depois de cozido escorrer.
  • Refogue em uma frigideira com um pouco de azeite em fogo baixo com o bacon e a cebola.
  • Quando começar a dourar, adicione os camarões.
  • Cozinhe por alguns minutos, até dourar o camarão.
  • Adicione o creme, polvilhe com noz-moscada e tempere a gosto.
  • Deixe o molho no fogo por três minutos.
  • Sirva com o molho e queijo

Fonte: http://www.receitaki.com