Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Espinafre 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 tabletes de caldo de galinha;
  • 6 xícaras (chá) de água fervente;
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido;
  • 1 maço (só as folhas) de espinafre picado;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte o caldo de galinha dissolvido nas seis xícaras (chá) de água fervente e o arroz.
  • Cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos, com a panela parcialmente tampada.
  • Na metade do cozimento, acrescente o espinafre picado, a manteiga e o queijo ralado.
  • Depois de cozido, apague o fogo e deixe descansar 10 minutos com a panela tampada.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Arroz de Lula 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas picadas
  • ½ xícara de azeite
  • l pimentão vermelho picado
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 kg de lulas cortadas em rodelas de 2 cm de espessura
  • sal
  • Molho de pimenta a gosto
  • ¼ xícara de salsinha

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola no azeite até murcharem.
  • Acrescente o pimentão e frite por alguns minutos.
  • Junte o arroz e refogue mexendo de vem em quando, até começar a dourar.
  • Acrescente a lula, que foi temperada e refogue por mais 5 min.
  • Adicione 2 xícaras de água.
  • Tempere com sal e molho de pimenta (opcional).
  • Mexa bem e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por mais ou menos 25 min, até que o arroz fique cozido.
  • Acrescente mais água se necessário e junte a salsinha delicadamente.

Fonte: http://www.homemnacozinha.com

Arroz de Forno à Parmegiana 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 3 tomates sem pele
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente.
  • Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos.
  • Bata os ovos e o queijo.
  • Misture com o arroz.
  • Num refratário, faça camadas de arroz, presunto e mussarela com um pouco de tomate batido.
  • Repita a camada por mais 2 vezes.
  • Leve ao forno quente por 15 minutos.
  • Para dá o toque final no prato coloque a folha de louro em cima, e sirva a vontade.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.radiosantacruzam.com.br

Batata à Estudante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 07 a 8 batatas médias;
  • Azeite;
  • Noz moscada;
  • Pimenta;
  • Alho em pó;
  • Colorau;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas, dê-lhes um golpe e coza-as com casca.
  • Corte-as ao meio e frite-as em azeite, temperando durante a fritura com bastante noz moscada, pimenta, alho em pó, colorau e sal.
  • Vire-as e repita o procedimento.
  • Quando estiverem douradas e com crosta (das especiarias), sirva como acompanhamento para carnes.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Arroz a lo Tico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1/4 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/4 xícara (chá) de cebola picada finamente
  • 1/4 xícara (chá) de salsão picado finamente
  • 1 tomate picado, sem pele
  • 1 lata de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente o óleo e refogue levemente todos os vegetais, menos as ervilhas.
  • Após 2 ou 3 minutos, adicione o arroz cru, sal e pimenta branca.
  • Frite o arroz e os vegetais em calor médio cerca de 3 minutos.
  • Adicione a água fervente, tampe a panela e abaixe o fogo, deixando cozinhar lentamente por 15 minutos.
  • Desligue o fogo e espere o arroz terminar de secar.
  • Salpique as ervilhas e as passas e sirva quente, como acompanhamento.
  • Este arroz é servido em quase todas as refeições.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br – América Central