Arroz de Míscaros 02

Publicado em 26/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave muito bem os míscaros para lhes tirar toda a areia.
Deite o azeite Gallo e a margarina num tacho de ferro, ou de barro, e leve ao lume com os alhos esmagados e deixe estalar.
Junte a cebola picada e deixe cozer suavemente até a cebola estar macia.
Adicione o salpicão cortado em cubos, aumente um pouco o calor e deixe alourar bem a cebola.
Introduza o arroz e os míscaros e mexa para o arroz absorver a gordura.
Regue com água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha.
Tempere com pimenta e retifique o sal.
Introduza o tacho no forno já quente (225ºC) e deixe cozer durante 15 minutos.
Na altura de servir, polvilhe com salsa picada.

Fonte: http://www.gallo.pt – Portugal

Arroz à Grega Vegetariano

Publicado em 26/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue o glúten na manteiga, junto com a cebola e os pimentões, por cinco minutos, acrescentando depois a ervilha, cenoura, o brócolis e por último misture o arroz.
Depois que tirar do fogo é que você deve colocar as passas.

Publicado em 26/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo alto, junte o presunto e frite por quatro minutos.
Acrescente os ovos e sal e frite por mais dois minutos, mexendo delicadamente.
Junte o arroz e cozinhe por dois minutos ou até aquecer.
Salpique a salsa e sirva com a batata palha.

Dica: Se preferir, substitua o presunto por peito de peru.

Publicado em 26/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Lave o bacalhau em água corrente e coloque numa tigela grande com 1,5 litros de água.
Cubra com filme plástico e deixe de molho por 36 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes.
Em seguida, escorra a água. Lave o arroz e deixe escorrer. Reserve.
Lave o alho poró, retire as raízes, as folhas verdes e pique-as grosseiramente. Reserve.
Corte os talos macios em rodelas finas e reserve.
Lave o limão, retire a casca e reserve. Parta o limão ao meio, esprema o suco e reserve.
Colocar numa panela 3,5 xícaras (chá) de água, as folhas reservadas do alho-poró e a casca do limão.
Leve ao fogo até ferver e mantenha aquecido.
Leve ao fogo outra panela com o azeite, o bacalhau, o alho-poró e o alho e refogue até o bacalhau dourar levemente. Junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, até os grãos ficarem brilhantes. Misture o suco de limão.
Coe a água com o alho poró e despeje sobre o arroz.
Mexa, reduza o fogo e tampe a panela parcialmente.
Cozinhe por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
Se necessário, acerte o sal.
Retire do fogo, espalhe a margarina, misture delicadamente e distribua em 4 pratos.

Publicado em 26/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unte uma forma de buraco no meio.
Numa panela prepare o arroz com sal e água.
Em outra panela derreta a manteiga, acrescente a cebola e cozinhe até ficar transparente.
Acrescente o pimentão e o abacaxi e cozinhe mexendo até ficarem macias.
Transfira para um refratário, acrescente o presunto, as ervilhas, o arroz pronto, o molho de soja e o gengibre.
Misture delicadamente.
Coloque na fôrma, nivele a superfície e pressione.
Desenforme num prato forrado com folhas de espinafre e decore com tiras de pimentão.