Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Forno à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 100 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela picada
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 3 tomates sem pele

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o extrato e os tomates, com um pouco de água e um tablete de caldo de galinha dissolvido em um pouquinho de água quente.
  • Cozinhe o arroz com 1 tablete de caldo e 4 xícaras de água por 15 minutos
  • Bata os ovos; o queijo ralado, o presunto e a mussarela.
  • Misture com o arroz.
  • Coloque num refratário com o molho forrando a forma e cobrindo com ele
  • Leve ao forno quente a 180°C por 10 a 15 minutos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Especial 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral cozido
  • ½ xícara (chá) de erva doce picadinha
  • 1 colher (sopa) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de maçã verde picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • ¼ colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de oliva
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a erva doce, a uva passa; a maçã verde e a hortelã.
  • Tempere com o sal, o azeite, o limão.
  • Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar.
  • Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira.

Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br

Arroz à Italiana 03

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Ingredientes:

  • 1 receita de arroz de tomate
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de pão ralado
  • Algumas azeitonas
  • 4 gemas

Modo de Preparar:

  • Depois do arroz de tomate feito, despejar numa vasilha de porcelana e, ainda em quente, misturar um terço da manteiga.
  • Deixar arrefecer, juntar em seguida as 3 gemas anteriormente desmanchadas e mexer cuidadosamente com uma colher de pau.
  • Em seguida adicionar o queijo e a restante manteiga e misturar tudo.
  • Despejar num prato de ir ao forno redondo e, com uma faca untada com manteiga, alisar bem o arroz.
  • Dourar com uma gema batida, polvilhar com o pão ralado e, sobre este, colocar um pouco de queijo.
  • Levar ao fogo a gratinar e enfeitar com azeitonas.

Fonte: http://outraface.com

Arroz à Espanhola 08

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 200 g de linguiça fresca, cortada em pedaços pequenos
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 2 cenouras cortadas em pedacinhos
  • 2 tabletes de caldo de carne esfarelados
  • 3 tomates, batidos no liquidificador
  • 1 lata pequena de palmito, picado
  • 2 cebolas pequenas raladas
  • 1 lata pequena de ervilha

Modo de Preparar:

  • Colocar os pedaços de linguiça em fogo baixo, em uma panela tampada, para soltar toda a gordura e fritar bem.
  • Acrescentar a cebola, o arroz e refogar.
  • Colocar o pimentão, a cenoura, o caldo, os tomates, ¾ litro de água fervente, as ervilhas e o palmito.
  • Quando ferver tampar parcialmente a panela e abaixar o fogo.
  • Deixar cozinhar por 15 minutos ou até o arroz secar.
  • Tampar a panela e deixar descansar 10 minutos.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://outraface.com

Arroz com Champagne 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de uvas passas
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de champanhe

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina, o arroz e as passas.
  • Refogue por 5 minutos.
  • Junte a água fervente, o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até secar.
  • Acrescente o champagne e espere secar novamente.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://outraface.com