Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz de Forno com Frango 05

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Ingredientes:

  • 600 g de arroz cozido
  • 1 peito de frango cozido, desfiado e temperado (sal e pimenta do reino a gosto)
  • 1 lata de molho de tomate da sua preferência
  • 1 lata de ervilha (escorrida)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola média picadinha
  • Cebolinha e coentro picadinho
  • Sal a gosto
  • 250 g de queijo mussarela fatiada.
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Pimenta dedo de moça picada (opcional)

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com azeite, alho e cebola, coloque o frango desfiado, os temperos verdes.
  • Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  • Coloque as ervilhas, acerte o sal e apague o fogo.
  • Em um recipiente coloque o arroz acrescente o molho, o parmesão e misture tudo muito bem.
  • Em um recipiente refratário faça camadas de arroz e mussarela, sendo que a última camada deve ser de queijo.
  • Leve ao forno ou micro-ondas até derreter o queijo.

Fonte: http://gastronomia.zip.net

Arroz com Frutos Secos 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz integral
  • 2 dentes alho
  • 100 g de caju
  • 100 g de amêndoa
  • 150 g de ervilhas (de preferência frescas)
  • 1 cenoura grande
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (de sopa) de passas
  • Azeite q.b
  • Sal q.b

Modo de Preparar:

  • Põe o arroz de molho durante 30 minutos.
  • Entretanto pica as amêndoas e o caju.
  • Aquece em fogo brando um pouco de azeite e junta o alho e o louro.
  • Adiciona ½ copo de água, o arroz, as passas, a cenoura em cubos.
  • Deixa cozinhar cerca de 5 minutos.
  • Junta os frutos secos, as ervilhas, 3 xícaras de água e o sal.
  • Deixa cozinhar até o arroz estar cozido.
Nota: Em vez de caju e amêndoa também podes utilizar pinhões ou nozes.
É ótimo para acompanhar com almôndegas ou empadas.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org – Portugal

Baked Potato com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias lavadas e enxutas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 talo de alho poró cortado em rodelas (80 g)
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite (100 ml)
  • 2 sachês de tempero para massas e molhos
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Envolva cada batata em um pedaço de papel alumínio e leve ao forno quente (220ºC) por 50 minutos, ou até que estejam macias.
  • Enquanto isso, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte o alho poró e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo, o leite, o tempero em pó e o sal, e cozinhe, mexendo delicadamente, por 2 minutos, ou até encorpar.
  • Adicione o creme de leite e retire do fogo.
  • Retire as batatas do forno, abra a parte de cima do papel alumínio, faça um corte na parte superior e retire parte da polpa.
  • Misture ao refogado de alho poró e recheie as batatas.
  • Salpique o queijo ralado pela superfície e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Caso aprecie, adicione bacon picado e frito ao refogado de alho poró.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Arroz da Copa Sul Africana

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz parboilizado
  • 1,5 kg de carne de caranguejo
  • 300 g de castanha de caju
  • 1 maço de coentro
  • 1 abacaxi
  • 4 bananas da terra (grande)
  • 1 pote de palmito
  • 3 maracujás
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 150 ml de azeite de oliva
  • 200 ml de óleo de soja
  • 50 g de manteiga
  • 2 folhas de louro
  • 3 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 pimentas dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Pique o coentro e reserve.
  • Descasque o abacaxi e corte em cubinhos, reserve.
  • Desfie o palmito e reserve.
  • Corte as bananas ao meio de comprido e frite no óleo.
  • Deixe as bananas esfriarem e corte em cubinhos, reserve.
  • Desfie o caranguejo e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça bem picadinha sem as sementes e limão.
  • Em uma frigideira puxe o caranguejo no azeite e reserve.
  • Em uma frigideira puxe o palmito na manteiga e acrescente a polpa do maracujá, deixe reduzir até formar um molho e reserve.
  • Corte a cebola e o alho em cubinhos e frite no azeite.
  • Acrescente o arroz com a folha de louro e refogue, acerte o sal e deixe cozinhar.
  • Quando estiver no ponto acrescente o caranguejo, a castanha de caju, a banana, o abacaxi e o coentro.
  • Para decorar disponha o palmito com o molho de maracujá por cima e mais um pouco de coentro.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Arroz de Pato 12

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Ingredientes:

  • 1 coxa de pato
  • 100 g de arroz branco
  • 100 g de carne de pato desfiada
  • 200 ml de caldo de pato
  • 50 g de paio
  • 20 g de azeitona verde
  • 5 g de cebola
  • 3 ml de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 10 g de ciboulette
  • 8 bolas de pimenta verde
  • 8 bolas de pimenta rosa
  • 5 g de alho

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola, acrescentar a carne de pato desfiada e o paio.
  • Apagar com vinho branco e com caldo de pato.
  • Colocar o arroz, as azeitonas e a pimenta verde.
  • Deixar ferver até o caldo engrossar.
  • Acrescentar sal e pimenta.
  • Colocar a coxa de pato no forno até ficar crocante.
  • Montar em um prato fundo o arroz e a coxa por cima.
  • Finalizar com a pimenta rosa, ciboulette e a decoração.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br