Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Maria Izabel

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Ingredientes:

  • Azeite ou óleo
  • Alho cortado a gosto
  • 2 copos (requeijão) de arroz cru
  • 500 g de carne de sol
  • 500 g de abóbora cozida em cubos
  • Salsa a gosto
  • Coentro a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a carne seca picada e coloque-a para dourar em óleo ou azeite quente.
  • Acrescente a cebola e o alho e sal e deixe refogar na panela.
  • Em seguida coloque o arroz, folha de louro e a pimenta, coloque água quente aos poucos e tampe a panela.
  • Quando o arroz já estiver cozido acrescente os cubinhos de abóbora mexa e desligue o fogo.

Fonte: Chef Elzinha Nunes – http://www.cheftv.com.br

Arroz Negro com Kani

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de arroz negro
  • 1 l de água
  • Quanto baste de sal
  • 1 pepino com casca
  • 1/2 colher (chá) de alho esmagado
  • 250 g de kani ralado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 colher (sopa) de dill fresco
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água com o sal e Ajinomoto.
  • Adicione o arroz negro e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até o arroz ficar levemente macio, “ao dente”.
  • Escorra o arroz e lave-o em água fria corrente para interromper o cozimento.
  • Deixe escorrendo para secar bem.
  • Rale o pepino na parte mais fina do ralador e o esprema.
  • Rale o kani também na parte mais fina do ralador.
  • Misture todos os ingredientes e sirva frio.

Fonte: Restaurante Ráscal – http://cybercook.terra.com.br

Arroz de Coco com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 pimenta verde
  • 1 tomate
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 250 g de camarão rosa sem casca
  • 1 xícara (chá) de água
  • 250 g de pescada branca em filés

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola, a pimenta e o tomate ao meio.
  • Coloque a metade de cada um deles em um processador e bata até ficar bem moído.
  • Fatie bem fino as metades restantes.
  • Em uma panela grande, aqueça o leite de coco, sal e os vegetais moídos.
  • Deixe ferver.
  • Adicione o arroz, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Adicione 1 xícara (chá) de água, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
  • Adicione ao arroz os vegetais fatiados, os filés de peixe cortados em pedaços, os camarões e mexa suavemente.
  • Tampe e cozinhe mais 10 minutos, até que os frutos do mar estejam bem cozidos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Arroz Sete Grãos com Toque de Chá Verde e Maracujá

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo de canola
  • 1 colher (sobremesa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de arroz 7 cereais
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de Green Tea Maracujá (garrafinha)

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola no óleo de canola.
  • Acrescentar o arroz e continuar refogando.
  • Acrescentar o Green Tea Maracujá e o sal.
  • Cozinhar em fogo médio.
  • Servir acompanhados de carnes, frango ou peixe.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.com

Arroz Carioca

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz (cozido)
  • 2 xícaras de presunto ou frango ou outra carne que desejar.
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho
  • 4 ovos cozidos
  • Azeitonas

Molho:

  • 1 lata de molho de tomate (pronto)
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de água
  • Cheiro verde a gosto.
  • Queijo ralado.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture bem.

Montagem:

  • Num refratário coloque em camadas: arroz, em cima o molho de tomate, depois o presunto, ervilha, milho, ovos picados e a azeitona.
  • Depois repita as camadas até terminar.
  • Enfeite
  • Leve ao forno até esquentar o arroz.

Fonte: http://lourdinha.mantiqueirabike.com.br