Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Basmati com Lentilhas Amarelas

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3/4 xícara de arroz Basmati lavado e bem escorrido
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 xícaras de água quente
  • 1 colher (sopa) de pasta de missô

Lentilha:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1/2 colher (chá) de coentro em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
  • 3/4 xícara de lentilhas amarelas
  • 1 1/2 xícaras de água quente
  • 1 colher (sopa) de pasta de missô

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Esquente o azeite em uma panela e junte a cebola.
  • Refogue até murchar, não precisa corar.
  • Junte o arroz e uma folha de louro, mexendo até que o arroz fique opaco.
  • À parte, dissolva a pasta de missô na água quente e junte ao arroz.
  • Deixar cozinhar em fogo brando, panela semitampada por uns quinze minutos ou até secar a água.
  • Cuidado para não deixar pegar no fundo.

Lentilha:

  • Em outra panela, esquente o azeite e refogue o gengibre, o cominho, o coentro e a pimenta por 1 minuto.
  • Junte as lentilhas e misture.
  • À parte, dissolva a pasta de missô na água quente e junte à lentilha.
  • Deixar cozinhar em fogo brando, panela semitampada por uns quinze minutos ou até secar a água.
  • Apague o fogo e reserve dentro da panela tampada.

Finalização:

  • Na hora de servir, misture o arroz com a lentilha.
  • Use uma vasilha grande, para que fique mais fácil misturar sem desmanchar os ingredientes.
  • Polvilhe com cebolinha fatiada e sirva em seguida.

Fonte: http://testadoprovadoeaprovado.blogspot.com.br

Arroz de Boiadeiro 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de sobras de churrasco, tudo, muito bem picado (carne, frango e linguiça, ou mais ou que houver).
  • 2 cebolas médias picadas
  • 6 dentes de alho amassados
  • Óleo para refogar
  • Sal, se necessário, o churrasco já é salgado.
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado, sem lavar,
  • 5 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho em óleo quente.
  • Quando a cebola ficar transparente, frite a carne.
  • Quando a carne estiver frita, adicione a água, e espere ferver.
  • Quando a água ferver, adicione o arroz e espere ferver novamente.
  • Prove a acerte o sal.
  • Diminua o fogo e cozinhe o arroz.
  • Apague o fogo, e deixe o arroz descansar por cerca de 20 minutos.
  • Misture e sirva.
  • Dica. Se quiser, pode adicionar tomates picados, logo após fritar a carne.
  • Deixe fritar um pouco e coloque a água e prossiga com a receita.
  • Pode também fritar bacon, antes da cebola.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Lascas de Frango e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 3 medidas de arroz parboilizado
  • 4 medidas de água (iguais à utilizada para o arroz)
  • 1 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e cominho a gosto
  • Cheiro verde picado
  • 300 g de peito de frango cozido e desfiado em lascas médias
  • 200 g de amêndoas torradas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue o alho, cebola e o cominho; a seguir acrescente as lascas de frango e deixe dourar.
  • Adicione o cheiro verde e logo em seguida o arroz.
  • Coloque a água e deixe tampado em fogo médio ate levantar fervura e adicione as amêndoas e sal a gosto.
  • Deixe a água secar normalmente.

Fonte: http://www.cybercook.terra.com.br

Arroz Parboilizado do Roque

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz parboilizado, sem lavar. Esse arroz já vem lavado
  • 2 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja, feito em casa.
  • Sal ou tempero pronto a gosto
  • 1 laranja descascada, sem a parte branca, e cortada em cubinhos.

Modo de Preparar:

  • Essa receita é muito fácil, mas precisa ficar atento, porque o suco espuma e derrama, por isso mantenha o fogo muito baixo, durante todo o preparo da receita.
  • Ferva o suco, até parar de espumar.
  • Retire a espuma com uma escumadeira.
  • Acrescente o sal ou o tempero pronto.
  • Quando parar de espumar, acrescente o arroz.
  • Quando secar a água, acrescente os cubinhos de laranja.
  • Mexa ligeiramente, e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Dica: O arroz com laranja é o acompanhamento ideal, para carne suína, especialmente a feijoada.

Fonte: Roque – http://cybercook.terra.com.br

Arroz Parboilizado Simples

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz parboilizado
  • 2 ½ xícaras de água
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho amassado com casca

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz, o alho, sal e água em uma panela, aguardar o cozimento como de costume.
  • Retirar as cascas do alho logo após o cozimento do arroz
  • Servir imediatamente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br