Camarão à Baiana 08

Camarão à Baiana 08

Camarão à Baiana 08

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
  • 1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 ½ colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel)
  • 1 ½ colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 4 kg de camarão-rosa médio limpo e com a cauda
  • 6 tomates sem pele em cubos médios
  • 4 cebolas grandes em cubos médios
  • 3 pimentões verdes em quadrados de 2 cm
  • 3 pimentões vermelhos em quadrados de 2 cm

Continue lendo

Camarão à Baiana 03

Camarão à Baiana 03

Ingredientes:
  • 1 kg de camarão médio
  • 1 colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 cebolas picadas
  • 1 kg de tomate picado sem peles e sem sementes
  • 1 maço de cheiro-verde (metade amarrado e metade picado)
  • 2 folhas de louro
  • 3 ramos de coentro fresco
  • ½ pimenta-vermelha picada
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada

Continue lendo

Camarão à Milanesa 02

Camarão à Milanesa 02

Camarão à Milanesa 02

Ingredientes:
  • 250 g de camarões médios sem casca
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • Salsinha para decorar

Continue lendo

Lula com Cogumelo

Lula com Cogumelo

Ingredientes:
  • 100 g lula já limpa
  • 5 gotas óleo de gergelim
  • 45 ml óleo de milho
  • 3 fatias gengibre repicadas
  • 15 g cogumelos em conserva (paris ou outro)
  • 15 g cogumelo shiitake fresco
Molho:
  • 15 ml shoyu chinês
  • 10 ml saquê
  • Sal
  • Glutamato monossódico (Ajinomoto)
  • 2 g de açúcar
  • 20 g de amido de milho

Continue lendo