Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão à Espanhola 02

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Ingredientes:

  • 8 camarões grandes (previamente cozidos al dente e limpos, cortados ao meio)
  • ½ cabeça de alho picado
  • ½ cebola cotada em rodela
  • 50 ml de azeite
  • 200 ml de molho de tomate
  • Pó de pimentão; colorau
  • 1 cálice de vinho branco
  • 10 ml Jerez

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Em seguida, acrescente o molho de tomate, os oito camarões e deixe cozinhar por um período de 10 minutos.
  • Depois de cozido, acrescente o Jerez.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Restaurante Los Molinos – http://estilo.uol.com.br

Siri na Cerveja

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Ingredientes:

  • 2 dúzias de siri (limpos e aferventados)
  • 3 cervejas
  • 1 alho picado
  • 2 cebolas
  • 4 limões
  • 1 lata de azeite (pequena)
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 6 tomates
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os siris com os limões e reserve.
  • Esquente o azeite, refogue o alho e a cebola (deixe até dourar).
  • Coloque os tomates e mexa até os tomates se desmancharem.
  • Em seguida acrescente a salsa, a cebolinha e o sal.
  • Mexa, coloque então o siri e a cerveja até que cubra todo o siri.
  • Deixe no fogo por 30 minutos.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Lula à Dorê 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas limpas cortadas em anéis
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 2 ovos
  • 4 cubos de gelo
  • Água gelada
  • Sal e glutamato monossódico a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare uma massa na consistência de um bolo, com a farinha, a maizena, ovos, sal, glutamato monossódico e a água.
  • Esquente bem o óleo, na quantidade de fritura de pastéis.
  • Coloque as lulas e o gelo na massa.
  • Misture.
  • Frite as lulas uma a uma e quando douradas retire-as e escorra em papel absorvente. Sirva com fatias de limão.

Fonte: Cybercook – http://culinariacaicara.blogspot.com

Lula Crocante 01

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Ingredientes:

  • 500 g de lulas limpas
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 01 colher (sopa) de fubá
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Gomos de limão

Molho Tártaro:

  • 150 g de maionese
  • 01 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 01 colher (sopa) picles picados
  • 01 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Para o molho, misture bem todos os ingredientes.
  • Limpar as lulas e cortar em anéis de ½ cm, misturar a farinha de trigo ao fubá, acrescentar sal e pimenta-do-reino à gosto.
  • Colocar a mistura em um saco plástico e acrescentar as lulas.
  • Chacoalhar bem para cobrir as lulas com a farinha de trigo.
  • Fritar em abundante óleo quente, escorrer em papel absorvente e servir com o molho.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Lula com Suco de Lima da Pérsia e Pimenta

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Ingredientes

  • 1/2 kg de lulas limpas e sem os tentáculos
  • 1 lima-da-pérsia
  • 2 pimentas-malaguetas em conserva amassadas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 6 colheres (sopa) de polpa de tomate fresco picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 pimentões verdes médios em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim ou óleo de soja
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra as lulas no sentido do comprimento e faça cortes longitudinais na superfície interna.
  • Tempere com a lima (as raspas da casca e o suco), as pimentas e o sal.
  • Reserve.
  • Numa panela, refogue as cebolas e a polpa de tomate no óleo por 5 minutos.
  • Acrescente as lulas e refogue por 4 minutos.
  • Acerte o sal, retire do fogo e reserve.
  • Colocar numa frigideira os pimentões, a pasta de amendoim, o leite de coco e o sal.
  • Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 4 minutos, ou até o pimentão ficar ”al dente”.
  • Retire do fogo e sirva com as lulas.
  • Decore com ervas.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br