Ingredientes:

• 4 lulas inteiras médias
• 5 cabeças de alho grande
• 1 cubo de tempero galinha ou camarão
• 1 kg farinha de trigo ou pão
• 2 kg camarão médio

Modo de Preparar:

• Coloque os alhos para dourar no azeite.
• Acrescentar a lula (cabeça).
• Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento.
• Acrescentar o camarão.
• Acrescentar a farinha de trigo ou pão.
• Colocar a massa dentro do corpo da lula.
• Fechar com palitos de dente.
• Colocar na grelha da churrasqueira para grelhar.
• Servir com limão.

Obs: Temperar a gosto.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br

Lula Recheada Gratinada

Ingredientes:

• 1 kg de lula limpa
• 750 gr de camarão sete barbas limpo
• 1/2 pimentão verde cortado em 4 (sentido do comprimento)
• 1/2 maço de salsinha picada
• 250 g de requeijão culinário
• Quanto baste de leite

Molho

• 1 kg de tomate sem pele
• 1/2 pimentão verde cortado em 4 (sentido do comprimento)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picado(s)
• Quanto baste de salsinha picada(s)
• Quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• 2 folhas de louro
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

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Ingredientes:

• 600 g de lula limpa
• 1 1/2 xícaras (chá) de Arroz Camil lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de erva-doce
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 3 tomates sem peles, sem sementes
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadas
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

• Corte os tentáculos das lulas em pedaços pequenos e as bolsas em anéis.
• Lave tudo muito bem e escorra a água.
• Leve ao fogo em uma panela com o azeite e quando aquecer junte a cebola e o alho, mantendo em fogo baixo até que estejam murchos, mas não dourados.
• Adicione a lula e as sementes de erva-doce.
• Tempere com sal e pimenta, junte o açafrão e misture tudo muito bem.
• Em seguida, acrescente os tomates.
• Misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
• Adicione 4 xícaras (chá) de água quente, verifique os temperos e corrija se for necessário. Junte a salsinha e o arroz.
• Cozinhe por mais uns 20 minutos ou até que o arroz fique no ponto e até que seque praticamente todo o líquido.

Fonte: Luiz Xavier – http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 500 gramas de lulas limpas de 8 a 12 cm de comprimento
• 500 gramas de cebola fatiada fina
• 1 litro de vinho tinto
• 100 ml de mel
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta

Redução de aceto balsâmico:

• 300 ml de vinagre balsâmico
• 3 dentes de alho
• 1 rama de alecrim
• 1 rama tomilho
• sal
• Pimenta do reino

Batatas confit:

• 500 gramas de batata inglesa limpa com casca em rodelas de 1 cm de espessura
• 10 gramas de pimenta-do-reino em grãos
• 10 gramas de anis estrelado
• 10 dentes de alho com casca
• 350 ml de azeite de oliva
• sal

Modo de Preparar:

• Cozinhar as cebolas fatiadas em uma frigideira quente com o azeite de oliva até ficarem macias, acrescentar mel e vinho e ir reduzindo até obter certa consistência.

Redução de aceto balsâmico:

• Juntar todos os ingredientes numa panela e cozinhar em fogo baixo até ficar um quarto do aceto, retirar o tomilho, alecrim, dentes de alho e reservar até o momento de servir.

Batatas confit:

• Numa panela de 30cm de diâmetro, colocar as batatas fatiadas com as especiarias, alho, sal e cobrir com azeite oliva.
• Cozinhar a fogo baixo até as batatas ficarem levemente douradas.
• Coar e reservar numa travessa ate o momento de servir.
• Corrigir com sal.
• Rechear as lulas com as cebolas caramelizadas e fechar com um palito, cuidando para a cebola não sair.
• Reservar na geladeira.
• Dourá-las em uma frigideira quente com 3 colheres de azeite ate ficarem cozidas e douradas.
• Servir junto com as batatas confit a temperatura ambiente e enfeitar com a redução de aceto balsâmico.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br

Ingredientes:

• 400 g de Anéis de Lula
• 1 1/2 xícara de arroz;
• 01 cebola picada;
• 02 tomates picados sem pele;
• 03 dentes de alho;
• 01 colher (chá) de orégano;
• 1/2 limão
• Sal
• Molho de pimenta;
• Azeite de oliva;
• Sal;
• Cebolinha verde;
• Azeitonas verdes sem caroço;
• 1/2 lata de ervilhas;
• Queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Tempere os Anéis de Lula Pioneira com sal, limão e pimenta a gosto.
• Deixe marinar (tomar gosto) por 15 minutos.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e os tomates.
• Em seguida, acrescente as lulas e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Adicione arroz, salsa, azeitonas, orégano, cebolinha e água para cozimento.
• Se preferir, coloque molho de pimenta a gosto e deixe ferver até que o arroz fique no ponto.
• Despeje em uma forma refratária juntamente com a ervilha.
• Pulverize com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br