Caranguejo Cozido
Ingredientes:
- Caranguejos;
- Sal;
- Azeite;
- Cheiros;
- Vinagre;
- Salsa.
Caranguejo Cozido
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Arquivo da categoria: Frutos do Mar
Camarão com Palmito Assado e Molho
Camarão com Palmito Assado e Molho Bisque
Ingredientes:
Camarão:
800 g de camarão (12) limpo
300 ml de azeite
8 g de sal refinado
5 g de pimenta-branca moída
Molho Bisque:
1,5 l de água
2 kg de casca de camarão
150 g de alho-poró cortado grosseiramente
150 g de cebola picada grosseiramente
150 g de cenoura picada grosseiramente
150 g de salsão picado
500 ml de creme de leite
50 ml de conhaque
25 g de extrato de tomate
5 g de pimenta-branca moída
75 g de amido de milho
Sal a gosto
Palmito Assado:
5 kg de palmito tolete fresco
1 rolo de papel-alumínio
Polvo Aplastado
Polvo Aplastado
Ingredientes:
- 1 polvo espanhol de 3 a 4 kg
- Azeite de oliva extravirgem
- Agrião
- Batatas
- Tapenage (azeitona, anchova, salsinha e alcaparras)
- Maionese
- Alho moído
- Páprica picante
Brochete de Camarão com Vinagrete de Mostarda com Mel
Brochete de Camarão com Vinagrete de Mostarda com Mel
Ingredientes:
Vinagrete:
1 colher (sopa) de mostarda com mel
½ pimentão vermelho picado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
2/3 de xícara (chá) de óleo de milho
1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã
1 pimenta-dedo-de-moça-moça picada em tiras bem finas (sem semente)
Brochetes:
1 l de água
1 cenoura picada em cubos pequenos
1 talo de aipo picado
1/3 de uma cebola média picada
5 pimentas-do-reino inteiras
1 folha de louro
18 camarões
Sal
Camarão ao Alho 03
Camarão ao Alho 03
