Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Marisco Lambe-Lambe à Moda de Boracéia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz branco polido muito bem lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água fervente
  • 1 envelope de sazon
  • 1 cebola média bem picada
  • 5 dentes médios de alho amassado
  • 1 kg de mariscos limpos com casca
  • Cheiro verde bem picado
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Raspe as cascas, escove e lave muito bem os mariscos.
  • Descarte os mariscos abertos e os quebrados.
  • Após o preparo descarte os mariscos que não abrirem.
  • Bata no liquidificador: a água, o sazon, a cebola, o alho e o tomate.
  • Ferva a mistura.
  • Quando estiver fervendo acrescentes os mariscos
  • Quando ferver novamente acrescente o arroz
  • Quando ferver novamente, abaixe o fogo e espere o arroz secar.
  • Apague o fogo e aguarde 15 minutos e sirva.
  • Polvilhe cheiro verde na hora de servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Marisco Lambe-Lambe 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz branco polido muito bem lavado e escorrido. .
  • 4 xícaras de água fervente
  • 1 envelope de sazon
  • 1 cebola média bem picada
  • 5 dentes médios de alho amassado
  • 1 kg de mariscos limpos com casca
  • Cheiro verde bem picado
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Raspe as cascas, escove e lave muito bem os mariscos.
  • Descarte os mariscos abertos e os quebrados.
  • Após o preparo descarte os mariscos que não abrirem.
  • Refogue a cebola e o alho em óleo bem quente.
  • Quando a cebola murchar frite o arroz até secar.
  • Acrescente a água fervente e os mariscos.
  • Quando ferver abaixe o fogo e espere o arroz secar.
  • Apague o fogo, aguarde em torno de 15 minutos e sirva.
  • Polvilhe cheiro verde na hora de servir.

Opcional: Coloque tomates bem picados junto com os mariscos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ostra Gratinada 03

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Ingredientes:

  • 3 dúzias de ostras
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 450 g de creme de leite
  • 100 ml da água onde as ostras foram aferventadas
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente as ostras até que as cascas abram
  • Refogue a cebola na manteiga e, quando dourar, junte o vinho, deixando-o evaporar.
  • Acrescente a farinha, o creme de leite e a água, mexendo sempre, até deixar o creme liso.
  • Finalize com o sal e a pimenta.
  • Coloque uma colher deste creme em cada ostra e salpique com queijo parmesão.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lagostinha no Bafo

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagostinhas
  • 3 ou 4 galhinhos de dill (endro)
  • 3 folhas de sálvia
  • 6 a 8 fios de salsinha francesa (aquela bem fina)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Escorra as lagostinhas e coloque-as com as ervas e com o sal em uma panela com tampa.
  • Tampe a panela e cozinhe no fogo médio por aproximadamente dez minutos.
  • As lagostinhas soltam um caldo que vai aferventá-las.
  • Estão prontas.
  • Sirva-as com um potinho com e limão para lavar os dedos.
  • Coma-as com as mãos.

Notas:

  • A receita é boa para servir em dia de se jogar conversa fora, todos em volta da mesa. Para soltar a carne da carapaça é só forçar um dos anéis e puxar.
  • Ao comprar as lagostinhas peça para retirarem a cabeça. Em casa lave-as em uma vasilha com bastante água e limpe a parte com as vísceras, fica na frente e perto da carapaça.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bobó de Camarão 16

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Ingredientes:

  • 300 g de camarão rosa médio
  • 200 g de aipim (mandioca)
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 4 rodelas de pimentão verde
  • 3 rodelas de pimentão vermelho
  • 2 rodelas de pimentão amarelo
  • 2 colheres (sopa) de cebola
  • 50 g de cebolinha verde
  • 10 g de coentro
  • 300 g de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola com o azeite de dendê
  • Acrescente o pimentão, a mandioca, o leite de coco, até desmanchar um pouco a mandioca,
  • Corrigir o sal,
  • Colocar a colher (sobremesa) de pimenta,
  • Adicione o camarão e deixe por aproximadamente 4 minutos.
  • Desligue o fogo, sirva em panela de barro.
  • Acompanha arroz branco e farinha de mandioca no dendê.

Fonte: Restaurante Gaudi – http://www.revistabareserestaurantes.com.br