Ingredientes:

• 2 caudas inteiras de lagosta
• 330 ml de cerveja

Modo de Preparar:

• Coloque a cerveja ale para ferver em uma panela média, em fogo médio/alto.
• Se as caudas de lagosta ainda estiverem nas cascas, primeiro, divida as cascas ao meio, no sentido do comprimento.
• Posicione uma cesta para cozimento a vapor na parte de cima da panela.
• Em seguida, coloque as caudas de lagosta na cesta e tampe-a.
• Reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de polpa de tomate
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) do bulbo da erva doce ralada
• 3 colheres (sopa) de endro (ou dill) picado
• 2 pimentas biquinho picadas
• 12 lagostins médios
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela o óleo e a erva doce.
• Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até a erva doce ficar bem dourada.
• Junte a polpa de tomate e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar um pouco.
• Misture o endro, as pimentas e o sal.
• Retire do fogo, tampe a panela e reserve.
• Lave os lagostins, elimine as cascas e a parte escura do dorso.
• Tempere-os com sal e grelhe-os, aos poucos em uma frigideira com o azeite de oliva bem quente por 3 a 4 minutos ou até ficarem macios.
• Cuidado para não cozinhar em excesso, o que deixa os lagostins com uma textura desagradável.
• Sirva os lagostins com o molho de polpa de tomate e decore com endro e pimenta biquinho.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de lagostinhas
• 3 ou 4 galhinhos de dill (endro)
• 3 folhas de sálvia
• 6 a 8 fios de salsinha francesa (aquela bem fina)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 limão

Modo de Preparar:

• Escorra as lagostinhas e coloque-as com as ervas e com o sal em uma panela com tampa.
• Tampe a panela e cozinhe no fogo médio por aproximadamente dez minutos.
• As lagostinhas soltam um caldo que vai aferventá-las.
• Estão prontas.
• Sirva-as com um potinho com e limão para lavar os dedos.
• Coma-as com as mãos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)
• 10 dentes de alho (grandes) ou 2 colheres de purê de alho
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de ervas variadas a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 4 tomates maduros picados
• 4 raminhos de coentro picados
• 1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Cozinhar a lagosta em panela de pressão por 10 minutos usando pouca água e colocando um filete de azeite.
• Após cozida, escorrer a água e esfriar.
• Separar a carne da casca e retirar a veia de fel na parte superior do corpo.
• Acrescentar o alho e as ervas.
• Descansar por 30 minutos.
• Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta.
• Servir ainda quente.
• Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servidos como complemento.

Fonte: http://www.receitastipicas.com

Ingredientes:

• 2 kg de lagosta
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de cebola picada
• 3 xícaras de tomates sem pele e sementes picados
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 5 folhas de alfavaca ou manjericão
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque bastante água tempere, com sal a gosto, aqueça em fogo alto, junte a lagosta e cozinha até ficar vermelha.
• Depois, tire do fogo e, ainda quente, remova a casca com cuidado (reserve), elimine a tripa, desfie a carne em lascas grossas e reserve.
• Em uma panela, coloque óleo, aqueça em fogo alto, junte cebola, refogue até ficar macia.
• Acrescente tomates, cebolinha, alfavaca ou manjericão, cozinhe até os tomates ficarem macios, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe em torno de 15 minutos, juntando um pouco de água quente, se for necessário.
• Acrescente a carne de lagosta, misture, tempere com sal a gosto e deixe aquecer.
• Tire o refogado do fogo, coloque na casca de lagosta reservada, coloque em um prato de servir e leve à mesa acompanhada de arroz branco.

Fonte: http://www.receitastipicas.com