Arquivo da categoria: Frango

Coxa Recheada com Farofa de Pão

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Ingredientes:

  • 5 coxas de frango
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 1 colher (sobremesa) de mostarda (para pincelar)

Farofa de Pão:

  • 2 pães franceses amanhecidos e triturados
  • 1 colher (sobremesa rasa) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 sache de caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Pegue as 5 coxas de frango e com as mãos separe a pele cuidadosamente da carne de cada coxa, deixando presa apenas a pele grudada no osso.
  • Numa tigela coloque 5 coxas de frango e tempere com 1 colher (chá) alecrim, 1 pitada de noz moscada, 3 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinando por 12 horas, coberto com papel filme e dentro da geladeira.
  • Entre a carne e a pele de cada coxa coloque uma porção da farofa de pão.
  • Enrole uma fatia de bacon por fora de cada coxa de frango, fechando bem a pele da carne para não sair a farofa de pão.
  • Coloque as coxas numa assadeira untada e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 1 colher (sobremesa) de mostarda.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C durante 50 minutos ou até assar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

 

Farofa de Pão:

  • Numa tigela coloque 2 pães franceses dormidos e triturados, 1 colher (sobremesa rasa) de alho picado, 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, 1/2 xícara (chá) de azeite e 1 sache de caldo de frango
  • Misture bem formando uma farofa úmida. Reserve.

Fonte: http://www.receitas.com

Frango Especial 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 kg de peito de frango sem ossos e sem pele
  • 4 cebolas médias em fatias
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas com pimentão, escorridas e fatiadas
  • ¼ salsa fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande esquente o óleo em fogo médio, doure os pedaços de frango de todos os lados e retire da frigideira.
  • Misture as cebolas, o gengibre, a páprica, a água, o sal, e a pimenta.
  • Volte o frango para a frigideira regando bem com o líquido.
  • Tampe e reduza o fogo.
  • Cozinhe por 15 minutos, até o frango ficar macio.
  • Retire o frango da frigideira e mantenha-o quente.
  • Escume a gordura da frigideira, misture as azeitonas, a salsa, e o suco de limão.
  • Ponha o molho sobre os pedaços de frango e sirva em seguida.

Fonte: Ana Paola Monegaglia – http://www.abeso.org.br

Filé de Frango com Legumes 01

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Ingredientes:

  • 8 filés de frango cortados bem finos
  • 2 cenouras cortadas em palitos
  • 8 vagens cortadas na metade
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 1 xícara (chá) caldo de galinha
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture o sal com o alho e o suco de limão e tempere os filés. Reserve.
  • Coloque em cada filé 2 pedaços de cenoura e 2  vagens.
  • Enrole e prenda com um pedaço de linha.
  • Em uma panela refogue o frango no azeite, acrescentando aos poucos o caldo de galinha. Deixe cozinhar até os filés ficarem macios.
  • Sirva com o molho que ficou na panela e polvilhe com a salsa.

Fonte: Cibele Crispim – http://www.abeso.org.br

Frango com Legumes 07

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 pires de brócolis
  • 1 pires de pimentões em quadrados (vermelho, verde, amarelo)
  • 1 ramo de couve flor
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • Sal (quantidade suficiente)
  • 1 dente de alho
  • 2 rodelas de cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sal e alho e grelhar.
  • Refogar a cebola, acrescentar o restante dos ingredientes.
  • Ir mexendo de vez em quando até cozinhar.
  • Decore o prato, usando um molho leve.

Fonte: Heloísa Guarita – http://www.abeso.org.br

Fricassê de Frango e Milho

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 tomates picados
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) rasas de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de milho-verde
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Refogue o filé de frango em uma panela antiaderente até dourar.
  • Adicione a cebola, a cenoura, o tomate, o tablete de caldo de legumes e a água.
  • Deixe cozinhar até reduzir à metade.
  • Retire o peito, deixe amornar e desfie.
  • Coe o caldo e volte à panela com o frango desfiado e o milho.
  • Dissolva a farinha em 4 colheres (sopa) de água e adicione à panela.
  • Deixe ferver, acrescente o creme de leite e a salsa, mexa e sirva.

Fonte: Tiane Brites – http://receitaslights.magraemergente.com