Arquivo da categoria: Frango

Filé de Frango Recheado 08

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Ingredientes:

  • 10 filés de frango
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Farinha de rosca
  • 200 g de presunto em fatia
  • 200 g de queijo em fatias (mussarela ou lanche)
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola em tirinhas
  • Orégano na quantidade que preferir
  • Azeite doce
  • Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal
  • Passe requeijão nos dois lados do peito de frango
  • Ponha uma fatia de presunto por cima de cada filé de frango
  • Ponha uma fatia de queijo
  • Ponha tomate picadinho com cebola e orégano
  • Enrole como se fosse um bife rolê
  • Feche com barbante ou palito
  • Passe na farinha de rosca e depois ponha em uma fôrma untada com azeite doce
  • Leve ao forno por 35 minutos

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Escondidinho de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (filé)
  • 1/2 xícara (café) de azeite ou óleo
  • 1 lata de pomarola
  • 2 espigas de milho bem granada
  • 4 espigas de milho cristal
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 250 g de queijo mussarela fatiado
  • 3 batatas médias
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço picadas
  • 1 1/2 copos de leite
  • 2 colheres de margarina
  • Salsinha e cebolinha na quantidade que preferir
  • 2 copos de leite
  • 1 copo (requeijão) de água morna

Modo de Preparar:

  • Refogue o frango com o azeite ou óleo, acrescente a água morna e deixe cozinhar tampado até a água acabar
  • Destampe e deixe esfriar
  • Não colocar sal
  • Depois de frio fazer um desfiado grande
  • Volte o frango para a panela em fogo alto, acrescente a lata de pomarola e a sopa de cebola
  • Quando estiver bem refogado acrescente 1 copo de água morna e deixe ferver por 2 minutos, apague o fogo, acrescente cheiro verde e as azeitonas e reserve

Angu:

  • Corte as espigas de milho bem granadas separando os grãos do sabugo e bata com 1 copo e 1/2 de leite
  • Coe e leve em uma panela para cozinhar, quando formar um angu, apague o fogo e acrescente 1/2 caixinha de creme de leite mexa para misturar e reserve

Purê de batatas:

  • Cozinhe as batatas com sua casca, depois de cozidas tire a casca e passe-as em espremedor ou amasse-as com um garfo
  • Em uma panela ponha as batatas espremidas ou amassadas, 1 colher (sopa) de margarina, 1/2 colher (chá) de sal e 1 copo (requeijão) de leite, mexer até cozinhar
  • ponha a outra metade do creme de leite, mexa bem
  • Tampe e reserve
  • Pique o milho meio cristal separando os grãos do sabugo e refogue com uma colher de margarina, quando estiver refogado apague o fogo e reserve

Montagem do escondidinho:

  • Em um refratário grande faça as camadas:
  • Purê de batatas
  • Metade do frango
  • Milho refogado
  • Queijo mussarela
  • Restante do frango
  • Angu do milho
  • Espalhe o requeijão cremoso
  • Restante do queijo mussarela
  • Leve ao forno quente para gratinar por mais ou menos 15 minutos
  • Servir com arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Medalhão de Frango com Vinho e Ervas

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Ingredientes:

  • ½ kg de filé de frango cortado em medalhões
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • 50 g de presunto magro picado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, coloque os medalhões e tempere com o sal. Reserve.
  • Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), derreta a margarina em fogo médio.
  • Doure os medalhões.
  • Acrescente o vinho e as ervas finas.
  • Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macio.
  • Coloque em uma travessa e reserve.
  • Misture a maionese  ao molho do cozimento dos medalhões, junte o presunto e aqueça em fogo médio, mexendo sempre.
  • Despeje sobre os medalhões reservados polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Peito de Frango ao Molho de Champagne

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango grande
  • 300 ml de água
  • 1 caldo de galinha
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média picada
  • 1 alho poró
  • 2 maçãs
  • 100 g de avelã
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 200 ml de creme de leite
  • 250 ml de champanhe
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o peito de frango, a água, sal e caldo de galinha.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos.
  • A seguir, derreta a margarina em uma frigideira e frite o peito de frango cozido.
  • Após fritá-lo regue com o molho.
  • Distribua fatias de maçã cozidas previamente em água com 2 colheres de sopa de açúcar e as avelãs.

Molho

  • Na mesma frigideira em que foi frito o peito de frango refogue a cebola.
  • Junte o molho inglês, sal, champanhe e a farinha.
  • Cozinhe até dissolver a farinha.
  • Adicione pimenta, alho poró e creme de leite fresco.
  • Cozinhe por alguns minutos.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango da Indonésia

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Ingredientes:

  • 2 sobre coxas de frango
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de gengibre picado
  • 1 folha de louro
  • Leite de coco
  • Pimenta vermelha
  • Salsinha
  • Sal, óleo de milho, coentro
  • Arroz com cebolinha

Modo de Preparar:

  • Rale o gengibre e pique o alho
  • Tempere o frango com gengibre, sal e alho e coentro picado
  • Aqueça óleo e frite o frango até dourar
  • Junte o leite de coco e deixe cozinhar em fogo brando
  • Para o arroz aqueça margarina e junte a cebolinha já picada
  • Junte o arroz já cozido, mexa bem e sirva com o frango

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br