Arquivo da categoria: Frango

Crispe de Frango com Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango desossado
  • 2 pães franceses
  • 2 ovos
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de milho verde
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de açúcar
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em iscas tempere e reserve.
  • Passe o pão no liquidificador para ficar pedaçudo e reserve.
  • Empane as iscas de frango com esta farinha e frite.

Creme

  • Doure a farinha em manteiga, retire do fogo, ponha parte do leite e mexa.
  • Volte ao fogo, continue mexendo e vá adicionando aos poucos o leite restante.
  • Junte o milho e uma pitada de açúcar, se preferir.
  • Tire do fogo, ponha a gema do ovo, mexa para dar a cor amarelada e deixe engrossar a seu gosto.
  • Sirva seu frango com o creme de milho e se delicie.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Drumete de Frango Asiático

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Ingredientes:

  • 8 asas de frango
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de curry
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de azeite
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 abacaxi em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o arroz, o leite de coco e a água.
  • Mexa, tempere com sal e deixe ferver.
  • Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Corte a coxinha da asa e a ponta da asa, deixando apenas o drumete.
  • Depois tempere com sal, curry, suco de limão e azeite.
  • Depois leve ao forno para assar.
  • Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter.
  • Em seguida acrescente o abacaxi e misture.
  • Depois junte o arroz cozido e o coentro.
  • Deixe apurar um pouco.
  • Sirva junto com o drumete assado.
  • Pode ser servido dentro da casca do abacaxi.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Hambúrguer de Frango com Salada de Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango moído
  • 300 g de vagem picada miúda e cozida
  • 400 g de batata doce cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Salada de rúcula
  • Algumas folhas de rúcula
  • 200 g de mussarela de búfala
  • 200 g de tomate cereja
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico (vinagre)

Modo de Preparar:

  • Misturar os todos os ingredientes.
  • Em uma fôrma redonda para hambúrguer, coloque um pouco de água no fundo do recipiente e cubra com papel filme.
  • Coloque a massa para o hambúrguer, feche o papel filme e leve na geladeira por 2 horas. Unte uma assadeira com azeite e reserve.
  • Retire a fôrma da geladeira, unte o hambúrguer com azeite e coloque na assadeira.
  • Leve para assar por 30 minutos.

Dica: para não ficar com aquela aparência branca, em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe o hambúrguer dourar. Monte o prato com uma salada de rúcula.

Fonte: http://www.band.com.br/diadia

Asinha Apimentada

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Ingredientes:

  • 1 ramo de salsinha
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 limão (suco e raspas)
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 1 colher (sopa) de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e deixe o frango marinando por 12 horas.
  • Em seguida coloque em espetos e grelhe bem até ficar douradinho.

Fonte: http://www.band.com.br/diadia

Frango da Flora

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Ingredientes:

  • 1 kg de filezinhos de peito de frango limpos
  • 500 g de batatas cruas descascadas e em rodelas
  • 100 ml de azeite de boa qualidade
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada

Molho da Flora

  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 cebola bem grande picada (180 g)
  • ½ de pimentão verde picado (75 g)
  • 1 talo de salsão sem o fio picado (100 g)
  • 3 tomates grandes sem sementes (400 g)
  • ½ pimenta dedo de moça sem sementes
  • 70 ml de vinagre branco de arroz
  • 1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade

Forno

  • 100 g de parmesão ralado fino

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande coloque os filezinhos de peito de frango.
  • Junte o Molho da Flora batido e deixe marinar por 30 minutos.
  • Em um refratário retangular grande espalhe um pouco do molho, cubra com as batatas em rodelas, arrume por cima os filezinhos de frango e cubra com todo o restante do molho.
  • Em seguida cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 20 minutos, quando então, retire o papel e deixe por mais 30 minutos (aproximadamente).
  • Por último salpique com o parmesão ou com a mussarela e deixe mais 10 minutos.
  • Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.

Fonte: http://www.band.com.br/diadia