Arquivo da categoria: Frango

Galinha no Creme

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango,
  • 1 lata de molho de tomate,
  • 2 caixas de creme de leite,
  • 10 azeitonas,
  • 500 g de uvas passas,
  • 1 copo de seleta,
  • 1 copo de milho verde,
  • Cheiro verde a gosto,
  • 2 dentes de alho,
  • Colorau a gosto,
  • Cebola,
  • Pimenta de cheiro
  • Óleo.

Modo de Preparar:

  • Corte os peitos de frango ao meio, depois tempere com sal, cheiro verde, cebola, colorau, pimenta de cheiro, óleo, refogue bem.
  • Quando estiver no ponto coloque água para cozinhar.
  • Depois do cozimento desfie o frango e reserve o caldo que sobrou.
  • Leve o frango desfiado ao fogo novamente, acrescente a uvas passas, milho verde, seleta, azeitona e um pouco do caldo que sobrou.
  • Mexa bem e adicione o creme de leite, um pouco de molho de tomate e cheiro verde, espere ferver e depois sirva com arroz branco e salada se quiser.

Fonte: http://www.tudoreceita.com.br

Escondidinho de Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha salsa cozida no vapor
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • Sal a gosto se necessário

Recheio de frango:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 caixa de creme de leite
  • Azeitonas
  • 3 tomates picados sem peles
  • Óleo com manteiga para refogar
  • 1 caldo de galinha
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sobremesa) de alho moído
  • 1 xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de trigo dissolvido

Modo de Preparar:

  • Depois de cozida processe a mandioquinha junto com o requeijão, o creme de leite e o caldo de legumes e um pouco de sal se necessário.
  • Reserve
  • Frite a cebola e o alho no óleo com manteiga
  • Acrescente os tomates picados, o caldo de galinha, as azeitonas e o frango desfiado, junte leite com a farinha e por último o creme de leite e a salsinha, acerte o sal se necessário.

Montagem:

  • Unte um refratário com margarina,
  • Coloque o frango e sobre ele o purê de mandioquinha salsa, polvilhe com farinha de rosca.
  • Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Rolinho de Frango Recheado com Aspargo e Cenoura

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Ingredientes:

Molho de tomate:

  • 1 colher (sopa) cheia de cebola bem picada
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) cheia de azeite virgem extra
  • 2 colheres (sopa) de água para o refogado
  • 3 xícaras de tomates picados sem sementes
  • 3 xícaras de água para o cozimento
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde bem picado

Rolinhos de frango:

  • 2 filés de peito de frango
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 2 fatias finas de cenoura
  • 2 aspargos
  • ¼ xícara de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de queijo cottage
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Molho de tomate:

  • Em uma panela pré-aquecida refogue a cebola, o alho, o sal e o azeite na água do refogado.
  • Acrescente os tomates picados, e refogue-os, adicionando então a água do cozimento.
  • Tampe a panela e mantenha o fogo baixo.
  • Depois que os tomates estiverem bem cozidos, retire do fogo, deixe esfriar e bata o molho no liquidificador e coe numa peneira logo a seguir.
  • Retorne o molho ao fogo, acrescente o manjericão e o cheiro verde.

Rolinhos de frango:

  • Prepare o molho de tomate conforme a receita e retire ¼ de xícara (chá) para utilizar nesta receita.
  • Congele o restante para usar em outras receitas.
  • Corte 2 filés compridos e finos de peito de frango.
  • Limpe bem tirando os nervinhos, passe limão e vinagre, tempere com sal e alho e reserve na geladeira.
  • Enquanto isso corte 2 fatias finas de cenoura e cozinhe no vapor junto com 2 aspargos frescos.
  • Coloque-os então em uma frigideira antiaderente pré-aquecida para grelhar um pouco.
  • Reserve.
  • Em um potinho, misture ligeiramente o molho de tomate com o queijo cottage e reserve.
  • Estique os filés de frango colocando 1 aspargo e 1fatia de cenoura sobre cada um.
  • Enrole e coloque os 2 rolinhos para grelhar numa frigideira antiaderente pré-aquecida com azeite.
  • Retire do fogo, coloque em uma travessa e acrescente o molho de tomate com queijo cottage por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Bia Rique – http://gnt.globo.com 

Frango com Quiabo 12

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa ou coxa de frango sem pele
  • Suco de 1/2 limão
  • 500 g de quiabo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 caixa de molho branco

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do frango, lave e regue com o suco de limão.
  • Reserve
  • Lave os quiabos e escorra-os bem
  • Segue-os e corte-os em pedaços de 2 cm
  • Aqueça uma colher (sopa) de óleo e refogue bem os quiabos
  • Retire-os da panela e reserve
  • A seguir, na mesma panela, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de frango em torno de 15 minutos.
  • Junte a cebola, o tomate e refogue um pouco mais.
  • Adicione a água e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 10 minutos
  • Diminua o fogo, acrescente o quiabo reservado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando.
  • Pingue um pouco de água, se necessário.
  • Finalize com o molho branco e a salsinha
  • Sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Frango com Quiabo Mineiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de quiabo
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau.
  • Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre.
  • Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.
  • Preparando o quiabo:
  • Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
  • Pique em rodelinhas finas
  • Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
  • Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba.
  • Tenha paciência, porque a baba sai.
  • Este processo leva cerca de 20 minutos.
  • Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
  • Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
  • Reserve somente o quiabo
  • Preparando o frango:
  • Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango)
  • Junte o frango e deixe-o fritar muito bem
  • Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
  • Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
  • Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
  • Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
  • Verifique se está bom de sal
  • Por último, junte o cheiro verde.
  • Sirva com arroz e feijão, fresquinhos e angu (ou polenta sem molho)

Fonte: Júlia Dornelas Carbonel Ribeiro – http://tudogostoso.uol.com.br