Arquivo da categoria: Frango

Coxa de Frango Recheada Assada

Publicado em por
Responder

Coxa de Frango Recheada AssadaIngredientes:

  • 1 kg de coxa de frango desossada
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • Alecrim a gosto
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 200 g de queijo
  • 200 g de presunto
  • 200 g de linguiça pura
  • Maionese para pincelar

Modo de Preparar:

  • Tempere a coxa com o alho, alecrim e o sal e deixe repousar por uma hora.
  • Recheie as coxas com o queijo o presunto e a linguiça.
  • Dobre-os e prenda com palitos
  • Unte uma assadeira com azeite e coloque as porções com o palito para cima
  • Pincele com maionese e leve ao forno por uma hora a 220°C.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Assado com Ervas 02

Publicado em por
Responder

Frango Assado com ErvasIngredientes do Frango Assado com Ervas:

  • 1 frango médio limpo
  • 5 colheres (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média descascada e picada em pedaços bem pequenos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de bacon picado
  • Folhas picadas de1 maço médio de ervas frescas (salsinha, alecrim e tomilho)
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 maçã gala (ou cebola)
  • ½ litro de caldo de legumes

Para acompanhar:

  • Purê de ervilha

Modo de Preparar o Frango Assado com Ervas:

  • Tempere a parte interna do frango com 3 colheres (chá) de sal misturado com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • Esfregue bem e reserve
  • Misture em uma tigela a cebola, os dentes de alho; o bacon, as ervas, a pimenta-do-reino e o restante do sal e do azeite de oliva.
  • Levante a pele do frango e vá acondicionando o tempero.
  • De modo que toda a superfície do frango seja temperada.
  • Dentro arrume a maçã.
  • Cubra o frango e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
  • Arrume o frango em uma assadeira, feche-o com barbante e regue com o caldo de legumes.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutos ou até a carne do frango ficar macia.
  • Elimine o papel-alumínio.
  • Deixe no forno por mais 1 hora e 30 minutos ou até a pele dourar.
  • Retire do forno e sirva com purê de ervilhas.
  • Se preferir, sirva o frango fatiado.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Filé de Frango Empanado com Corn Flakes

Publicado em por
Responder

Filé de Frango Empanado com Corn FlakesIngredientes:

  • 4 filés de frango médios limpos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de endro picado
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1½ xícara (chá) de fubá amarelo
  • 1 xícara (chá) de corn flakes triturados
  • 2 xícaras (chá) de óleo (para fritar)

Para acompanhar:

  • Salada de beterraba e tomate

Para decorar:

  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Dispor em uma tigela os filés de frango, o creme de leite com o endro, a cebola, o sal e a páprica.
  • Misture bem e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
  • Elimine o excesso de tempero e cubra os filés com o fubá dos dois lados.
  • Em seguida passe-os no tempero e empane no corn flakes.
  • Cubra-os completamente.
  • Coloque o óleo em uma frigideira funda e leve ao fogo por 3 minutos.
  • Aos poucos frite os filés empanados até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e disponha sobre toalha de papel.
  • Sirva com salada de beterraba e tomate.
  • Decore com salsinha.

Dica: o óleo não deve estar muito quente para permitir o cozimento na parte interna do filé de frango.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Supremo de Frango com Cogumelo Paris

Publicado em por
Responder

Supremo de Frango com Cogumelo ParisIngredientes:

  • 2 peitos grandes de frango
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 150 g de cogumelo paris cortado em lâminas finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Para acompanhar:

  • Abóbora-moranga cozida

Para decorar:

  • Azeite de oliva misturado com salsinha picada e manjericão

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e as cartilagens dos peitos de frango e descarte-as.
  • Vire os peitos do frango e elimine os ossos.
  • Retire o filé menor e descarte o nervo com a faca.
  • Retire também o nervo do filé maior.
  • Obtêm-se quatro supremos e empane com a farinha de trigo misturada com a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e doure os supremos de maneira uniforme.
  • A carne não deve estar cozida, pois o cozimento se completará no forno.
  • Retire os supremos e parta-os ao meio sem separá-los, no sentido do comprimento. Reserve.
  • Em outra frigideira refogue os cogumelos rapidamente (1 a 2 minutos) no azeite de oliva.
  • Retire do fogo e recheie os supremos.
  • Arrume os supremos em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 25 minutos.
  • Retire do forno e sirva com abóbora-moranga cozida.
  • Decore com azeite de oliva misturado com salsinha e manjericão.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Rolinho de Frango com Creme de Cenoura Light

Publicado em por
Responder

Rolinho de Frango com Creme de Cenoura LightIngredientes:

Filé de frango:

  • 2 filés de frango médios
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 folha de alga nori

Creme de cenoura:

  • 2 cenouras médias descascadas e picadas
  • 2 ramos médios de salsinha
  • ½ xícara (chá) de tofu picado
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas brancas sem sementes
  • 1 colher (chá) de sal

Para decorar:

  • Salsinha

Modo de Preparar:

Filé de frango:

  • Disponha os filés entre filme-plástico e bata com um batedor até ficarem bem finos.
  • Tempere com o sal, abra-os e cubra com alga.
  • Enrole como um rocambole.
  • Embrulhe com filme-plástico, apertando e feche as pontas com um nó.
  • Arrume os rolinhos na parte de cima de uma panela para cozimento à vapor e na parte de baixo com água fervente.
  • Tampe e cozinhe por 25 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.

Creme de cenoura:

  • Colocar em uma panela as cenouras, os ramos de salsinha e 1 litro de água fervente.
  • Cozinhe por 25 minutos ou até as cenouras ficarem macias.
  • Retire do fogo e bata as cenouras no processador com o tofu, o açúcar e o sal.
  • Misture as uvas-passas.
  • Desembrulhe os rolinhos de frango, fatie e sirva com o creme de cenoura.
  • Decore com salsinha.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br