Ingredientes:

Calda de frutas vermelhas:

• 50 g de morangos
• 50 g de amoras
• 150 g de framboesas
• 100 g de açúcar
• 50 ml água
• 1 colher (sopa) de vodca

Massa dos crepes:

• 125 g de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de sal
• 2 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 300 ml leite
• Manteiga sem sal para fritar

Finalização:

• 8 crepes
• 350 g de Nutella
• Calda de frutas vermelhas
• Sorvete de baunilha
• Amêndoas laminadas tostadas (opcional)

Modo de Preparar:

Calda de frutas vermelhas:

• Coloque todas as frutas em uma panela junto com o açúcar e a água.
• Leve ao fogo médio até que comece a ferver.
• Abaixe o fogo e deixe ferver levemente por cerca de 5 minutos.
• Retire do fogo, bata em um liquidificador e passe por uma peneira para retirar as sementes.
• Descarte as sementes.
• Se a calda estiver muito líquida, volte-a para o fogo e deixe reduzir um pouco mais.
• Se estiver muito espessa dilua com um pouco de água.
• Adicione então a vodca, misture e reserve na geladeira.

Crepes:

• Peneire a farinha em um bowl e faça um buraco no meio.
• Junte os ovos, o leite e a manteiga e misture com as mãos.
• Deixe descansar na geladeira por uma hora.
• Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga (o suficiente para cobrir o fundo da panela) em fogo médio.
• Escorra o excesso de manteiga.
• Despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo.
• Se necessário junte mais massa.
• Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca.
• Frite por mais 30 segundos, retire e reserve coberta com um pano de prato. Repita a operação até acabar a massa.
• Após o primeiro crepe, não será mais necessário usar manteiga na panela.

Finalização:

• Espalhe uma camada fina sobre metade de cada um dos crepes.
• Dobre-os para fechá-los.
• Coloque dois crepes de cada vez sobre uma frigideira seca e leve ao fogo médio baixo para aquecê-los.
• Assim que eles estiverem quentes (não é necessário tostá-los, apenas aquecê-los) dobre-os mais uma vez, formando um triângulo, e passe os para o prato.
• Coloque um pouco de calda sobre cada crepe, salpique com as amêndoas tostadas e sirva acompanhado de sorvete de baunilha.

Dica: Caso não encontre todas as frutas, pode-se usar frutas congeladas, mas não use polpa de frutas já processada.

Fonte: Restaurante Prima Bruschetteria – http://gastrolandia.uol.com.br