Ingredientes da Compota de Maracujá:
- 1 kg de maracujá
- 6 xícaras (chá) de água
- ½ kg de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- ½ colher (café) de cravo-da-índia
Compota de Maracujá 02
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Compota de Frutas 05
Ingredientes:
- 6 peras pequenas sem casca cortadas em oito gomos
- 500 g de damasco seco
- 2 xícaras (chá) de uva-passa branca
- 2 xícaras (chá) de uva-passa preta
- 3 anises-estrelados
- 1 pau de canela
- 1 ½ l de suco de laranja
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande, ponha todos os ingredientes e leve ao fogo alto por 10 minutos ou até que a pera fique macia.
- Durante o cozimento, mexa com uma colher de pau delicadamente.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Despeje em uma tigela, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por quatro horas.
- Sirva em uma taça grande e, se desejar, acompanhado de sorvete de creme.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
Pavê de Morango e Chocolate 01
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) rasa de açúcar
- 1 gema
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- 2 embalagens de Tortinhas de Chocolate Branco ADRIA
- 1 caixinha de morango em fatias (300 g)
- 100 g de chocolate ao leite em raspas
Modo de Preparar:
- Misture o leite, o amido de milho, o açúcar, a gema e leve ao fogo mexendo até engrossar.
- Retire do fogo, acrescente o creme de leite, a baunilha e reserve.
- Numa travessa retangular (média) forre o fundo com as Tortinhas de Chocolate Branco Adria, coloque metade do creme reservado, o morango, as raspas de chocolate (reserve um pouco para cobrir) e o creme restante.
- Cubra com as tortinhas e as raspas de chocolate restantes.
- Sirva gelado.
Fonte: http://www.adria.com.br
Compota de Cebola com Laranja
Ingredientes:
- 15 cebolas cortadas em rodelas
- Casca de 3 laranjas cortadas em tirinhas finas
- ½ xícara (chá) de óleo
- 7 cenouras cortadas em tiras finas
- 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparar:
- Aqueça o óleo e junte as cebolas.
- Cozinhe no fogo alto durante 20 minutos mexendo com uma colher de pau.
- Acrescente as cascas de laranja, as cenouras e os tomates.
- Tempere com o sal e a pimenta, abaixe o fogo e tampe a panela.
- Cozinhe por dez minutos.
- Abra a panela e regue com o vinagre.
- Misture delicadamente o açúcar e cozinhe em fogo baixo até ficar com uma cor de caramelo.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Dica: Você pode fazer em grandes quantidades e guardar em vidros esterilizados pequenos e congelar. Descongele na geladeira conforme for consumindo cada vidro de compota.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
Pavê de Chocolate Branco com Champanhe e Frutas Vermelhas
Ingredientes:
Creme de Chocolate Branco com Champanhe:
- 900 g de chocolate branco picado
- 2 embalagens de creme de leite (400 g)
- ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco
Calda de Frutas Vermelhas:
- 250 g de framboesa
- 200 g de amora
- 100 g de mirtilo (blueberry)
- Suco de 1 limão
- ½ xícara (chá) de açúcar
Montagem e Decoração:
- 1 ½ embalagem de Biscoito Maizena Adria (300 g)
- 250 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 100 g de chocolate branco ralado ou em raspas
Modo de Preparar:
Creme de Chocolate Branco com Champanhe:
- Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao forno micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Retire do forno micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Misture a champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Calda de Frutas Vermelhas:
- Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar.
- Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem e Decoração:
- Em um refratário retangular grande (22x32x6 cm), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.
- Na tigela da batedeira, coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes).
- Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico.
- Mantenha em geladeira até o momento de servir.
Fonte: http://www.adria.com.br (foto: Divulgação Adria)