Avestruz ao Molho Funghi

Avestruz ao Molho Funghi

Ingredientes:

  • 3 escalopes de avestruz (60 g cada)
Arroz:
  • 60 g de arroz para risoto
  • 1 xícara (chá) de espinafre repicado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 30 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta-do-reino.
  • Polenta:
  • 100 ml de água
  • 50 g de fubá
  • Sal.
Molho funghi:
  • 1 colher (sopa) de cebola repicada
  • Azeite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 30 g de funghi secchi

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