Arquivo da categoria: Calda

Calda Básica para Vidrado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio leve.
  • Acrescente o vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar.
  • Banhe os docinhos.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Calda de Manteiga para Sorvete

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite batido
  • 2 colheres (sopa) de aguardente de pêssego

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar e a água em uma panela ao fogo sem mexer, até obter um caramelo acentuado.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte a manteiga.
  • Leve de novo ao fogo até ligar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco de incorpore, até formar um creme homogêneo, o creme de leite batido.
  • Atenção, pois a mistura pode borbulhar.
  • Retorne ao fogo mexendo sempre até ligar.
  • Quando começar a borbulhar, a ferver, retire de novo e incorpore a aguardente.
  • Deixe amornar e sirva.

Fonte: Mariana Andrade – http://www.culinaria-receitas.com.br

Calda de Laranja para Panquecas

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa de panqueca doce
  • Casca de laranja ralada
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Gomos de 1 laranja sem a membrana e sem as sementes

Modo de Preparar:

  • Misture a casca de laranja, o suco e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • Quando conseguir uma calda na consistência do mel (depois de 4 ou 5 minutos), tire do fogo e junte os gomos da laranja.
  • Recheie as panquecas com os gomos da laranja e coloque por cima da calda.

 Fonte: Silvia Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br

Calda de Frutas Secas para Panqueca

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de damascos secos
  • 1/2 xícara (chá) de ameixa preta
  • 1 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 2/3 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

  • Despeje a água sobre as frutas secas e deixe descansar de um dia para o outro
  • Retire o caroço das ameixas.
  • Coloque as frutas e a água no liquidificador com a manteiga ou margarina derretida com o mel
  • Bata bem.
  • Guarde na geladeira em um recipiente com tampa.
  • Aqueça para servir.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br

Calda Quente de Chocolate

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes com 2 colheres (sopa) d e água.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até ligar bem todos os ingredientes.
  • Sirva quente, sobre bolo ou sorvete.

Fonte: http://www.saborearte.com.br