Arquivo da categoria: Bovino

Picadinho 06

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Ingredientes:

  • 1 quilo de file mignon em pedaços pequeno
  • Alho a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 quilo de manteiga
  • 2 cebolas grandes
  • 1 xícara de mostarda
  • 1 xícara de molho inglês
  • 2 latas de ervilha
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 xícara de farinha
  • 12 ovos
  • 1/2 dúzia de banana da terra

Modo de Preparar:

  • Cortar o file em pequenos pedaços.
  • Leve ao fogo com a manteiga para sair toda água.
  • Tempere com alho e sal e pimenta cominho.
  • Deixe algum tempo para pegar o gosto.
  • Rale cebola.
  • Coloque manteiga para derreter e misture com a cebola, quando estiver fervendo se junta a carne, mostrada, molho inglês, deixando ferver bem os temperos.
  • Quando for servir você acrescenta a ervilha.
  • O arroz, os ovos ponche, a banana frita e a farofa.

Fonte: http://www.sodelicias.com.br

Strogonoff de Carne com Requeijão

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Ingredientes:

  • 500 de carne de boi picada em quadrados (alcatra, patinho, etc.).
  • 1 lata de ervilha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cebola picada em quadrados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de sal
  • Noz-moscada
  • salsinha
  • cebolinha

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne na manteiga com o alho e a cebola
  • Deixar dourar, acrescentar o sal, a noz-moscada, o requeijão e a ervilha, deixar cozinhar um pouco em fogo baixo
  • Tirar a panela do fogo e acrescentar a salsinha e cebolinha
  • Servir com arroz branco e batata palha

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Strogonoff Especial

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Ingredientes:

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de catchup

1 cebola

1 lata de cogumelos

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 kg de filé mignon

1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Frite o alho espremido e a cebola ralada, coloque a carne em tiras para fritar sem deixar cozinhar muito, despeje o cogumelo e vá colocando catchup até o molho ficar vermelhinho.
  • Frite um pouco, coloque leite até ficar cor-de-rosa, mexa bem, tire um pouco do caldo fervente com uma concha e coloque em um copo.
  • Coloque 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo no copo e bata bem para formar uma pasta que deve ser coada para colocar de volta na panela para engrossar o caldo até o ponto cremoso.
  • Acompanha arroz e batata palha.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Strogonoff de Filé 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de file mignon
  • 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
  • sal
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 6 colheres de sopa de catchup
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 copo de água quente
  • 1 copo de vinho branco ou 1 cálice de conhaque
  • 1 vidro de cogumelos cortados em lâminas
  • Água que vem com os cogumelos
  • 1 lata de creme de leite
  • limão
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em filetes de aproximadamente 1 cm de largura e 7 cm de comprimento. Há quem prepare o strogonoff com a carne cortada em cubos, porém, em tiras, o sabor dos temperos penetra muito mais nos pedaços.
  • Tempere com sal, a farinha e a páprica, mexendo com as mãos para espalhar bem a mistura por todos os pedaços de carne.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Derreter a manteiga, quando estiver bem quente fritar a carne.
  • Mexendo sempre, juntar o açúcar e a cebola, deixar corar.
  • Acrescente a mostarda, o molho inglês e o catchup, deixe cozinhando.
  • Junte o caldo de carne dissolvido na água, os cogumelos e a água.
  • Cozinhe mais um pouco, acrescente o conhaque.
  • Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Na hora de servir acrescente o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, esquente e salpique salsa picada,
  • Sirva acompanhada de arroz e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceita.com.br

Strogonoff de Carne 05

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Ingredientes:

  • 1 quilo e meio de Filé Mignon cortado em tiras pequenas
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 vidro pequeno de cogumelos picados
  • 3 colheres de sopa de Ketchup
  • 250 ml de creme de leite
  • Um pouco de conhaque para flambar a carne

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a manteiga, doure a carne em tiras e separe.
  • Coloque mais um pouco de manteiga e doure a cebola, volte as carnes na panela e deixe fritar bem.
  • Utilize conhaque para flambar, acrescente a mostarda, o molho inglês e o Ketchup.
  • Ao desligar o fogo, coloque o creme de leite e misture levemente.
  • Para acompanhar o strogonoff recomendamos arroz branco, saladas e batata palha.

Fonte: http://www.receitabrasil.com