Ingredientes:

• 400 g de filé mignon
• Ervas a gosto (tomilho/alecrim/ sálvia/manjericão)
• 200 g de arroz selvagem (deixado de molho por 2 horas)
• 100 g de manteiga
• 40 ml de azeite
• 40 ml de vinho tinto seco
• 4 tomates sem pele
• 200 ml de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 1 pitada de salsinha picada
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere o mignon com sal e pimenta, envolva nas ervas picadas e leve ao fogo baixo para grelhar, até que a carne fique ao ponto. Reserve.
• Cozinhe o arroz com água e sal por 15 minutos.
• Retire do fogo e escorra a água que restou.
• Refogue o tomate com metade da manteiga e o azeite, acrescente o arroz, misture bem e por último coloque a salsinha, sal e pimenta, a gosto, reserve.

Molho:

• Refogue a cebola com o restante da manteiga, depois flambe o vinho e deixe cozinhando até evaporar o álcool, em seguida, acrescente o caldo de carne e cozinhe por mais 2 minutos.
• Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, coloque sal e pimenta a gosto.
• Enforme o arroz no centro do prato, coloque os medalhões em volta e regue com o molho.
• Decore um galhinho de qualquer uma das ervas, em cima do arroz.

Fonte: Marcelo Mendes – http://culinaria.brandao.eti.br