Arquivo da categoria: Bovino

Carne de Panela Desfiada Acebolada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras de água
  • 3 cubos de caldo de picanha Knorr
  • 1 kg lagarto cortado em três partes
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) salsinha picada
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada
  • 2 tomates pequenos picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de picanha Knorr.
  • Junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Desfie a carne.
  • Coloque a carne desfiada na panela com o caldo, junte as cebolas e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por mais 10 minutos ou até que as cebolas tenham murchado.
  • Retire do fogo, junte a salsinha, a cebolinha e os tomates e misture bem.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: Sirva com pão francês ou baguete.

Fonte: http://www.portalvital.com

Almôndega à Brasileira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de miolo de pão
  • 1/2 xícara (chá) de leite quente
  • 500 g de carne moída
  • 1 fatia de bacon moído
  • 1 colher (chá) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar
  • Molho:
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 750g de tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)

Modo de Preparar:

  • Para o molho, em uma panela, doure a cebola no óleo.
  • Junte os tomates, sal e pimenta.
  • Adicione a água, o leite de coco e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
  • Para a almôndega, umedeça o miolo de pão no leite e misture os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
  • Modele almôndegas, passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
  • Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por 15 minutos.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Alcatra na Cerveja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 100 g de manteiga
  • 1 kg de alcatra sem gordura cortada em cubos médios
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 litro de cerveja
  • Cebolinha para polvilhar
  • Salada de sua preferência para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga, junte a carne e frite até dourar.
  • Acrescente sal, pimenta e a cerveja, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
  • Sirva polvilhado com cebolinha e acompanhado da salada de sua preferência.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Alcatra com Molho de Champignon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e doure os bifes.
  • Retire e reserve.
  • Mantenha aquecido em forno baixo.
  • Na mesma frigideira e refogue a cebola por 3 minutos, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
  • Junte o champignon e o creme de leite e cozinhe por 3 minutos, mexendo até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta e sirva sobre os bifes.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Alcatra com Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra de 1,5 kg
  • 250 ml de vinho tinto seco
  • 250 ml de água
  • 15 folhas de sálvia
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 2 cebolas médias
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 10 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o alho e bata.
  • Faça furos na carne, enfie os dentes de alho, coloque no tempero e deixe por 12 horas na geladeira.
  • Retire do tempero, coloque no espeto e embrulhe com papel alumínio.
  • Cozinhe a carne em fogo baixo por 1 hora.
  • Retire o papel alumínio e coloque a carne perto do fogo, virando para dourar de todos os lados.
  • Sirva.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br