Ingredientes:

• 750 g de filé mignon
• 1 radicchio fresco
• 150 g de queijo estepe
• 100 g de presunto tipo Parma
• 50 g de manteiga
• 1 copo de vinho branco
• 1 ovo
• 1 cebola em pedaços médios
• 2 folhas de louro
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca

Massa

• 250 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 150 g de margarina
• Quanto baste de sal
• 50 ml de leite

Modo de Preparar:

• Limpe cuidadosamente o filé e, com o auxílio de uma faca, faça pequenos buracos e coloque os pedaços de cebola dentro.
• Em uma panela coloque a manteiga um pouco de azeite, acrescente as folhas de louro (lavadas e enxutas) e doure o filé por todos os lados;
• Banhe com o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
• Corrija o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
• Numa outra panela com água quente e salgada, afervente as folhas de radicchio por 5 a 10 minutos.
• Tire da água e reserve.
• Cubra o filé com as folhas da verdura, com o presunto cru e finalmente com o queijo cortado em fatias finas.
• Estenda a massa sobre a mesa fazendo um retângulo e envolva o filé.
• Coloque o filé numa assadeira, untada e leve ao forno até que a massa fique dourada.
• Sirva em fatias acompanhando a salada do restante do radicchio.

Massa

• Junte todos os ingredientes com a farinha e trabalhe a massa até que fique consistente (não dura).
• Deixe descansar por 30 minutos, embalada em filme plástico.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 250 g de filé de mignon em fatias
• 50 g de brócolis
• 20 g de shiitake em tiras
• 2 colheres (sopa) de molho de ostra
• 1/2 colher (chá) de gergelim torrado

Marinada

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de saquê
• 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
• 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

• Pegue uma panela wok e passa uma fina camada de óleo.
• Aquecer até esfumaçar.
• Frite o filé mignon até selar os dois lados.
• Em seguida acrescentar os brócolis e o shiitake.
• Frite mais 30 segundos.
• Tempere com molho de ostra por mais 30 segundos.
• Servir imediatamente.

Marinada

• Deixe o filé mignon na marinada por 5 minutos.

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Ingredientes:

• 4 bifes grossos de  filé de mignon
• 125 g de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de molho de pimenta vermelha
• Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Doure rapidamente os bifes dos dois lados, numa frigideira untada com manteiga.
• Retire e reserve.
• Na mesma frigideira, derreta a manteiga, junte a cebolinha; o molho inglês, a mostarda, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até que doure.
• Coloque os bifes no molho e deixe cozinhar por 2 minutos de cada lado.

Dica: Para um bife mais bem passado frite mais na frigideira para depois colocar no molho.

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Ingredientes:

• 1 1/2 kg de filé mignon
• 1 copo de leite
• 200 g de manteiga
• Quanto baste de sal
• 2 cebolas em fatias

Modo de Preparar:

• Limpe a carne e salgue-a.
• Passe a manteiga por toda peça e coloque-a em um tabuleiro (de tamanho aproximado ao da peça de carne).
• Coloque as fatias de cebola de baixo da carne (para não queimá-la).
• Leve ao forno médio, por 2 horas.
• Após este tempo, desligue o forno e transfira a carne assada para um pirex.
• Fatie-a e reserve.
• Leve para o liquidificador o que restou no tabuleiro (cebola, manteiga) e bata com o leite.
• Cubra a carne, já fatiada, com este molho e sirva.

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Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon em bifes
• Quanto baste de sal
• 2 tomates
• 2 cebolas picadas
• 1 tablete de caldo de carne
• 1/2 copo de água
• 1 copo de vinho madeira

Modo de Preparar:

• Dissolva o caldo de carne na água. Reserve.
• Misture os tomates picados e a cebola picada leve ao fogo e refogue um pouco com 2 colheres de óleo. Depois, acrescente o caldo de carne dissolvido e deixe ferver um pouco.
• Em outra panela passe um pouco de farinha de trigo nos bifes e frite ate dourar.
• Depois de fritos, coloque junto ao molho de tomate com cebola.
• Acrescente um cálice de vinho madeira ou vinho tinto.
• Opções: se preferir coloque também champignon e deixe cozinhar um pouco.
• Cebolinha a gosto.

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