Arquivo da categoria: Bovino

Acém com Cebolas e Batatas

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Acém com Cebolas e BatatasIngredientes:

  • 1 kg de acém Friboi picado
  • 200 g de batata
  • 2 cebolas
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • 1 colher [sopa] de vinagre
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta e o vinagre.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne, as cebolas e as batatas.
  • Acrescente o sal, a pimenta e salpique a salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.friboi.com.br (foto: Divulgação Friboi)

Rosbife de Contrafilé

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rosbife de contrafiléIngredientes:

  • 1 peça de contrafilé de 1,2 kg
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 8 fatias de pão de fôrma esfareladas
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de creme de cebola

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Retire o excesso de gordura do contrafilé.
  • Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta.
  • Em uma panela grande aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados.
  • Coloque em uma assadeira untada com um pouco de margarina e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno até o ponto desejado e reserve.
  • Em um recipiente misture o pão, o leite, o creme de cebola e mexa até formar uma pasta.
  • Aplique a pasta sobre a carne, aperte com as mãos para firmar e leve ao forno até dourar.
  • Sirva fatiado com legumes.

Dica: Aguarde 15 minutos para fatiar o rosbife, fica mais fácil de cortar.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Contrafilé de Ano Novo

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de contrafilé de 1,5 kg
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara [chá] de alho-poró picado
  • 1 xícara [chá] de coentro picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 xícara [café] de champagne espumante
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tempero para carne em pó
  • 1 copo americano de óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe o contrafilé e fure bem.
  • Em uma travessa coloque todos os ingrediente do tempero, menos o óleo.
  • Coloque a carne e massageie bem para penetrar o tempero nos furos.
  • Deixe marinar por 8 horas.
  • Em uma panela de pressão coloque o copo de óleo, adicione a carne tampe e leve ao fogo.
  • Quando abrir fervura deixar por 50 minutos, na metade do tempo abra a panela e vire a carne.
  • Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Alcatra Grelhada com Molho Picante

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 bifes de miolo de alcatra com 3 cm de altura
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em fogo alto, aqueça uma frigideira tipo grelha com metade do azeite e doure 2 bifes por vez por 3 minutos de cada lado.
  • Abaixe fogo para médio, despeje o restante do azeite na grelha, junte o alho e doure rapidamente, mexendo.
  • Regue com o vinagre e despeje em uma vasilha.
  • Acrescente a salsa, o molho de pimenta e bata com um garfo até incorporar.
  • Aqueça os legumes em uma frigideira com azeite.
  • Tempere com sal, pimenta e coloque em uma travessa com os bifes.
  • Regue a carne com o molho e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Alcatra Assada com Geleia de Damasco

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Alcatra Assada com Geleia de DamascoIngredientes:

  • 1,5 kg de coração de alcatra
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de mix de pimentas moídas grosseiramente
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de castanhas-de-caju picadas
  • 500 g de tomate-cereja
  • 4 cebolas-roxas médias cortadas em quatro
  • 4 mandioquinhas cozidas cortadas em pedaços grandes
  • Ramos de tomilho para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture a geleia, a pimenta, 2 colheres (sopa) de azeite, a castanha-de-caju e besunte a carne.
  • Coloque-a em uma assadeira, levemente untada com óleo, cubra com papel-alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C até ficar macia.
  • Retire o papel-alumínio e, ao redor coloque os tomates, a cebola e a mandioquinha.
  • Regue com o restante do azeite e o caldo que se formou na assadeira, volte para o forno e deixe dourar.
  • Sirva com o molho que se formou na assadeira e decore com os ramos de tomilho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br