Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo da Coroa

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Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 tablete de margarina (mais margarina para untar)
  • Casca ralada de 1 limão
  • 1 pitada de sal (cerca de uma colher de café rasa)
  • 2 1/2 xícaras de chá (rasas) de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 3 ovos
  • 3 maçãs

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs, deixando-as de molho na água com suco de limão.
  • Corte-as em quatro pedaços, tire as sementes e faça talhos nas “costas” de cada pedaço.
  • Bata a manteiga com o açúcar, até que se misturem bem, transformando-se num creme. Junte a casca de limão, o sal e os ovos inteiros, um a um, sem parar de bater.
  • Acrescente o leite e a farinha.
  • Por último, adicione o fermento em pó.
  • Unte uma forma de cone, despeje a massa, espalhando-a bem.
  • Coloque os pedaços de maçã sobre a massa, uma ao lado da outro.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Bolo de Chocolate Real

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 5 gemas
  • 4 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 xícaras rasas (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 5 claras

Recheio

  • 1 lata de abacaxi (ou pêssego em calda)
  • 1 cálice de licor de cacau
  • 2 latas de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 g de ameixas pretas (picadas)
  • 1 pacote de coco seco (ralado)

Glacê de Chocolate

  • 250 g de açúcar (granulado)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres bem cheias (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres bem cheias (sopa) de manteiga

Decoração

  • Gomos de laranja
  • Açúcar granulado

Modo de Preparar:

  • Bata um creme com a manteiga, o sal, o açúcar e a essência de baunilha.
  • Sem para de bater, junte as gemas, uma a uma e em seguida, o suco de laranja alternado com a farinha peneirada com o chocolate e o fermento.
  • Por último, junte as claras batidas em ponto neve.
  • Coloque a massa em uma fôrma redonda, untada e forrada com papel manteiga (também untado).
  • Leve para assar no forno pré-aquecido na temperatura de 180°C.
  • Depois que esse bolo estiver pronto, prepare outro exatamente igual. Reserve.
  • Escorra a calda da fruta escolhida, junte o licor e reserve.
  • Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a manteiga, as ameixas pretas e o coco, mexendo sempre até que o recheio desgrude da panela.
  • Retire do fogo e misture a fruta picada, mexa bem e reserve.
  • Leve todos os ingredientes do glacê ao fogo, mexendo sempre até dissolver bem. Reduza o fogo e aguarde que atinja ponto de fio.
  • Retire, espere um pouco para esfriar e bata na batedeira.
  • Logo que comece a ficar claro e espesso, coloque sobre o bolo, cobrindo rapidamente para que não seque.

Montagem:

  • Corte cada bolo em duas metades.
  • Coloque uma delas no prato, regue com a calda da fruta e recheie.
  • Cubra com a segunda metade e proceda da mesma forma com as outras duas metades, até terminar de montar o bolo.
  • Depois de coberto com o glacê de chocolate.

Dica: Decore com gomos de laranja ao natural, passados em açúcar granulado.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo de Chocolate com Calda de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 lata de ameixas pretas (em calda)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de araruta
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Glacê de Calda de Ameixas

  • 50 g de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de calda de ameixas
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Retire os caroços das ameixas e escorra a calda.
  • Coloque os caroços no fogo com água, o suficiente para cobrir.
  • Deixe ferver, passe pela peneira e junte na calda reservada.
  • Coloque as ameixas no liquidificador com o leite, o chocolate e meia xícara (chá) de calda.
  • Bata até obter um creme bastante mole. Reserve.
  • Bata o açúcar com a manteiga até esbranquiçar, acrescente os ovos, um a um e alternados com a mistura das ameixas reservada.
  • Retire a taça da batedeira, peneire as duas farinhas e o fermento diretamente sobre a massa.
  • Misture bem sem bater e coloque em uma fôrma redonda de fundo removível, bem untada e forrada com papel manteiga (também untado).
  • Leve para assar em forno moderado, mas não deixe secar muito porque este bolo é bastante úmido.
  • Deixe esfriar, retire da fôrma e cubra com uma porção de calda de ameixas, reservando quatro colheres para o glacê.
  • Bata o açúcar com a calda de ameixas até obter uma pasta homogênea.
  •  Acrescente o chocolate, bata um pouco mais e aplique sobre o bolo que já deve estar frio.
  • Leve à geladeira antes de servir.

Sugestão: Sirva acompanhado de creme de leite, ligeiramente batido, com pouco açúcar e servido em taça separada.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo de Damasco Especial

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de geléia de damasco
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de raspas de cascas de limão
  • 4 ovos

Cobertura

  • 1 xícara (chá) de geléia de damasco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira a manteiga com a geléia até obter um creme fofo.
  • Junte os ovos, um de cada vez, batendo para misturar bem.
  • Adicione a farinha, as raspas de cascas de limão e o fermento.
  • Bata até obter uma mistura homogêneo.
  • Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido. Reserve.
  • Misture bem a geléia com o suco de limão, desenforme o bolo cubra com a geléia.

Dica: Se quiser decore com damascos.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Bolo da Roça

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de cenoura (ralada fina)
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de raspas de cascas de limão
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 150g de nozes (moídas)
  • 6 ovos
  • 1 pitada de canela
  • Cravo a gosto
  • Açúcar de confeiteiro a gosto (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
  • Acrescente os ovos, um a um, batendo bem.
  • Adicione a cenoura, o cravo, a canela, o gengibre, as raspas de cascas de limão, as nozes e a farinha de rosca.
  • Bata bem.
  • Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada com farinha de rosca.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.
  • Desenforme ainda morno.
  • Quando estiver frio polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br