Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Laranja com Cachaça

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Ingredientes:

Bolo:

  • 150 g manteiga
  • 2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 laranjas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça

Calda de laranja com cachaça:

  • 7 laranjas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de cachaça

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Extrair o suco de 1 laranja e levar ao fogo com a cachaça e metade (1 xícara) de açúcar, até dissolver o açúcar e obter uma calda leve. Reservar.
  • Derreter 50 g da manteiga e bater no liquidificador com o leite e 2 laranjas descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços pequenos.
  • Bater, na batedeira, o restante do açúcar (1 xícara) e da manteiga (100 g)  até a mistura ficar bem cremosa.
  • Acrescentar, na sequência indicada e um ingrediente de cada vez para que fique totalmente incorporado, o ovo, a farinha e o fermento.
  • Fora da batedeira, acrescentar à massa, aos poucos, a mistura de laranja, incorporando com uma colher até obter uma massa densa.
  • Passar para uma fôrma untada e enfarinhada e assar por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Calda:

  • Extrair o suco de 6 laranjas, descascar a outra, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos.
  • Levar o suco e o açúcar ao fogo médio e deixar engrossar.
  • Acrescentar os pedaços de laranja e continuar cozinhando até que os pedaços de laranja estejam macios encharcados de calda.
  • Retirar do fogo e acrescentar a cachaça com a calda ainda quente.

Montagem e finalização:

  • Desenformar o bolo ainda morno e, sobre ele, acrescentar a calda, ainda quente também.
  • Servir morno ou frio, com sorvete de chocolate amargo.

Fonte: Chef Fernando Pereira – http://basilico.uol.com.br

Bolo de Mel 08

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Ingredientes:

  • 500 g de açúcar;
  • 6 ovos;
  • 1 copo de mel;
  • 1 copo de café bem forte;
  • 1 copo de óleo; suco
  • Casca ralada de 1 limão;
  • 600 g de farinha de trigo;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (café) de bicarbonato;
  • 1 maçã ácida ralada com casca no ralador grosso;
  • 150 g de uvas passas brancas sem semente;
  • 300 g de nozes.

Calda de chocolate:

  • 700 g de chocolate em barra ½ amargo
  • 300 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata bem o açúcar, as gemas e o mel até formar um creme.
  • Junte o óleo, o café, o suco e a casca do limão.
  • Adicione lentamente os ingredientes secos, em seguida a maçã, as passas passadas na farinha, as nozes partidas em pedaços e, por fim, as claras em neve.
  • A massa rende bastante, por isso unte uma fôrma retangular grande e uma redonda pequena com óleo e papel.
  • Separe algumas nozes em metades, passe na farinha e jogue em cima da massa.
  • Asse em forno médio até o palito sair seco.
  • Tire o bolo da fôrma quando tiver quase frio.

Calda de chocolate:

  • Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme até adquirir consistência de calda.
  • Regue o bolo.

Fonte: Chef Andrea Kaufmann – http://www.estadao.com.br

Bolo de Amaretto

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Ingredientes:

  • 4 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;
  • 200 ml de leite;
  • 1 ½ colheres (sopa) de chocolate em pó meio amargo;
  • 30 ml de licor Amaretto;
  • 50 g de biscoitos Amaretti picados;
  • Açúcar para caramelar a fôrma.

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar e reserve.
  • Em outra vasilha, bata o leite com o chocolate.
  • Adicione a misture de gemas e açúcar e, por fim, os biscoitos e o licor.
  • Caramelize uma fôrma, despeja a massa e leve ao forno em banho-maria, a 180°C, por 1 hora e 10 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: Luciano Boseggia – Tutto Italiano – http://revistacasaejardim.globo.com

Bolo de Banana 14

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Ingredientes:

  • 5 bananas d’água bem maduras
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar e canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse as bananas com o açúcar.
  • Acrescente o restante dos ingredientes, misturando sem bater.
  • Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Polvilhe com açúcar e canela.

Fonte: Loriane Auresvalt – http://allrecipes.com.br

Bolo de Maçã e Canela 03

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Ingredientes:

  • 5 maçãs grandes
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3/4 de xícara (chá) de óleo de milho
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o açúcar, o óleo de milho, os ovos e uma maçã picadinha.
  • À parte peneirar a farinha de trigo, o fermento e juntar a mistura que foi batida no liquidificador.
  • Picar as maçãs restantes e adicionar à mistura.
  • Colocar em uma fôrma untada com farinha de trigo.
  • Por cima polvilhar o açúcar e a canela, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos.

Notas:

  • Este bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte que foi feito, pois fica molhadinho.
  • Não é necessário conservar em geladeira.

Fonte: http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt – Portugal