Arquivo da categoria: Bolo Doce

Bolo de Abóbora com Leite de Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de abóbora moranga sem casca, picada,
  • 1/2 xícara de leite de coco,
  • 4 ovos médios,
  • 1/2 xícara de óleo de milho,
  • 2 xícaras de açúcar refinado,
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 1 xícara de chocolate em pó,
  • 6 colheres (sopa) de leite integral.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe abóbora no leite de coco. Reserve.
  • Bata por 5 minutos na batedeira gemas, óleo – reserve 3 colheres (chá) – e metade do açúcar.
  • Junte abóbora cozida.
  • Bata por mais 10 minutos.
  • Incorpore, aos poucos, a farinha peneirada com fermento.
  • Misture delicadamente as claras batidas em neve.
  • Despeje a massa em assadeira (20 cm X 15 cm) untada com óleo reservado.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Reserve.
  • Misture em panela o açúcar restante, chocolate e leite.
  • Cozinhe, mexendo, até obter uma calda encorpada.
  • Tire do fogo.
  • Sirva com bolo.
  • Lâmina cozida de abóbora decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Bolo Brigadeiro Crocante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa Chiffon:

  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 5 gemas
  • 5 claras
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme brigadeiro:

  • 3/4 de xícara de chá de açúcar
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar
  • 1 l de leite integral
  • 1 pitada de sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e peneire.
  • Na batedeira misture as gemas, água e o óleo e bata até espumar.
  • Junte os ingredientes secos e misture delicadamente.
  • Prepare um merengue com as claras, com cremor de tártaro e o açúcar.
  • Misture o merengue na massa de chocolate delicadamente.
  • Assar em forno 190ºC/200ºC.

Creme brigadeiro:

  • Misture o leite, o açúcar, o sal e o leite condensado e aqueça-os até a fervura.
  • À parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar, o cacau e o amido de milho.
  • Aos poucos acrescente a mistura que foi colocada para ferver na mistura fria, sempre mexendo, volte ao fogo até cozinhar por completo.
  • Adicione 1 colher de sopa de manteiga.
  • Peneire a mistura e cubra com plástico filme, esfrie mais rápido possível em banho-maria.

Fonte: Chef Rafael Barros – http://deliciasnacozinha-pimentinha.blogspot.com

Bolo de Coco 12

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 270 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 250 g de coco ralado

Calda de Chocolate:Bolo de Coco 12

  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 100 g chocolate ao leite
  • 390 g de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata com um fouet (batedor de arame), o açúcar com os ovos, em banho-maria, por 5 minutos.
  • Coloque na batedeira e bata por mais 5 minutos.
  • Misture com o coco ralado.
  • Pré-aqueça o forno e leve a massa para assar a 200ºC por, aproximadamente, 20 minutos.

Calda de Chocolate:

  • Em um bowl, pique os chocolates e misture-os.
  • Ferva o creme de leite e coloque por cima.
  • Misture até dissolver todos os pedaços.
  • Intercale uma fatia de bolo com uma camada de calda, sucessivamente.
  • Finalize com a calda de chocolate.

Fonte: Chef Renato Lopes – http://www.altagastronomia.com.br

Bolo Divertido

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 caixinha de gelatina de limão
  • 1 pacote de bolo de baunilha industrializado
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

  • 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
  • Suco de 1 limão

Decoração

  • 1 pacote de coco em flocos adoçado e úmido
  • 1 casca de limão em formato de espiral

Modo de Preparar:

  • Em um liquidificador bata primeiramente os ovos com o óleo, acrescente o leite de coco e a gelatina.
  • Depois junte os demais ingredientes da massa e bata mais um pouco.
  • Coloque em uma assadeira refratária untada com manteiga e leve ao forno médio/baixo pré-aquecido, para dourar e assar lentamente.
  • Faça a cobertura misturando o leite condensado e o suco de limão.
  • Espalhe sobre o bolo, cubra com o coco e decore com a casca de limão.

Dica: Varie o sabor da gelatina.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – http://www.altagastronomia.com.br

Bolo Refrigerante de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 350 ml de refrigerante de laranja
  • 3 xícaras (chá) de farinha trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

  • 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado em flocos adoçado e úmido

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma batedeira bata as claras em neve e reserve.
  • Ainda na batedeira bata as gemas com o açúcar e desligue.
  • Acrescente o refrigerante, a farinha peneirada com o fermento e misture.
  • Adicione as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em temperatura média (180ºC) por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:

  • Em um liquidificador bata o leite condensado com o leite de coco e despeje sobre o bolo ainda quente.
  • Polvilhe com o coco ralado.

Dica: Pode furar todo o bolo com um palito para que a cobertura penetre melhor.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – http://www.altagastronomia.com.br