Arquivo da categoria: Biscoito & Afins

Biscoitinho de Castanha

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Ingredientes:

  • 340 g de manteiga
  • 340 g de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 220 g de farinha de castanha de caju ou de amêndoa.
  • 375 g de farinha de trigo
  • ½ colher (café) de canela em pó (opcional)

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo.
  • Junte o restante dos ingredientes aos poucos.
  • E amasse bem.
  • Faça os biscoitos em forma de bolinhas de mais ou menos 5 cm de diâmetro (pode também usar uma colher de chá para formá-los).
  • Coloque numa assadeira levemente untada, com distância de um para o outro de mais ou menos 10 cm, pois eles se esparramam.
  • Leve para assar em forno a 200ºC por 15 minutos, aproximadamente.
  • Vigie para que não queime.
  • Tem que ficar apenas corado.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br

Biscoito de Amendoim 04

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Ingredientes:

  • 5 kg de amendoim cru, torrado, despelado e moído
  • 2 rapaduras picadas
  • 12 ovos
  • 2 conchas de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de bicarbonato
  • 2 colheres (sobremesa) de canela em pó
  • 1 kg de farinha de trigo

Calda:

  • 2 copos de açúcar refinado
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Dissolva a rapadura na água (4 copos) e deixe ferver até o ponto de um melado fino. Deixe esfriar.
  • Misture a este melado: o amendoim, os ovos, o óleo, o sal, a canela e o bicarbonato. Mexa até incorporar tudo.
  • Acrescentar a farinha de trigo até dar o ponto de enrolar as rosquinhas.
  • A quantidade da farinha varia de 800 g a 1 kg.
  • Deixe a massa descansar por no mínimo 6 horas.
  • Enrole-as formando tronquinhos de 1 cm de diâmetro e feche-os em círculos fazendo as rosquinhas.
  • Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.
  • Deixe esfriar e cubra com calda de açúcar.

Calda:

  • Leve ao fogo numa panela e deixe ferver, bem mexa para não açucarar.
  • Quando começar a levantar bolhas da fervura, desligue e, com uma colher, vá passando nas rosquinhas.

Dica: as rosquinhas poderão ser guardadas sem assar no freezer.

Fonte: http://www.mundomulher.com.br

Beliscão 12

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Ingredientes:

  • 200 g de goiabada
  • 4  colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • 600 g de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo grande

Modo de Preparar:

  • Colocar a farinha em uma vasilha e fazer um buraco no meio.
  • Colocar a margarina em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e o ovo.
  • Com a ponta dos dedos, incorporar os ingredientes e então, amassar até obter uma massa lisa que solte da vasilha.
  • Fazer bolinhas (use como medida uma colher de chá) e com a palma das mãos dar o formato de biscoitinhos.
  • Fazer uma bordinha, para que a goiabada não transborde quando derreter.
  • Cortar a goiabada em cubinhos (pequenos) e colocar um cubinho no centro de cada disquinho de massa.
  • Assar em formo médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Beliscão 11

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Ingredientes:

  • 30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
  • 500 g de farinha de trigo (até desgrudar das mãos)
  • 200 g de banha hidrogenada
  • 1  colher (sopa) de açúcar
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 1 pitada de sal

Para Rechear:

  • Goiabada

Para Polvilhar:

  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha coloque os fermentes, junto com o açúcar e o sal.
  • Misture até o fermente derreter.
  • Adicione o leite, a banha hidrogenada (se quiser derreter a banha no micro-ondas).
  • Adicione a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos.
  • Abra a massa com um rolo de macarrão, mais ou menos 1 cm de espessura.
  • Corte em quadrados do tamanho que desejar.
  • Corte a goiabada, no formato de retângulos, não muito grandes.
  • Coloque a goiabada em diagonal nos quadradinhos de massa, junte as pontas da massa por cima e dê um beliscão nelas para que se juntem.
  • Forre uma fôrma com papel alumínio.
  • Leve os biscoitos ao forno (200ºC) por 20 minutos ou até que dourem.
  • Retire do forno e passe-os no açúcar.
  • Espere que esfrie e guarde em potes bem fechados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Beliscão 10

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Ingredientes:

  • 200 g de goiabada
  • 1  colher (sopa) de fermento
  • Farinha de trigo até dar ponto
  • 3  colheres (sopa) de manteiga
  • 6  colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha de trigo, e o fermento, a farinha até dar ponto na massa.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Estique a massa bem fina, corte em quadros, coloque pedacinhos de goiaba no meio do pedaço da massa, dobre e dê um leve apertão nas duas pontas fechando a massa com a goiabada no meio.
  • Arrume em forma untada (com margarina), leve ao forno pré-aquecido no médio (180°C), até dar uma leve dourada.
  • Depois de retirar do forno passe pelo açúcar refinado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com