Ingredientes:

• 600 g de bacalhau
• 1 vidro de leite de coco pequeno
• 1 caixa de creme de leite
• 2 batatas inglesas
• 2 cenouras
• 260 g de molho de tomate
• 1 cebola pequena
• 4 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira trocando a água de 6 em 6 horas.
• Coloque-o numa panela com água só para dar uma fervura escorra a água e limpe o bacalhau tirando pele e espinhas.
• Em uma panela aqueça o azeite de oliva e a cebola até que fique dourada acrescente a batatinha cortada em pequenos cubos.
• Junto com a cenoura também cortada em cubos pequenos, o bacalhau deixe refogar um pouco (2 minutos).
• Sempre mexendo para não grudar na panela.
• Acrescente o molho de tomate e o leite de coco, quando a batatinha estiver macia acrescente o creme de leite.
• Quando levantar fervura está pronto.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 1/2 kg de bacalhau
• 1/2 l de azeite de oliva puro
• 1 cabeça de repolho
• 2 cenouras grandes
• 6 ovos
• Couve flor ou brócolis
• 3 cebolas grandes
• Azeitonas pretas
• Cheiro verde
• 1 colher de amido de milho

Modo de Preparar:

• Dessalgar o bacalhau no mínimo 10 horas antes do preparo, trocando a água de três a 4 vezes.
• Em uma panela grande acrescente água e uma pitada de sal.
• Escaldar as folhas inteiras do repolho, as cebolas cortadas ao meio e desfolhadas, o couve flor ou brócolis e pedaços pequenos e reserve-os.
• Cozinhar os ovos e cortá-los ao meio.
• Em uma assadeira acomodar na base as folhas do repolho, em seguida as cebolas, a couve flor ou brócolis, bem como os ovos e as azeitonas.
• Em outra panela, despeje o meio litro de azeite para um litro de água e ferva-os.
• Em seguida acrescente o bacalhau e deixe cozinhar.
• Uns 5 minutos antes do cozimento total, dissolver uma colher de amido de milho em um copo de água fria e acrescente ao cozimento.
• Despeje todo o bacalhau, após cozido sobre os legumes na assadeira e salpique com o cheiro verde.
• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido, e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
• Está pronto e é só servir, acompanha arroz branco e um bom vinho.
• Não se esqueça do bom e indispensável vinho.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 2 boas postas de bacalhau com cerca de 200 g cada
• 20 ml de vinho do porto
• 20 ml de brandy
• 3 dentes de alho
• 500 g de tomates
• 8 azeitonas descaroçadas
• Picante
• 3 cebolas médias
• 3 ml de azeite
• Óleo para fritar
• 2 ovos batidos
• Farinha
• 125 g de presunto

Para o creme:

• 50 g de queijo ralado
• 3 ml de natas
• Sal e pimenta
• 60 g de manteiga
• 60 g de farinha
• 2,5 ml de leite gordo

Modo de Preparar:

• Limpe o bacalhau de peles e espinhas depois de demolhado e corte-o em quadradinhos; enxugue-os, passe-os por farinha e ovo batido e frite em óleo quente.
• Em uma frigideira, leve ao fogo o azeite com as cebolas cortadas às rodelas finas e os alhos pisados e deixe refogar, sem alourar.
• Junte depois os tomates sem peles nem grainhas, desfeitos e com picante a gosto; quando o tomate estiver cozido, adicione o vinho do porto e o brandy, previamente misturados.

Para fazer o creme:

• Em um tachinho, leve ao fogo a manteiga e, quando derretida, junte-lhe a farinha mexendo muito bem para não formar grumos.
• Vá adicionando aos poucos o leite até obter um creme com a consistência desejada e junte as natas, um pouco de picante e o queijo ralado.
• Em um tabuleiro de serviço, coloque uma camada de bacalhau frito e, por cima, espalhe quadradinhos de presunto e azeitonas cortadas ao meio.
• Disponha depois a cebolada e, por fim, o creme.
• Leve ao forno a alourar.

Fonte: http://outraface.com