Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau já demolhado e cortado em postas
• 1 colher (chá) de folhinhas de tomilho
• 1 xícara (chá) de nozes ou pistache
• 1 maço de salsinha picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de uva passa escura (hidrate em 10 minutos de água quente e escorra)
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 2 cebolas em cubos pequenos
• 6 tomates grandes bem maduros sem pele e sem semente, cortados em cubos pequenos
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

• Empane as postas do bacalhau com a farinha, retire o excesso e reserve.
• Em uma frigideira grande e seca leve ao fogo os nozes ou pistache mexendo sempre até dourar.
• Reserve.
• Na mesma frigideira, aqueça metade do azeite e nele doure as postas dos dois lados.
• Coloque as postas em um prato e reserve.
• Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e refogue as cebolas, até que estejam macias.
• Junte o alho e, assim que soltar perfume adicione as folhas de tomilho, os tomates e as passas.
• Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, até que os tomates estejam macios.
• Junte as nozes, o vinagre, o sal, a pimenta do reino e as postas de bacalhau com o liquido que tiverem soltado durante o repouso.
• Aumente o fogo, salpique as postas de bacalhau com metade da salsinha e tampe a frigideira, cozinhando por aproximadamente 8 minutos, até que o bacalhau esteja macio.
• Com cuidado coloque as postas com o molho em um refratário.
• Salpique a salsinha restante e sirva a seguir.
• Acompanha com arroz.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 500 g de batata
• 1 kg de bacalhau
• 2 pimentões
• 3 tomates
• 2 cebolas, cheiro verde
• Alho, louro, pimenta do reino
• Azeite

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho na véspera.
• Limpe as espinhas e peles.
• Corta em pedaços iguais.
• Descasque as batatas e corte em fatias finas.
• Arrume num pirex, uma camada de bacalhau, uma de batatas, uma de fatais de tomate, cebola e um pimentão.
• Polvilhe com pimenta do reino, cheiro verde e alho socado.
• Repita as camadas.
• Regue com bastante azeite ou óleo e leve ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• Farinha quanto baste
• Azeite

Molho:

• 2 cebolas grandes
• Azeite quanto baste
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 1 copo de cerveja
• Calda de tomate quanto baste
• Sal quanto baste
• Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

Molho:

• Descascar as cebolas e corta-se às rodelas.
• Coloca-se em um tacho com azeite, os alhos laminados, o louro, sal, pimenta e azeite.
• Quando a cebola estiver quase cozida põe-se um bocadinho de calda de tomate e um copo de cerveja.

Bacalhau:

• Passa-se o bacalhau por farinha e frita-se em azeite.
• Serve-se com o molho e com batatas fritas cortadas as rodelas.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau (lombo)
• 300 g de cebolas em rodelas
• 150 g de pimentões coloridos
• 50 g de farinha de trigo
• 800 g de batatas novas com pele
• 300 g de couve mineira cortada tipo Juliana (bem fininha)
• 200 ml de azeite Extra Virgem

Modo de Preparar:

• Prepare a cebolada em azeite Extra Virgem adicionando os pimentões.
• Passe os lombos de bacalhau por farinha e frite em fritura lenta utilizando o Extra Virgem.
• Cozinhe as batatas novas com a pele e salteie em azeite no final.
• Salteie a couve mineira em azeite Extra Virgem com a couve no fundo do prato.
• Sobre esta, o lombo de bacalhau frito adicionando a cebolada e os pimentões sobre o bacalhau.
• Disponha as batatas ao redor, polvilhe com salsa e sirva bem quente.

Fonte: http://outraface.com

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau de até 500 g
• 1 l de leite
• 300 ml de azeite
• 4 dentes de alho em rodelas
• 3 batatas em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• Pimenta do reino a gosto
• Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho na água, durante 24 horas.
• Em uma panela ferva o bacalhau no leite durante 40 minutos.
• Escorra-o.
• Forre a assadeira com rodelas de batata, de cebola, de alho e, coloque a posta do bacalhau.
• Borrife-o com a pimenta, cubra-o com azeite e asse no forno durante 40 minutos.
• Junte as folhas de hortelã.
• Divida o bacalhau em dois pedaços e sirva-os com as batatas e as cebolas em rodelas.

Fonte: http://outraface.com