Arquivo da categoria: Aperitivo

Torrada com Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 pitada de sal a gosto
  • 1/2 cebola ralada, salsa se preferir.
  • Torradas

Modo de Preparar:

  • Abra a lata de atum, e coloque em uma vasilha.
  • Adicione a maionese, a cebola, salsa bem picadinha,
  • Amasse com um garfo ou passe no processador.
  • Depois de pronta é só passar nas torradas.

Fonte: http://daniele-almeida.blogspot.com.br

Torrada Temperada

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Ingredientes:

  • 10 fatias de pão de fôrma sem cascas e cortadas em diagonal
  • 6 colheres (sopa) de Manteiga Com Erva Finas
  • 50 g de Queijo Parmesão Ralado
  • Azeitonas picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, passe a manteiga com ervas finas nas fatias de pão,
  • Polvilhe com o queijo ralado, acrescente as azeitonas picadas.
  • Leve ao forno (200ºC) para dourar.
  • Retire e sirva como aperitivo ou acompanhando sopas.

Fonte: http://daniele-almeida.blogspot.com.br

Vol au Vent de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 ml de conhaque
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 12 vol au vents
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga, doure a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Entre com o palmito picado.
  • Retire do fogo, junte o leite, volte ao fogo e deixe reduzir.
  • Tempere com sal e salsinha em seguida, junte o conhaque.
  • Recheie os vol au vent e leve ao forno.
  • Retire e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Rolinho de Rosbife Recheado de Aspargo Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de miolo de filé mignon limpo e sem gordura
  • 1 colher (café) de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 6 aspargos brancos
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (sobremesa) de raiz forte em conserva
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 colher (café) de suco de limão siciliano
  • 5 gotas de molho inglês
  • 1 xícara de broto de alfafa
  • 1 colher (sopa) de semente de mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé mignon com sal e pimenta do reino moída na hora.
  • Esquente 3 colheres (sopa) de azeite até ficar bem quente em uma frigideira antiaderente e sele a carne de todos os lados, deixando o miolo bem cru.
  • Essa operação leva cerca de 1 minuto de cada lado.
  • Reserve e deixe esfriar.
  • Fatie em lâminas finas que rendam pelo menos 16 unidades.
  • Aqueça a frigideira com o azeite restante e salteie os aspargos por aproximadamente 5 minutos.
  • Eles devem ficar al dente e caramelados.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Divida os aspargos ao meio no sentido do comprimento e envolva-os com o rosbife. Prepare um molho misturando a mostarda, a raiz forte, o creme de leite, o suco de limão e o molho inglês.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.

Montagem:

  • Forre um prato com o broto de alfafa.
  • Espete palitos nos rolinhos, disponha-os sobre a alfafa e cubra-os com o molho.
  • Decore com as sementes de mostarda.

Fonte: Chef William Ribeiro – http://vejasp.abril.com.br