Arquivo da categoria: Aperitivo

Batata Doce e Pinhão Picante

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Ingredientes:

  • 2 batatas doces grandes sem casca cortadas em palitos grandes
  • 2 xícaras de pinhão cozido e sem casca
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta calabresa em flocos a gosto
  • 1 colher (café) de tomilho seco
  • 1/2 colher (café) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Coloque a batata numa panela com água fervendo.
  • Depois que voltar a fervura, deixe por mais 5 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (250º C).
  • Numa assadeira, espalhe as batatas, os pinhões e reserve.
  • Numa vasilha, tempere o creme vegetal com o azeite, o sal, a pimenta, o tomilho e a páprica e misture até formar uma pasta.
  • Leve ao forno micro-ondas por 30 segundos e regue sobre as batatas e os pinhões.
  • Leve ao forno para a batata terminar de cozinhar e dourar por aproximadamente 30 minutos.
  • Retire do forno, transfira as batatas e os pinhões para um prato e sirva em seguida.

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Bruschetta de Cogumelos Cremosos e Grana Padano

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano de grossura média
  • 1 dente de alho inteiro sem casca
  • 1 dente de alho picado
  • 150 g de cogumelos variados (Paris, shiitake e shimeji)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Salsinha picada
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de Grana Padano ou outro bom parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Limpe os cogumelos Paris com um pano úmido, para tirar a areia que possa estar grudada neles, e seque-os bem.
  • Retire os talos dos shiitakes e fatie-os com cerca de 5 mm de espessura.
  • Corte o miolo dos shimejis para que as cabeças se separem.
  • Fatie os cogumelos paris inteiros com os talos com cerca de 5 mm de espessura.
  • Misture todos.
  • Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e deixe aquecer bem, até que comece a enfumaçar.
  • Adicione então os cogumelos e o alho picado.
  • Refogue rapidamente apenas até que os cogumelos pareçam úmidos.
  • Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
  • Adicione o creme de leite e deixe ferver até que engrosse bem.
  • Mexa.
  •  Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e a salsa picada.
  • Torre os pães em uma grelha de ferro, na torradeira ou no forninho elétrico, até que fiquem levemente dourados e esfregue-os com alho.
  • Coloque uma colher e meia de sopa do misto de cogumelos cremosos, polvilhe-os com o parmesão ralado, uma pitada de salsinha e regue com um fio de azeite.

Fonte: Restaurante Prima Bruschetteria – http://gastrolandia.uol.com.br

Enrolado de Salsicha em Pão de Fôrma

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 2 colheres (sopa) de maionese temperada
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 pitada de orégano
  • Sal a gosto
  • 14 salsichas aferventadas
  • Queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese, a mostarda o orégano e o sal fazendo um creme.
  • Passe o creme nas fatias do pão.
  • Coloque 1 fatia de queijo e 1 salsicha, enrole; prenda com palito de dente e leve para assar em fôrma untada até dourar.

Fonte: http://www.difusora.am.br

Palitinho de Parmesão e Orégano

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Ingredientes:

  • 150 g de margarina
  • 100 g de parmesão ralado
  • Sal e orégano a gosto
  • Água e farinha de trigo para dar ponto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea
  • Sove em uma superfície lisa
  • Modele os palitinhos, coloque em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido, à 200ºC por 15 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.difusora.am.br

Mini Esfiha Folhada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ¼ xícara (chá) de margarina derretida para pincelar
  • Recheio:
  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 colher (chá) de sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Em um recipiente, dissolva o fermento com o açúcar, o sal e o leite.
  • Acrescente margarina, farinha, ovo e amasse bem.
  • Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  • Abra-a com um rolo, formando uma tira.
  • Pincele com margarina derretida e enrole como um rocambole.
  • Corte fatias de 1 cm de largura.
  • Modele as esfihas, pressionando com o dedo o centro da fatia.

Recheio:

  • Misture a carne, a margarina, a cebola, o tomate, o sal e a pimenta em um recipiente.
  • Sobre cada esfiha, ponha uma porção de recheio.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam douradas.

Fonte: http://manequim.abril.com.br