Arquivo da categoria: Aperitivo

Bruschetta de Pão de Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de pão de queijo médio (10 unidades)
  • 250 g de escarola
  • 1/2 cebola picada
  • 10 ml de azeite
  • 300 ml de requeijão
  • 100 g de tomates sem sementes
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 50 g de azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Asse o pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem.
  • Deixe esfriar um pouco e corte ao meio.
  • Lave as folhas de escarola, escorra e corte em tirinhas finas.
  • Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a escarola com a cebola até murchar.
  • Corte o tomate e a mussarela de búfala em pedaços pequenos.
  • Corte a azeitona em lascas.
  • Em cada metade do pão de queijo, espalhe o requeijão, distribua a escarola, a mussarela de búfala, o tomate e a azeitona.
  • Leve ao forno novamente para aquecer e sirva em seguida.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Panquequinha de Mandioca

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Ingredientes:

  • 8 lâminas finas de pancetta
  • 1 maço de cambuquira (broto de abobrinha)
  • ½ kg de mandioca ralada
  •  2 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre tinto de boa qualidade
  • 2 colheres de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

Crispy de Pancetta

  • Leve as lâminas de pancetta ao forno médio em papel manteiga até ficarem crocantes. Reserve.

Salada de Cambuquira

  • Limpe o maço de cambuquira e reserve somente os brotos e folhas tenras. Jogue em água salgada e fervente por 1 minuto.
  • Retire da água e reserve.

Panquequinhas

  • Faça uma mistura com a mandioca, a manteiga e o parmesão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente faça panquequinhas com essa massa, dourando dos dois lados.

Montagem

  • Disponha as panquequinhas em um prato.
  • Tempere a cambuquira com o vinagre, sal e azeite.
  • Coloque um pouco da salada de cambuquira sobre elas e decore com o crispy de pancetta.

Fonte: www.revistaondecomer.com.br

Canapé Sortido

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo cottage ou ricota
  • ¾ xícara (chá) de cream cheese light
  • Sal e pimenta em conserva a gosto
  • Mostarda e maionese a gosto
  • 1 xícara (chá) de presunto cozido picado em cubos
  • Forminhas salgadas para canapés tipo galheta
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 USA Pears cortada em fatias grossas
  • 15 fatias grossas de salame
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 1 pepino cortado em fatias grossas.
  • Queijo parmesão ralado
  • Folhas de um pé de alface
  • Pimenta vermelha

Modo de Preparar:

  • Misture a metade da cebola com o queijo cottage e a outra metade com o cream cheese.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture também a mostarda e a maionese para preparar a decoração e um pouco do presunto com a mostarda.
  • Unte uma galheta, decore com salsinha picada e pêras em fatias.
  • Faça um rolinho ou uma flor com o salame; coloque um pouco de cream cheese na galheta e acomode o salame.
  • Decore com um pouco de pimentão e pêras fatiadas.
  • Coloque um pouco de queijo cottage em uma galheta, um pouco de pêra e decore com salsinha picada.
  • Em outra galheta, misture cream cheese com fatias de pepino, uma de pêra e um pouco de queijo ralado.
  • Decore com alface e pimenta vermelha.

Fonte: www.revistaondecomer.com.br

Azeitona Preta Temperada

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Ingredientes:

  • 15 azeitonas pretas sem caroço
  • Folhas frescas de manjericão e estragão
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Raspas de limão siciliano
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente de louça ou vidro, coloque todos os ingredientes, misture-os bem e acrescente as azeitonas.
  • Deixe-as tomar gosto por, no mínimo, 24 horas antes de servir.

Nota: Guarde as azeitonas temperadas em vidros ou potes fechados na geladeira. Assim, elas se conservarão por muitos meses.

Fonte: www.revistaondecomer.com.br

Crostine de Parmesão da Andréa

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Ingredientes

  • Pão francês ou pão italiano
  • Alho
  • Parmesão
  • Creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Corte o pão francês ou italiano em fatias e passe o alho sobre as fatias em um lado só.
  • Quando você cortar o dente de alho ao meio ele solta um suquinho que você passa sobre o pão para ficar bem leve.
  • Este lado que tem o alho, você mergulha no creme de leite fresco e depois coloque em uma forma e polvilhe o queijo parmesão ralado grosso por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido ou se você tiver uma tostadeira (melhor ainda), coloque para tostar até o parmesão ficar bem dourado.
  • É uma ótima sugestão para petiscar antes de uma bela macarronada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br