Arquivo da categoria: Aperitivo

Ameixa Preta Recheada com Catupiry e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 20 ameixas pretas sem caroço
  • Queijo catupiry
  • 20 metades de nozes

Modo de Preparar:

  • Dê um corte na lateral de cada ameixa.
  • Recheie cada uma com catupiry sem encher muito.
  • Na parte aberta introduza uma amêndoa e ajeite com os dedos para dar um formato bonito.
  • Sirva geladas.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br

Geléia de Pimenta com Queijo Brie

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Ingredientes:

  • Queijo Brie

Geléia:

  • 3 pimentões vermelhos (tirar a pele e semente e cortar em quadradinhos bem pequenos)
  • 3 copos de açúcar
  • ¾ copo de vinagre de maçã
  • ½ copo de suco de maçã (bater no liquidificador 2 maçãs com casca e um pouquinho de água e depois coar no guardanapo ou peneira fina)
  • 15 pimentas dedo-de-moça cortada em quadradinhos sem sementes

Modo de Preparar:

Geléia:

  • Colocar na panela o pimentão, o açúcar, o vinagre e a pimenta.
  • Cozinhar por 10 minutos mais ou menos.
  • Acrescentar o suco de maçã.
  • Continuar cozinhando em fogo baixo por mais ou menos 15 minutos, até dar o ponto de geléia mole.
  • Para saber o ponto: colocar uma pequena porção na pedra fria e ver se engrossa. Não pode endurecer. O ponto é como se fosse uma calda.

Para servir:

  • Colocar o queijo brie para esquentar no forno micro-ondas até começar a estufar o queijo, mas não estourar.
  • Colocar a geléia por cima e servir com torradas.

Fonte: http://www.re-comendo.com

Rolinho de Panqueca com Coco, Gergelim, Salsinha e Cebolinha

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Ingredientes:

  • 150 ml de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 ovo
  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Salsinha picadinha e gergelim preto a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de peito de frango cortado em tirinhas, temperado com sal e pimenta e grelhado,
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • Cebolinha picada a gosto
  • 150 g de presunto Parma, fatiado (ou copa),
  • 1 cenoura pré-cozida e cortada em tiras bem fininhas
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras bem fininhas

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador coloque 150 ml de leite, 100 ml de leite de coco, 1 ovo, 100 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata bem até formar um creme liso.
  • Desligue o liquidificador, adicione salsinha picadinha e gergelim preto a gosto, misture e reserve.
  • Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca (feita acima) e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira formando uma fina camada de massa.
  • Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto.
  • Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
  • Coloque numa tigela 1 ½ xícaras (chá) de peito de frango cortado em tirinhas (temperado com sal e pimenta e grelhado), 2 colheres (sopa) de cream cheese, cebolinha picadinha a gosto e misture.
  • Pegue uma massa de panqueca coloque no centro do disco de panqueca 3 fatias de presunto Parma, fatiado; uma porção de tirinhas de cenoura; uma porção de pimentão vermelho em tiras e uma porção de peito de frango.
  • Enrole formando um rolinho.
  • Para fechar o rolinho pincele a borda da massa com cream cheese e feche.
  • Corte o rolinho ao meio.
  • Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
  • Sirva em seguida quente ou frio acompanhado de molho picante.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br

Blini com Chutney de Cebola

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Ingredientes:

Blinis:

  • 20 g de fermento biológico
  • 300 g de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 4 gemas de ovo
  • Sal a gosto
  • 4 claras de ovo
  • 100 ml de manteiga

Chutney de Cebola:

  • 500 g de cebola
  • 175 g de açúcar
  • 100 g de uvas passas
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 dente de alho
  • 75 g de gengibre cristalizado
  • Uma pitada de curry
  • 1 cravo da índia

Modo de Preparar:

Blinis:

  • Misture o fermento e 50 g de farinha pré-peneirada em 300 ml de leite.
  • Deixe crescer por 20 minutos num lugar com temperatura média.
  • Acrescente 250 g de farinha pré-peneirada, as gemas de ovo, o restante do leito morno e uma pitada de sal.
  • Misture bem e acrescente por fim as claras de ovo batidas em ponto de neve firme e o creme de leite batido.
  • Deixe a massa descansar por cerca de uma hora.
  • A seguir, refogue os blinis com manteiga numa frigideira.

Chutney de Cebola:

  • Descasque e corte as cebolas em tirinhas finas.
  • Coloque-as numa panela com o açúcar, acrescentando as passas de uva, o vinho branco, o vinagre, o alho, o gengibre picado, o curry e o cravo da índia.
  • Deixe atingir o ponto de fervura e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque os blinis numa fôrma de vidro cobrindo-os com o chutney e decore com ervas frescas.

Fonte: http://www.bemsimples.com

Blini com Parma

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Ingredientes:

Blinis:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de sal
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 gema
  • 1 clara batida em neve

Nectarina Glaceada:

  • 2 nectarinas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Montagem:

  • 8 colheres (sopa) de cream cheese
  • 150 g de presunto Parma em fatias
  • Ciboulette para decorar

Modo de Preparar:

Blinis:

  • Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento, o sal, o leite e a gema.
  • Quando a massa ficar homogênea, acrescente as claras delicadamente.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, e com a ajuda de uma colher de sobremesa, acomode pequenas porções de massa e frite os blinis com aproximadamente 4 cm de diâmetro. Reserve.

Nectarina Glaceada:

  • Aqueça uma frigideira, coloque todos os ingredientes e cozinhe até que o líquido se transforme em uma calda.
  • Fatie as nectarinas e cubra-as com a calda.

Montagem:

  • Coloque o cream cheese em um saco de confeitar com o bico pitanga e forme uma pitanga sobre cada blinis.
  • Finalize com meia fatia de Parma e um pedaço de nectarina.
  • Repita a operação com os outros canapés, decore com a ciboulette e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br