Sorvete Cremoso 08

Ingredientes:

  • 4 bananas-nanicas picadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque as bananas e quatro colheres (sopa) de água e leve ao fogo para cozinhar até que estejam macias.
  • Espere amornar e bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
  • Junte o chocolate, misture e leve ao freezer por 4 horas.
  • Retire, mexa bem com uma colher e retorne ao freezer, deixando por 12 horas.

Fonte: Nestlé – http://www.bonde.com.br/gastronomia

Sorvete de Iogurte com Goiaba

Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • ¼ de xícara [chá] de suco de laranja
  • 4 goiabas médias
  • 4 xícaras [chá] de iogurte natural
  • 1 colher [café] de baunilha
  • Adoçante equivalente a 12 colheres (café) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, amoleça a gelatina no suco de laranja.
  • Leve ao fogo baixo até dissolver.
  • À parte, no liquidificador, bata a goiaba com o iogurte e a baunilha, adoce e adicione a mistura de gelatina, mexendo bem.
  • Despeje em uma fôrma e leve ao congelador por 1 hora, ou até cristalizar por cima.
  • Bata a mistura na batedeira e retorne ao congelador.
  • Quando começar a congelar, bata de novo, e leve de volta ao congelador até firmar.

Fonte: http://www.vix.com/pt/bolsademulher

Sorvete de Café com Amêndoas 01

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite
  • ½ xícara (chá) de café
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
  • Chantilly
  • Grãos de café torrados

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o café e as gemas.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
  • Antes que ferva, retire do fogo, deixando esfriar.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Acrescente as amêndoas, o creme de leite e as claras em neve à mistura já fria.
  • Mexa bem.
  • Leve ao congelador por 2 horas.
  • Sirva em taças e decore com o chantilly e os grãos de café torrados

Fonte: http://cafeserragrande.com.br (foto: Divulgação)

Sorvete de Baunilha 03

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 8 gemas
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Corte a fava na metade, no sentido do comprimento, e raspe as sementinhas com a ponta de uma faca.
  • Em uma panela, coloque o leite e a fava raspada e leve ao fogo médio, sem deixar ferver.
  • Desligue e deixe o leite adquirir o gosto da baunilha por 20 minutos na panela tapada.
  • Retire a fava.
  • Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve à geladeira.
  • Em outra tigela, junte as gemas com o açúcar e bata muito bem até obter a consistência de uma gemada clara.
  • Misture o leite saborizado com as gemas batidas até ficar uniforme.
  • Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até que a primeira bolha de fervura apareça.
  • Desligue o fogo.
  • Retire o creme de leite da geladeira e, imediatamente, junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Coloque a mistura em uma tigela funda, de plástico ou inox, e leve ao congelador.
  • Após 45 minutos, verifique se a mistura já está começando a congelar nas beiradas.
  • Se sim, bata vigorosamente com um batedor de arame.
  • Leve ao freezer novamente e repita o procedimento a cada 30 minutos.
  • Este processo faz com que o sorvete fique cremoso, sem precisar de uma sorveteira.
  • Após 3 horas o sorvete estará no ponto.

Fonte: Destemperados-  http://pioneiro.clicrbs.com.br (foto: Andréa Graiz)

Sorvete de Abacate Sem Lactose

Ingredientes:

  • 2 abacates sem casca e sem caroço
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de adoçante culinário
  • ½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado sem lactose
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata o abacate no liquidificador até obter um creme.
  • Em uma panela, misture a água quente e o adoçante.
  • Leve ao fogo até dissolver completamente.
  • Acrescente o adoçante dissolvido ao abacate e misture bem.
  • Leve para congelar por 4 ou 6 horas, até ficar firme, mexendo de hora em hora para desmanchar os cristais de gelo.
  • Quando estiver firme, coloque a mistura, o iogurte e a essência de baunilha no liquidificador e bata até obter um creme liso e leve ao congelador.

Fonte: Mundo Verde – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Sorvete de Maria-Mole 03

sorvete-de-maria-mole-03Ingredientes:

Caramelo:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água

Sorvete:

  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 caixa de pó de maria-mole
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

Caramelo:

  • Leve ao fogo o açúcar e mexa até derreter.
  • Retire da chama, junte a água com cuidado e volte a panela ao fogo deixando ferver até dissolver.
  • Passe em uma fôrma média de bolo inglês e reserve.

Sorvete:

  • No liquidificador, bata a água fervente com o pó para maria-mole.
  • Junte o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite de coco.
  • Coloque na fôrma com a calda e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao congelador até ficar bem firme (8 horas).
  • Pouco antes de servir, retire do freezer para amolecer levemente e então desenformar.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Reprodução Guia da Semana)

Sorbet de Morango 01

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) morangos frescos picados
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 1 colher (sopa) rasa de adoçante forno e fogão
  • 4 raminhos de hortelã fresca

Modo de Preparar:

  • Em um processador, misture os morangos, o leite e o adoçante e processe até que a massa adquira uma consistência homogênea.
  • Despeje em uma travessa de 33x23x5 cm.
  • Cubra e leve para congelar até que a massa fique firme (cerca de 2 horas).
  • Retire o sorbet da travessa, coloque-o novamente no processador e bata até que a massa esteja lisa.
  • Torne a colocar para congelar até o momento de servir.
  • Ao servir, divida em quatro taças de sobremesa.
  • Coloque um raminho de hortelã em cada tacinha.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Picolé de Melancia, Limão-Siciliano e Gengibre

Ingredientes:

  • 2 xícaras de melancia picada
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Raspas de gengibre a gosto
  • Adoçante culinário a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador e coe.
  • Coloque em forminhas próprias para picolé.
  • Leve ao freezer por cerca de 3 horas.

Fonte: Endocrinologista Alfredo Cury – http://revistashape.uol.com.br

Sorvete de Gelatina de Cereja

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1 pacote de gelatina 35 g (usei de cereja) dissolver conforme ensina o fabricante
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 1 colher (chá) de liga neutra para sorvete
  • 2 colheres (chá) de emulsificante para sorvete

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por 3 minutos.
  • Leve ao freezer em fôrma de alumínio, pois gela mais rápido.
  • Antes de endurecer por completo, retire do freezer, coloque no recipiente da batedeira, acrescente o emulsificante reservado e bata de 10 a 15 minutos.
  • Coloque em recipiente com tampa enchendo até a borda, isso evita que crie cristais de gelo.
  • Leve ao freezer por 12 horas ou mais.
  • Rende 1 pote de 2 litros e um pouco mais.

Fonte: http://gshow.globo.com

Sorvete Assado 02

Sorvete Assado 02Ingredientes:

  • 1 fatia fina de bolo, do sabor de sua preferência;
  • 1 bola bem servida de sorvete de creme;
  • 1 colher (sopa) de morangos picados;
  • Minimarshmallows brancos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Acomode a fatia de bolo no fundo de um ramequim ou outro pote que possa ir ao forno.
  • Espalhe a bola de sorvete sobre o bolo e adicione os morangos picados.
  • Leve ao congelador por meia hora, ou até o sorvete ficar bem durinho.
  • Preaqueça o forno na função grill (ou no forno elétrico, a 220°C) por pelo menos 10 minutos.
  • Retire o ramequim do congelador, cubra com os marshmallows (se necessário, corte em pedaços menores) e leve ao forno.
  • Retire assim que os marshmallows dourarem e sirva imediatamente.

Dicas:

  • O forno deve estar bem quente, para que os marshmallows dourem antes de o sorvete derreter.
  • No forno elétrico, o processo não leva nem 1 minuto.
  • No forno convencional, na função grill, pode levar 2 minutos ou um pouco mais.
  • Se preferir, você pode chamuscar o marshmallow com um maçarico culinário em vez de levar a sobremesa ao forno.
  • Se não gostar dos morangos com textura congelada, deixe para colocar as frutas juntamente com os marshmallows.

Fonte: Tatiana Romano – http://revistacasaejardim.globo.com (foto Revista Casa e Jardim)