Pão de Mortadela e Pimentão Vermelho

Ingredientes:

  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 200 g de mortadela cortada em cubos pequenos
  • ½ pimentão vermelho pequeno cortado em cubos pequenos

Para pincelar:

  • 1 gema batida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar, ½ xícara (chá) de farinha e a água até ficar pastoso.
  • Acrescente os ovos, o sal e o óleo e misture até obter uma massa homogênea.
  • Aos poucos, adicione o restante da farinha e mexa até obter uma massa homogênea e pastosa.
  • Incorpore delicadamente a mortadela com o pimentão à massa.
  • Divida em duas porções e coloque em duas fôrmas médias para pão untadas e enfarinhadas.
  • Pincele a gema, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Asse os pães em forno médio (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
  • Desenforme morno e deixe esfriar.

Fonte: Brandini – http://www.marcabrandini.com.br

Pão com Recheio de Ricota

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna,
  • 2 tabletes de fermento de pão,
  • 1 colher (sopa) de margarina,
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 250 g de ricota,
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas,
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Despeje água morna sobre o fermento e dissolva-o.
  • Junte a margarina, o sal e a farinha integral.
  • Acrescente a farinha branca e amasse até a consistência do pão.
  • Cubra a massa e deixe descansar por três horas.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo, espalhe o recheio, enrole a massa, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Pincele pão com uma gema e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 45 minutos.
  • Retire do forno.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br

Broa Portuguesa Tradicional

Ingredientes:

Fermentação Natural:

  • 1 colher (café) de açúcar
  • 45 g de fermento biológico fresco (3 cubos)
  • 3 colheres (sopa) de água

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho (fubá)
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Cobertura:

  • Água para pulverizar
  • 1 xícara (chá) de fubá

Modo de Preparar:

  • Para a fermentação natural, coloque todos os ingredientes em uma vasilha.
  • Misture bem e cubra com um filme-plástico.
  • Reserve por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  • Após esse tempo, coloque o fermento em uma vasilha junto com o restante dos ingredientes da massa e misture até que fique uma massa homogênea.
  • Sove com vigor e faça pequenas bolas ou uma única broa grande.
  • Pincele água, polvilhe fubá, risque a superfície da broa com uma lamina bem afiada e coloque em uma assadeira.
  • Deixe fermentar em torno de 40 minutos e asse em forno moderado (180ºC) em torno de 45 minutos ou até que fique dourada.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br (foto: Divulgação)

Pão com Azeitona e Parmesão

Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão
  • ¾ de xícara (chá) de água morna
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 100 g de presunto picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 2 ramos de tomilho picados
  • 2 ovos
  • Para pincelar:
  • 1 gema
  • ¼ de xícara (chá) de leite

Acessório:

  • Assadeira untada

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água.
  • Junte o sal e o açúcar e uma xícara de farinha.
  • Deixe crescer por dez minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Misture o azeite, o queijo, o presunto, a azeitona e o tomilho picado.
  • Acrescente os ovos batidos e a farinha restante aos poucos.
  • Trabalhe a massa até que desgrude das mãos.
  • Forme uma bola.
  • Com uma faca, corte uma cruz na superfície.
  • Deixe crescer até dobrar de volume.
  • Ponha na assadeira e espere dobrar de volume novamente.
  • Dilua a gema no leite, pincele a superfície do pão e asse em forno médio até dourar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Pão de Alho 08

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Água morna
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de manteiga com sal
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de salsinha
  • 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicionar o fermento, açúcar e 1 xícara de água morna.
  • Tapar com filme-plástico e deixar descansando por 10 minutos para ativar o fermento.
  • Em uma superfície limpa e seca, dispor a farinha e fazer um buraco no centro, onde vai ser adicionado o azeite de oliva e a mistura do fermento.
  • Adicionar o sal nas bordas da farinha.
  • Em um recipiente com água morna e farinha de trigo extra à disposição, ir misturando os líquidos à farinha até formar uma massa no ponto indicado no vídeo.
  • Sovar por 10 minutos, até a massa ficar bem elástica.
  • Formatar uma bola com a massa e levar a uma tigela untada, untando também a superfície da massa.
  • Cobrir com um pano ou filme-plástico e deixar crescer por cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
  • Enquanto isso com a manteiga em temperatura ambiente, picar os dentes de alho e salsinha.
  • Misturar tudo, temperar com pimenta preta e deixar em uma parte mais fresca da cozinha.
  • Levar a massa a uma superfície enfarinhada e, depois de retirar as bolhas de ar do seu interior, abrir com um rolo, até formar um retângulo.
  • Com uma espátula, espalhar uma camada grossa de manteiga, evitando os 3 últimos centímetros da massa.
  • Polvilhar com o queijo parmesão e fixar com o rolo.
  • Enrolar a massa e levar a uma fôrma untada.
  • Deixar crescer por 30 minutos antes de fazer pequenos cortes na superfície e assar em forno preaquecido a 250°C por 15 minutos e por mais 30 a 180°C.
  • Quando a massa ficar bem dourada, está pronto.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Pão Light de Abobrinha

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • ½ xícara (chá) de substituto de ovo;
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo de coco;
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada;
  • 2 colheres (de chá) de essência de baunilha;
  • 1 ovo grande batido;
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 3 xícaras (chá) de abobrinha ralada;
  • ¼ de xícara (chá) de nozes processadas;
  • Spray para cozimento.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 350°C.
  • Utilizando uma tigela grande, misture os 5 primeiros ingredientes.
  • Adicione os 4 seguintes, e mantenha mexendo, até obter mistura homogênea.
  • Acrescente a abobrinha e as nozes.
  • Revista uma assadeira com o spray, e disponha a massa.
  • Deixe assar por, em média 1 hora, ou até identificar o ponto desejado.
  • Aguarde esfriar, desenforme, e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pão de Queijo Light Integral

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de farinha integral grossa;
  • ½ xícara (chá) de leite de soja;
  • ¾ de xícara (chá) de polvilho doce ou azedo;
  • 2 ovos;
  • ½ xícara (chá) de óleo;
  • 100 g de queijo parmesão light;
  • ¼ de colher (sobremesa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite junto do sal e óleo em uma panela.
  • Despeje essa mistura sobre o polvilho e a farinha integral em uma vasilha e mexa bem com ajuda de uma colher.
  • Espere esfriar um pouco e então adicione os ovos e queijo com as mãos até que fôrma uma massa cremosa e comece a desgrudar das mãos.
  • Unte forminhas e despeje a massa quase até a borda.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva ainda quente com chá ou café.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pão de Queijo Light de Frigideira

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 2 colheres (sopa) de polvilho azedo;
  • 1 clara;
  • 1 colher (sobremesa) de iogurte desnatado;
  • 1 colher (sopa) de água
  • 3 fatias de mussarela light;
  • 1 pitada de sal.

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a mussarela.
  • Coloque 1/3 da massa em uma frigideira antiaderente preaquecida em fogo brando.
  • Quando começar a soltar da panela (assim como a panqueca) vire para dourar do outro lado.
  • Adicione a mussarela e enrole.
  • O queijo irá derreter apenas com o calor da massa.
  • Sirva em seguida ainda quentinho.
  • A receita rende 3 porções com 100 calorias cada.
  • O iogurte contribui para deixar a massa mais cremosa.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pão de Queijo Light com Batata-Doce

Ingredientes:

  • 100 g de batata-doce cozida;
  • 200 g de polvilho azedo;
  • 2 ovos;
  • 50 ml de água;
  • 2 claras;
  • 150 g de ricota;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de semente de chia;
  • 50 g de parmesão (opcional);
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • No liquidificador adicione a batata-doce junto dos ovos, claras, água, ricota e o sal.
  • Bata tudo até a massa ficar cremosa, depois adicione os outros ingredientes restantes e bata novamente até ficar homogêneo.
  • Então, faça as bolinhas com as mãos untadas do tamanho da sua preferência e distribua em uma assadeira ou forminhas individuais untadas.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de meia hora ou até dourar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Pão de Queijo Light de Liquidificador 02

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado;
  • ½ xícara (chá) de ricota amassada;
  • 1 xícara (café) de queijo prato light ralado;
  • 1 gema;
  • 2 claras;
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite e adicione no liquidificador ainda quente com os outros ingredientes.
  • Bata tudo por 1 minuto em velocidade máxima.
  • Unte as fôrmas individuais com margarina light e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos ou até dourar.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br