Coxinha da Asa Empanada em Molho de Soja

Ingredientes:

  • 200 g de coxinhas das asas Aurora
  • 200 g de farinha trigo
  • 200 g de farinha de rosca
  • 80 ml leite integral Aurora
  • 500 ml óleo
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Aspargos
  • Molho shoyu
  • 3 batatas inglesas

Modo de Preparar:

  • Corte em rodelas grossas e frite as batatas em imersão em óleo no fogo baixo.
  • Limpe e corte os aspargos na diagonal.
  • Coloque-os em água fervente até ficarem ao dente.

Coxinhas:

  • Junte o ovo, o leite e misture bem.
  • Espalhe a farinha de trigo na asa, mergulhe na mistura de ovos e, em seguida, passe na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo em uma caçarola e frite as asas até dourar.
  • Após, regue-as com o molho shoyu e sirva acompanhado das batatas e dos aspargos.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Sobrecoxa Assada com Azeite, Limão e Tomilho

Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango;
  • Suco e raspas da casca de 1 limão-siciliano;
  • 4 a 8 ramos de tomilho;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 dente de alho picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobrecoxas de frango como suco de limão, o alho picado, metade das raspas da casca, sal e pimenta-do-reino;
  • Coloque em uma assadeira e regue com o azeite;
  • Espalhe ramos de tomilho e leve ao forno preaquecido em 200ºC até ficarem douradas.
  • Na hora de servir retire os ramos secos de tomilho, regue com um fio de azeite, espalhe o restante das raspas da casca de limão e folhinhas de tomilho fresco.

Fonte: Panelaterapia – http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)

Strogonoff Light com Milho

Ingredientes:

  • 600 g de peito de frango cortado em tiras;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de milho-verde escorrido;
  • 3 colheres (sopa) de ervilha escorrida.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Em seguida, adicione o champignon, o milho, a ervilha, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Apricot Chicken

Ingredientes:

  • 150 g de peito de frango;
  • 50 g ricota;
  • 30 g de damasco.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha tempere o peito de frango com sal e pimenta;
  • Depois de temperado, faça um corte no meio e recheie com a ricota e o damasco;
  • Coloque para assar em temperatura média (220°C) por 20-25 minutos.

Fonte: http://www.bonde.com.br/gastronomia (foto: Divulgação)

Strogonoff Light com Molho de Soja

Ingredientes:

  • 800 g de peito de frango cortado em tiras;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente o frango, o tomate, o molho de soja e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate e a mostarda.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Coxa de Frango ao Molho de Laranja e Basílico 02

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picadinho
  • ½ pimenta-vermelha picada
  • Alecrim picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de champignon cortado em 4 partes
  • 100 g de macarrão parafuso cozido
  • 1 cálice de conhaque para flambar
  • 100 g de patê de fígado de galinha
  • Sal a gosto
  • 4 coxas e sobrecoxas de frango desossadas (com a pele) e temperadas com sal e limão
  • Manteiga cortada em pedacinhos (para salpicar)

Molho de laranja:

  • Suco de 8 laranjas peneirado (700 ml)
  • 1 ramo de alecrim
  • 100 g de manteiga gelada e em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, aqueça manteiga e refogue a cebola picada, alho picadinho, pimenta vermelha picada e alecrim picado a gosto até a cebola ficar macia.
  • Junte champignon cortado em 4 partes, macarrão parafuso cozido e flambe com conhaque.
  • Desligue o fogo e misture patê de fígado de galinha e sal a gosto.
  • Deixe esfriar.
  • Com o recheio já frio recheie as coxas e sobrecoxas de frango desossadas (já temperadas com sal e limão).
  • Feche com um palito, prendendo bem, deixando a pele para cima.
  • Numa assadeira disponha as coxas recheadas, salpique pedacinhos de manteiga e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 1 hora.
  • Retire e reserve, mantendo-as aquecidas.
  • Regue com o molho de laranja e sirva com legumes boleados.

Molho de laranja:

  • Numa panela em fogo médio coloque suco de laranja peneirado e alecrim, deixe reduzir pela metade.
  • Retire o ramo de alecrim, adicione manteiga gelada e em cubinhos, mexa vigorosamente com auxílio de um batedor de arame.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Coxinha da Asa Crocante com Molho

Coxinha da Assa Crocante com MolhoIngredientes:

  • 1 kg de coxinha de asa

Tempero:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • Farinha de milho
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (sopa) de polpa de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o vinho, o suco de limão, a salsa, o alho e o sal.
  • Tempere o frango, tampe e deixe na geladeira por 30 minutos no mínimo.
  • Empane as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de milho.
  • Aqueça o óleo e frite-as até dourar.

Molho:

  • Em uma molheira, misture o azeite, o mel, a mostarda, o molho inglês, o vinagre, a polpa de tomate, o sal e a pimenta.
  • Sirva com as coxinhas.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com (foto: Receitas Deliciosas)

Frango ao Molho de Maracujá 05

Ingredientes:

  • 1 kg de coxa desossada
  • 3 maracujás
  • 200 g de queijo mussarela
  • Tomate
  • Cebola

Modo de Preparar:

  • Bata a polpa do maracujá no liquidificador, coe e reserve.
  • Tempere a coxa a seu gosto (alho, pimenta-do-reino, vinagre e sal).
  • Enrole a coxa recheada com o queijo e prenda com palito de dente (como charutos).
  • Coloque uma panela com óleo no fogo jogue os enroladinhos feitos com a coxa e deixe dourar
  • Depois que todos tiverem dourados jogue o tomate e a cebola a seu gosto.
  • Junte o caldo do maracujá, deixe cozinhar até que a caldo fique consistente ou que o frango esteja cozido.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Delícia da Princesa

Ingredientes:

  • ¼ de xícara de manteiga
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 peitos de frango cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 ½ xícara de purê de tomate
  • ¼ de xícara de vinho tipo porto
  • 1 colher [chá] de manjericão seco
  • ¼ de xícara [chá] de salsinha picada
  • ½ kg de camarões frescos, limpos e descascados.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa frigideira e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios, em fogo médio.
  • Retire com a escumadeira, coloque-os numa tigela e reserve.
  • Tempere os peitos com sal e pimenta a gosto e frite-os na gordura restante da frigideira que utilizamos para o refogue da cebola e do alho, até que esteja dourado.
  • Acrescente o purê de tomate, o vinho, o manjericão, 3 colheres [sopa] de salsinha e a mistura da cebola e mexa bem.
  • Deixe levantar fervura em fogo forte, diminua o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja macio.
  • Adicione os camarões e deixe levantar fervura em fogo forte.
  • Diminua o fogo novamente e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos, ou até que os camarões estejam rosados e macios, mexendo frequentemente.
  • Para servir despeje a mistura num prato grande e fundo e salpique com a salsinha restante.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Engrossado de Frango

Ingredientes:

  • 1 frango picado
  • 1 cebola média
  • 1 tomate pequeno
  • 3 dentes de alho amassados
  • ½ xícara [chá] de óleo
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 espigas de milho-verde
  • Salsinha
  • Cebolinha verde
  • Pimenta-de-cheiro
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • 1 l de água quente

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o óleo pra aquecer, depois coloque o alho amassado, a cebola picadinha, o tomate picadinho.
  • Depois, coloque o frango e deixe afogar até ficar bem douradinho, coloque os
  • caldos de galinha e o sal, a gosto.
  • Depois coloque a água quente e deixe o frango cozinhar.
  • Enquanto isso corte o milho e bata no liquidificador, coe, vai virar um caldo.
  • Quando perceber que o frango já está cozido, coloque o caldo do milho na panela onde está o frango e deixar ferver mais um pouco até engrossar.
  • Quando virar aquele engrossado está pronto, coloque a salsinha, a cebolinha, a pimenta-de-cheiro, a pimenta-dedo-de-moça, na quantidade que você quiser, acerte o sal se precisar.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com