Peito de Frango com Geleia

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 peitos de frango sem osso cortados ao meio
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada em ralo grosso
  • ½ colher (sopa) de geleia de morango
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque uma grelha sobre fogo alto e deixe esquentar.
  • Enquanto ela aquece, leve ao fogo alto, numa frigideira média, a manteiga e a cebola.
  • Frite por 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a geleia, a mostarda, sal e pimenta.
  • Misture bem.
  • Adicione o vinho e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar encorpado.
  • Tempere o frango com sal e unte com o azeite.
  • Coloque na grelha bem quente e mantenha o fogo alto.
  • Deixe dourar dos dois lados.
  • Para servir, coloque um pouco de molho em cada prato e, por cima, o peito de frango.
  • Sirva com batatas ao creme.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Frango Grelhado com Legumes

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão vermelho em rodelas finas
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 6 azeitonas pretas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o peito em bifes.
  • Tempere com o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Grelhe dos dois lados.
  • Em uma travessa, misture o frango ao pimentão e à cebola cortados em rodelas finas, aos tomates cortados ao meio e à azeitona.
  • Bata o azeite, o suco de limão e o sal até todos os ingredientes se incorporarem.
  • Despeje sobre o frango e os legumes.
  • Salpique a salsa e a cebolinha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Quibe Assado Light de Frango

Ingredientes:

  • 500 g de farinha para quibe;
  • 500 g de filé de frango cru ou moído;
  • 2 a 3 cebolas cortados em cubinhos;
  • ½ maço de cheiro-verde picado;
  • ½ maço de hortelã;
  • Sal a gosto;
  • Limão a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Azeite de oliva para untar;
  • 1 colher (sopa) de maionese light.

Modo de Preparar:

  • Deixar a farinha para quibe de molho na água de um dia para o outro.
  • Retirar o excesso da água, espremendo com o auxílio de um pano de prato.
  • Preaquecer o forno.
  • Misturar todos os ingredientes, menos a maionese, e mexer bem.
  • Untar uma fôrma com azeite de oliva e colocar a massa nela.
  • Antes de assar, cortar em pedaços retangulares, com a massa ainda na assadeira, e cobrir com a maionese.
  • Finalmente, levar ao forno para assar por 45 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Galinha Caipira com Pirão

Ingredientes:

  • 1 galinha caipira de 2 kg cortada em pedaços
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de hortelã picada
  • ½ xícara de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, ponha os pedaços de galinha e distribua o suco de limão sobre eles.
  • Deixe descansar por cinco minutos.
  • Escorra.
  • Tempere com sal, o alho e a cebola.
  • Coloque o óleo numa panela de pressão destampada, junte o frango e deixe cozinhar em fogo alto por 15 minutos.
  • Cubra a galinha com água e tampe a panela.
  • Quando ferver, retire do fogo e espere a pressão sair.
  • Acrescente a hortelã e volte ao fogo com a panela destampada por mais cinco minutos.
  • Retire a galinha e reserve o caldo do cozimento.
  • Distribua os pedaços numa travessa, cubra e reserve.
  • Em outra panela, coloque a farinha e acrescente água suficiente para umedecê-la bem.
  • Junte três xícaras do caldo reservado e leve ao fogo, mexendo até engrossar e se soltar do fundo da panela.
  • Ponha em outra tigela e sirva com o frango.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Espetinho Caipira

Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 12 tomates-cereja
  • 3 cebolas médias cortadas em quatro
  • 2 espigas de milho cozidas, cortadas em rodelas de 2 cm

Modo de Preparar:

  • Tempere os cubos de frango com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
  • Coloque os pedaços de frango, o tomate, a cebola e o milho alternados nos espetinhos.
  • Em uma grelha untada com azeite e bem quente, grelhe os espetinhos.
  • Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Frango Caipira 08

Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 frango cortado em pedaços
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 colher (café) de açafrão
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o frango.
  • Junte a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte o tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta.
  • Coloque metade do caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, o restante do caldo e quando o arroz estiver quase pronto junte a cenoura e o açafrão, cozinhe por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva em seguida.

Dica: Substitua o açafrão por páprica picante.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Peito de Frango Cremoso 02

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • Água
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Shoyu
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com a pele com sal, alho e shoyu.
  • Em uma panela grande coloque os peitos temperados e cubra com a água suficiente para cozinhar e ficar ainda com bastante caldo.
  • Depois de cozido tire-os da panela deixe esfriar e reserve o caldo.
  • Desfie os peitos, em outra panela frite os frangos desfiados.
  • Depois de bem fritos coloque cebola e alho picados, deixe fritar um pouco mais ou até as cebolas murcharem, mexendo sempre para não queimar.
  • Despeje nessa fritura o caldo reservado, deixe cozinhar mais.
  • Depois de cozido, dissolva em um copo de leite frio as duas colheres de amido de milho. Despeje na panela e mexendo para não empelotar, quando engrossar desligue o fogo.
  • Adicione o cheiro-verde picado.
  • Prove o sal se quiser mais grosso adicione mais amido com leite.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Peito de Frango com Presunto e Molho de Coco

Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados e partidos ao meio
  • 8 fatias de presunto cozido
  • ½ xícara (chá) de farinha trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Faça um corte fundo ao lado de cada pedaço de peito.
  • Enfie uma fatia de presunto em cada corte.
  • Misture a metade da farinha com sal e pimenta.
  • Polvilhe por igual sobre os pedaços do peito, cobrindo-os por igual.
  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Frite os pedaços de peito lentamente, dourando-os dos dois lados.
  • Coloque numa fôrma refratária rasa.
  • Misture a farinha restante com 1 pitada de sal e acrescente a manteiga que ficou na frigideira.
  • Cozinhe, mexendo por alguns minutos.
  • Junte o leite e o leite de coco aos poucos e cozinhe, mexendo até que ferva.
  • Deixe cozinhar por 1 minuto.
  • Adicione o vinho.
  • Despeje sobre os peitos de frango.
  • Asse em forno moderado preaquecido por uns 45 minutos ou até que o frango esteja macio.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Galinhada à Moda da Trilha

Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 1 frango de tamanho médio (ou 1 kg de peito de frango)
  • 3 colheres de óleo
  • 4 tomates bem vermelhos.
  • 1 xícara (chá) de farinha de pão.
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado.
  • Alho, salsa, sal, cebolas e cebolinhas a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe e desfie o frango previamente temperado.
  • Desfie e reserve.
  • Cozinhe o arroz na panela que foi cozido o frango, junte os tomates e os temperos restantes, deixando o arroz bem úmido.
  • Monte, em um refratário, camadas de arroz, frango desfiado, queijo ralado e farinha de pão.
  • A última camada deve ser de queijo e farinha.
  • Levar ao forno para assar por 15 minutos.

Fonte: http://www.pantera.com.br

Filé de Frango ao Molho de Maracujá 01

Ingredientes:

  • 1,5 kg de filé de frango
  • Sal, alho e pimenta a gosto.
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 300 ml de molho branco
  • 100 ml de suco de maracujá
  • 2 colheres [sopa] de sementes de maracujá

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com alho, sal e pimenta.
  • Doure os filés no azeite acrescente o molho branco, o suco de maracujá e cozinhe por alguns minutos.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br